Cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, cực hấp dẫn

Thịt bò là nguyên liệu bổ dưỡng và được chế biến đa dạng với các món chiên, món nướng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, vàng rượm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	500 gr
Dầu ăn	30 ml
Dầu mè	30 ml
Bột mì	50 gr
Tỏi băm	2 tép
Trứng gà	3 quả
Gia vị (muối/ tiêu)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, ngâm với rượu pha loãng để khử bớt mùi hôi của thịt bò.

Lưu ý: Bạn cũng có thể khử mùi hôi bò bằng cách rửa (ngâm) thịt với gừng, tỏi, muối, chanh hoặc giấm. Nhớ rửa sạch lại với nước nhé!

Cắt thịt thành từng miếng mỏng (0.5cm), cắt bỏ phần mỡ để thịt không bị dai.

Mẹo cắt thịt bò không bị dai

Mẹo: Lưu ý:Bạn cũng có thể khử mùi hôi bò bằng cách rửa (ngâm) thịt với gừng, tỏi, muối, chanh hoặc giấm. Nhớ rửa sạch lại với nước nhé!

Mẹo: Mẹo cắt thịt bò không bị daiĐể thịt bò không bị dai bạn nên cắt mỏng thịt, dùng búa dần (đập) nhẹ lên miếng thịt để thịt mềm hơn.Ngoài ra, bạn cần lưu ý thớ thịt, thái ngang thớ thì khi ăn sẽ không bị dai.

Bước 2: Ướp thịt bò

Xếp từng miếng thịt bò lên dĩa hoặc thớt, sau đó rắc lên thịt một ít muối, tiêu xay nhuyễn, tỏi băm và 30ml dầu mè.

Dùng tay đập nhẹ lên miếng thịt để gia vị được thấm đều.

Lưu ý: Với món ăn này, gia vị sẽ chỉ được phủ nhẹ bên ngoài mặt thịt để khi thưởng thức bạn vẫn cảm nhận được độ ngọt nguyên chất từ bên trong thịt. Vậy nên không dùng tay nhào trộn quá kĩ sẽ làm thịt thấm vị mặn, mất đi chất thịt.

Mẹo: Lưu ý:Với món ăn này, gia vị sẽ chỉ được phủ nhẹ bên ngoài mặt thịt để khi thưởng thức bạn vẫn cảm nhận được độ ngọt nguyên chất từ bên trong thịt. Vậy nên không dùng tay nhào trộn quá kĩ sẽ làm thịt thấm vị mặn, mất đi chất thịt.

Bước 3: Chiên thịt bò

Đập vào tô 3 quả trứng cùng với một ít muối và đánh đều hỗn hợp.

Nhúng thịt bò đã ướp vào bột mì, sau đó nhúng qua hỗn hợp trứng.

Đun sôi 30ml dầu ăn trên chảo và cho thịt bò đã lăn qua bột, trứng lên chiên vàng đều 2 mặt trong 4 phút (mỗi mặt thịt chiên 2 phút).

Lưu ý: Chiên thịt trên lửa vừa, tránh lửa quá lớn sẽ dễ làm thịt bị cháy, khô.

Mẹo: Lưu ý:Chiên thịt trên lửa vừa, tránh lửa quá lớn sẽ dễ làm thịt bị cháy, khô.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt bò chiên (Soegogi-jeon) đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, vị mặn ngọt cùng với lớp bột giòn bên ngoài vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm cơm, rau xanh, dưa leo và kim chi cho món ăn thêm đậm vị.

Cách bảo quản thịt bò tươi

• Dùng giấy hoặc khăn sạch thấm sạch nước trên thịt, dùng dầu ô liu thoa nhẹ lên phần thịt bò để tạo độ ẩm, giúp bò luôn mềm. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt và đựng trong túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm được tiệt trùng và có nắp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh.
• Đối với thịt bò khi mua về mà chưa chế biến ngay, nếu muốn cho vào tủ đá để bảo quản bạn không nên rửa nước. Vì phần nước khi đông đá sẽ làm thịt bò bị nhão, không ngon. Nếu rửa nước, bạn cần dùng khăn hoặc giấy sạch thấm thật khô miếng thịt.
• Thịt bò khi cho vào ngăn đá cần bọc kín nhiều lớp để tránh mùi hôi lẫn vào với thực phẩm khác và để bảo quản thịt tốt hơn.
• Để bò nguyên tảng có thể bảo quản được lâu và tốt hơn.
• Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là 2 - 3 độ C trong 2 - 3 ngày; còn ở ngăn đá là -25 độ C có thể bảo quản 1 - 4 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm bò bít tết sốt teriyaki mềm ngon thấm vị cực hấp dẫn như nhà hàng
• Cách làm thịt viên chiên rim tỏi ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm
• 2 cách làm chả bò đậu hũ và chả bò khoai tây chiên giòn béo thơm cực ngon

Món bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc sẽ là món ăn hấp dẫn để bạn chiêu đãi bạn bè và gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Maangchi