2 cách làm bánh pancake hải sản và pancake rau củ Hàn Quốc giòn rụm

Cùng vào bếp với mình xem ngay 2 cách làm bánh pancake hải sản và pancake rau củ Hàn Quốc giòn rụm, thơm ngon chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian và cùng nhau thực hiện món chiên hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm	250 gr
Hành lá băm	5 gr
Mực	250 gr
Ớt xanh băm	1 trái
Ngao (nghêu)	100 gr
Cà rốt băm	14 gr
Trứng gà	1 quả
Bột mì	170 gr
Bột ngô	170 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hải sản

Mực bạn mua về, dùng dao mổ bụng lấy hết phần ruột, xương mực bỏ đi. Tiếp theo dùng muối chà xát trên thân mực, rồi lột bỏ lớp da màu đen bên ngoài. Phần đầu mực bạn cắt bỏ phần mắt và miệng mực đi là được.

Tôm bạn nên loại bỏ phần đầu, lột sạch vỏ và dùng dao rạch nhẹ 1 đường trên lưng tôm để loại bỏ hết chỉ tôm.

Sau cùng, mang mực, tôm và cả thịt ngao rửa qua dưới vòi nước đang chảy cho thật sạch. Mực và tôm bạn nên dùng dao cắt nhỏ, dạng hạt lựu. Rồi mang hết mực, tôm, ngao ra băm nhỏ, nhưng không cần phải băm quá nhuyễn nhé!

Bước 2: Trộn và ướp nhân

Cho vào tô hải sản hành lá, ớt, cà rốt băm, 1 quả trứng gà, bột mì, bột ngô và 1/2 chén nước. Thêm vào 14gr nước mắm, 1.2gr muối, 1 ít tiêu xay, 1 ít dầu mè. Sau cùng dùng muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Bước 3: Chiên bánh

Cho 1 ít dầu vào chảo, khi dầu nóng dùng muỗng lấy 1 lượng nhân vừa đủ cho vào chảo. Lần lượt nhiều lần để tạo được nhiều chiếc bánh hơn.

Chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh hơi vàng 1 mặt thì trở mặt bánh, tiếp tục chiên đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt thì có thể lấy bánh ra.

Bước 4: Thành phẩm

Chiếc bánh pancake hải sản giòn rụm, thơm nức vậy là hoàn thành rồi! Bạn sẽ thấy chiếc bánh được chiên vàng ươm cả 2 mặt, kèm theo màu sắc bắt mắt của hành và cà rốt mang hương vị đậm đà thanh ngọt vốn có của hải sản đảm bảo bạn sẽ thích!

Cách chế biến Cách chế biến Pancake rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá mua về rửa sạch, cắt đoạn ngắn từ khoảng 4 - 5 cm, tỏi tây lấy 1 đoạn ngắn khoảng 5cm cắt dạng sợi mỏng.

Bí ngòi cũng chỉ lấy 1 đoạn ngắn, cắt dạng sợi nhỏ. Ớt xanh cắt lát mỏng, hành tây lấy 1/2 củ, cắt múi cau mỏng rồi cắt làm đôi. Khoai lang gọt sạch vỏ, cắt sợi.

Bạn có thể dùng chén để đo lường, ta chỉ lấy 2 chén rau củ và 1 chén khoai lang. Còn có nấm mỡ, bạn chỉ cần cắt lát mỏng là xong.

Bước 2: Trộn nhân

Bạn lấy 100gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 3/4 chén nước, trộn đều cùng với phần rau củ vừa sơ chế trước đó để được hỗn hợp nhân bánh.

Bước 3: Chiên bánh

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo chờ nóng, cho hết phần nhân bánh vào chảo, tán đều hỗn hợp cho vừa với lòng chảo.

Chiên bánh với mức lửa nhỏ đế bánh không bị khét, cho hết phần nấm đã cắt trước đó lên trên. Tiếp tục chiên đến khi 1 mặt vàng giòn thì dùng sạn trở mặt bánh, thêm 1 ít dầu ăn và chiên thêm khoảng 3 phút nữa cho bánh chín đều cả 2 mặt, thì lấy bánh ra.

Bước 4: Nước chấm

Bạn có thể tạo hỗn hợp nước sốt ăn kèm với 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 thìa hạt mè rang rồi trộn đều lên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh pancake rau củ đậm đà với thật nhiều loại rau, củ khác nhau, lớp bột bánh được chiên vàng ươm, khi ăn sẽ cảm nhận được độ nóng giòn của chiếc bánh. Ăn kèm với nước chấm tự pha thì tuyệt vời nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh Hotteok - bánh pancake Hàn Quốc thơm ngon không cần lò nướng
• Cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, cực hấp dẫn
• Cách làm bánh xếp mandu nhân kim chi Hàn Quốc giòn rụm, thơm ngon

Thực hiện ngay 2 món bánh pancake hải sản và pancake rau củ Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn và thưởng thức cùng với gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Maangchi