Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện 2 món xào siêu ngon, dễ làm với các bước vô cùng đơn giản cho những bữa sáng bận rộn đó. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món bún xào cần này nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bún tươi | 500 gr |
| Cần nước | 300 gr |
| Cà chua | 2 quả |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Dầu hào | 1/3 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Hạt nêm/ muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.
Cà chua bạn rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ có hình múi cau. Đầu hành bạn cắt nhỏ. Lá hành bạn cắt khúc.
Bước 2: Xào cần cà
Cho 2 muỗng canh dầu ăn và đầu hành cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành vàng thì bạn cho cà chua vào đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho cà chua chín khoảng 80%.
Tiếp tục cho cần nước cùng 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối vào. Xào tiếp với lửa to khoảng 4 phút cho cần nước hơi xẹp xuống.
Bước 3: Cho bún vào
Sau khi xào cho cần nước xẹp và chín khoảng 90% thì bạn cho bún tươi vào, đảo đều thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.
Hạ lửa nhỏ lại cho cho hành lá cắt khúc, 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bún xào cần sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cà chua hòa cùng vị giòn, mềm vừa phải của cần nước. Bún thì mềm, thấm đều gia vị, không khô, dễ ăn. Đây là một món ăn sáng đơn giản hấp dẫn để nấu cho cả gia đình đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Bún xào cần thịt bò
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rửa lại với nước sạch rồi lau bớt nước và cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bòBước 1: Bạn dùng khăn sạch ẩm lau chùi sơ qua miếng thịt bò.Bước 2: Cho miếng thịt bò vào túi zip, đặt vào ngăn đông củatủ lạnhkhoảng 6 phút cho miếng thịt hơi đông trên bề mặt thì lấy ra.Bước 3: Dùngdaocắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt bò
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau cần nước bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nước nhiều lần với, vớt ra để ráo.
Hành tím bạn lột vỏ và cắt mỏng. Ớt sừng bạn bỏ hột và cắt sợi.
Bước 3: Xào bún
Cho 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím cắt lát vào chảo, phi đều tới khi hành thơm bạn cho thịt bò vào.
Xào với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại thì bạn cho cần nước vào, đảo đều rồi cho lần lượt 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào và ớt sừng vào.
Đảo thêm khoảng 8 phút cho thịt bò và rau cần chín khoảng 80% thì bạn cho bún tươi vào, đảo thêm 2 phút cho bún thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bún xào cần thịt bò sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn.
Khi ăn vào ta có thể cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bò hòa cùng vị mềm giòn vừa phải của cần nước, vị cay nhè nhẹ của sa tế, bún thì vừa ăn không quá khô.
Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và nhanh chóng để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!
Cách chọn mua rau cần nước tươi ngon
- Nên chọn mua cần có lá màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau tròn và đều nhau, mớ rau có ít rễ.
- Không mua cần nước có thân trắng nõn nà, phình to bất thường và ngó trắng vì rau này đã được tưới phân bón quá mức cho phép.
- Ngoài ra bạn cũng không nên chọn cần đã sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ cũng nên tránh.
Xem thêm:
- Cách làm bún xào cải chua lạ miệng hấp dẫn giải ngấy cho bữa ăn
- Cách làm bún xào hải sản thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho cả nhà
- Cách làm món bún xào chay thơm ngon không dính chùm, không nát
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 món bún xào cần siêu ngon hấp dẫn này cho cả gia đình rồi. mình chúc bạn thành công với 2 công thức này nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Ẩm Thực Việt và Feedy VN