Các món xào từ bao tử cá luôn đem đến một hương vị thơm ngon và mới lạ, chắc chắn bạn không nên bỏ qua. mình sẽ hướng dẫn chi tiết 2 công thức bao tử cá basa xào sả ớt cay nồng cực hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bao tử cá basa | 200 gr |
| Sả băm | 1 muỗng canh |
| Ớt bột | 1 muỗng cà phê |
| Gừng băm | 2 muỗng cà phê |
| Tỏi băm | 3 muỗng cà phê |
| Hành tím băm | 3 muỗng cà phê |
| Giấm | 1 ít |
| Nước dừa tươi | 80 ml |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (bột nêm/ đường/ muối/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh rồi đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi tanh bao tử cá
Mẹo: Cách khử mùi tanh bao tử cáBao tử cá mua về rửa sơ qua sau đó bóp với 1 muỗng canh muối và 50ml giấm, ngâm 15 phút để khử mùi. Sau khi ngâm đem bao tử xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo nước.Đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước.
Bước 2: Ướp bao tử cá
Đem bao tử cá ướp tới 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sả băm.
Trộn đều rồi để bao tử cá thấm gia vị trong 15 phút.
Bước 3: Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Chỉnh lửa vừa, cho bao tử cá đã ướp vào xào đến khi săn lại thì chỉnh nhỏ lửa, cho khoảng 80ml nước dừa tươi vào, nấu đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, cho ra dĩa là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Bao tử cá giòn giòn, thơm lừng mùi sả, hoà quyện với vị cay của ớt, kèm vị mặn ngọt của nước sốt, ăn kèm với cơm nóng thì hứa hẹn sẽ rất hấp dẫn!
Cách chế biến Cách chế biến Bao tử cá basa xào sả ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế bao tử cá basa
Để khử mùi hôi của bao tử cá, sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên bao tử cá, xả sạch với nước, rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
Sau đó, rửa lại với nước sạch với nước 2 - 3 lần rồi cho vào nồi luộc chín, rồi đổ ra rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả lột bớt lớp vỏ bên ngoài, tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống. Đem tất cả rửa với nước cho sạch rồi cho lần lượt lên thớt, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào bao tử cá basa với sả ớt
Bắc chảo lên bếp sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, khi dầu bắt đầu sôi thì cho tỏi, hành tím, sả, ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều đến khi hỗn hợp ngả vàng và có mùi thơm. Tiếp đến, cho bao tử cá đã luộc vào xào đều tay.
Sau đó, nêm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê bột nghệ, đảo liên tục cho gia vị thấm vào bao tử cá, giảm lửa nhỏ và đảo đều tay thêm khoảng 5 phút, lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món bao tử cá basa xào sả ớt với sắc vàng đỏ bắt mắt, mùi thơm đặc trưng cay nồng của sả, ớt. Món xào rất bắt cơm, hương vị cay cay kết hợp với sự dai ngon của bao tử cá vô cùng hấp dẫn.
Cách chọn mua bao tử cá basa tươi ngon
- Bạn nên chọn mua bao tử cá basa tại những cửa hàng, siêu thị bán hải sản đông lạnh uy tín, loại có màu đỏ tươi, không bị hôi.
- Nên tránh mua những loại bao tử cá được bảo quản ở nhiệt độ thường (không được cấp đông) sẽ dễ bị mềm và bắt đầu phân huỷ, có màu xám hoặc trắng.
- Không chọn bao tử cá có mùi hôi, có dấu hiệu chảy nhớt, dịch hay có cảm giác bị mềm bở khi dùng tay sợ vào.
Xem thêm:
- Cách làm bao tử cá basa xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn dễ làm
- 2 cách làm bao tử cá basa xào sa tế và xào dưa chua cực ngon hấp dẫn
- Cách làm bao tử cá basa xào chua ngọt ngon miệng, hấp dẫn cho cả nhà
Vừa rồi là bài viết hướng dẫn hai cách làm bao tử cá basa xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn, cho bữa ăn cả nhà thêm phong phú. Chúc các bạn thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày