Bào ngư là nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng có thể chế biến thành nhều món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng mình thực hiện 2 món xào sau đây với bào ngư cực đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon nhé. Vào bếp thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bào ngư (làm sẵn) | 400 gr |
| Lạp xưởng | 20 gr |
| Nấm đông cô (loại khô) | 8 cái |
| Nước dùng gà | 1 lít |
| Cải thìa | 150 gr |
| Sốt bào ngư | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 1/3 muỗng cà phê |
| Gia vị thường dùng (muối/hạt nêm/đường) | 1 ít |
| Bột bắp | 10 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về bạn tiến hành rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó dùng khăn khô lau nước rồi để ra một cái tô riêng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với nấm đông cô khô bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm ra rồi mới tiến hành sơ chế.
Cải thìa cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa dưới vòi nước sạch. Sau đó cho ra rổ chờ cải ráo nước.
Lạp xưởng mua về bạn tiến hành cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
Bạn có thể mua lạp xưởng được làm sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự làm lạp xưởng tại nhà với công thức của mình dưới đây nhé
Xem chi tiết: Cách làm lạp xưởng ngon và siêu dễ tại nhà
Mẹo: Mách bạnBạn có thể mua lạp xưởng được làm sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự làm lạp xưởng tại nhà với công thức của mình dưới đây nhéXem chi tiết:Cách làm lạp xưởng ngon và siêu dễ tại nhà
Bước 3: Nấu sốt
Cho nước dùng gà vào nồi, thêm lạp xưởng, dầu hào và nước tương rồi khuấy đều. Đun hỗn hợp sôi lăn tăn trên bếp khoảng 3 - 5 phút.
Sau đó cho bào ngư và nấm đông cô vào nồi. Tiếp tục đun trên bếp với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút nữa.
Bạn có thể điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình muốn dùng bào ngư và nấm mềm hay giòn nhé.
Bước 4: Luộc rau
Đun sôi một ít nước trong nồi, rồi cho cải thìa vào nồi, thêm 1 ít muối ăn rồi tiến hành luộc trong khoảng 3 - 5 phút.
Dùng khoảng 5 muỗng canh nước nấu bào ngư và nấm, cho bột bắp vào hỗn hợp nước dùng rồi khuấy đều để tạo độ sánh dùng để trang trí cho món ăn nhé.
Mẹo: Mách bạn:Bạn chỉ nên luộc cải chín vừa, không nên luộc chín quá mềm như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn đấy nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho cải, nấm và bào ngư ra dĩa rồi rưới phần nước sốt lên trên. Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt. Bào ngư ngọt thơm bổ dưỡng, thêm rau cải giòn ngon và vị ngọt đặc trưng của nấm. Cùng thử ngay nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Bào ngư sốt dầu hào cải bó xôi
Bước 1: Luộc bào ngư
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi tiến hành đun nóng. Nước nóng thì cho 2 lon bào ngư vào và đun nóng chúng trong khoảng 5 - 7 phút để bào ngư chín mềm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bạn tách thành từng tép riêng rồi tiến hành bóc sạch phần vỏ.
Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa sạch với nước lạnh, cắt thành khúc 5 - 6cm rồi cho ra rổ để ráo nước.
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể ngâm tỏi vào nước lạnh khoảng 3 - 4 phút trước khi lột vỏ. Cách này có thể giúp bạn dễ thao tác hơn và đặc biệt không bị cay mắt.
Bước 3: Chiên tỏi và luộc rau
Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì bạn cho tỏi vào chảo và chiên cho đến khi tỏi vàng đều thì tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.
Bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 0.5 lít nước lọc rồi đun sôi cùng với một ít muối ăn. Nước sôi thì cho phần cải bó xôi vào luộc khoảng 3 - 5 phút cho cải vừa chín tới.
Mẹo: Mách bạn:Bạn chỉ nên luộc cải bó xôi vừa chín tới, không nên luộc quá mềm vì sẽ dễ gây ngán và ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm nhé.
Bước 4: Nấu sốt
Cho vào nồi phần nước trong hộp bào ngư, nước dùng gà, dầu hào và phần tỏi đã chiên vàng. Sau đó đun sôi lăn tăn trên ngọn lửa nhỏ trong khoảng 4 - 6 phút.
Hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp với nước lạnh rồi cho vào nồi nấu sốt. Khuấy đều rồi đun thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món ăn hoàn thành chắc chắn sẽ chinh phục được cả những ai "khó ăn" nhất. Thịt bào ngư mềm thơm và bổ dưỡng cùng với cải bó xôi giòn ngọt và có màu xanh đặc trưng. Nước sốt đậm đà sánh mịn, cùng thử thực hiện ngay bây giờ nhé!
Cách chọn mua bào ngư ngon
Đối với bào ngư tươi
- Bạn nên chọn mua những con có cảm giác chắc thịt khi sờ vào. Phần thịt có dáng tròn đều và điểm một chút đỏ ở giữa. Bào ngư cầm có cảm giác chắc tay.
- Bào ngư có kích thước vừa phải sẽ ngon và chắc thịt hơn so với những con có kích thước lớn. Hạn chế mua những con bào ngư có mùi hôi tanh bất thường.
Đối với bào ngư khô
- Bào ngư khô ngon là những con có hình dáng hoàn hảo, thịt dày, thân tròn và không có bất kì dấu hiệu vết nứt hay xước.
- Đồng thời, ở giữa bào ngư cũng có một đường màu đỏ và thịt bào ngư có màu hồng nhạt, mùi không quá nồng, khó chịu.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 3 cách nấu súp bào ngư thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình
- 3 cách làm bào ngư nướng bơ, mỡ hành, dầu hào thơm lừng dai ngon
- 2 cách làm cơm bào ngư siêu hot thơm ngon hấp dẫn
Thật đơn giản để thực hiện 2 món bào ngư sốt dầu hào cực thơm ngon và đơn giản đúng không nào? Cùng mình vào bếp ngay nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thứ từ kênh YouTube theMEATMENchannel
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày