2 cách làm cá chuồn nướng nghệ và nướng tỏi ớt thơm lừng, hấp dẫn

Hôm nay hãy cùng mình vào bếp làm ngay món nướng mới lạ với cá chuồn nhé. Xem ngay 2 cách làm cá chuồn nướng nghệ và cá chuồn nướng tỏi ớt thơm ngon lại cực kì đơn giản ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chuồn	3 con
Nghệ tươi	50 g
Lá chanh	10 g
Sa tế	1 muỗng
Ớt băm	10 g
Rau ăn kèm	200 g

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau sống mua về rửa sạch, để ráo.

Nghệ tươi, cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng và đem giã nhuyễn.

Cá chuồn mua về mổ bụng, làm sạch với nước muối loãng để giúp cá sạch hơn.

Mách bạn: Vì nghệ tươi rất dễ khiến tay bạn bị dính màu, lúc sơ chế bạn nên sử dụng bao tay nilon.

Mẹo tẩy vết nghệ dính trên tay:

Mẹo tẩy vết nghệ dính trên dao:

Mẹo: Mách bạn:Vì nghệ tươi rất dễ khiến tay bạn bị dính màu, lúc sơ chế bạn nên sử dụng bao tay nilon.Mẹo tẩy vết nghệ dính trên tay:Bạn có thể cho một sữa tươi ra chén, dùng bông gòn thấm 1 ít và thoa lên vùng da bị dính màu, màu vàng của nghệ sẽ nhanh chóng biến mất.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp đường và một ít nước, trộn cho tan hết đường rồi dùng bông gòn thoa đều lên da là được.Mẹo tẩy vết nghệ dính trên dao:Bạn có thể dùng cồn và dụng cụ rửa chén chà xát thật mạnh.Sau đó rửa qua với nước rửa chén một lần, rồi rửa lại với nước sạch là được.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với nghệ, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu, 1 ít sa tế, thêm ớt băm vào trộn chung. Để yên cho cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Đặt trên vỉ nướng 1 miếng lá chuối, thêm 1 lớp lá chanh, lúc này cho cá lên trên.

Lấy 1 miếng lá chuối nguyên thứ 2 đặt lên trên mặt cá, gói các góc lại cẩn thận, cố định bên ngoài bằng vỉ nướng và cho lên bếp than nướng đến khi cá có mùi thơm, chín vàng cả 2 mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt cá chuồn thấm đều mùi hương đặc trưng của nghệ tươi thơm nồng, thịt cá chín tươi ngon. Ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cá chuồn nướng tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, ớt và hành tím băm nhỏ.

Cá chuồn mổ bụng làm sạch nội tạng bên trong, rửa với nước muối pha loãng.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, thêm phần tỏi, hành tím và ớt băm vào trộn đều.

Bước 3: Nướng cá

Cho cá lên vỉ nướng được lót bởi 1 lớp lá chuối, lá chuối giúp cá không bị cháy khét khi nướng.

Đặt cá lên bếp than và bắt đầu nướng đến khi cá có mùi thơm và vàng 2 mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Cá chuồn tươi ngon thấm đều gia vị khi nướng lớp da bên ngoài cháy xém thịt bên trong ngon ngọt, thoang thoảng mùi thơm của tỏi, ớt, ăn kèm với nước mắm chua ngọt tự pha thì vô cùng hợp nhé!

Mách bạn

• Với món cá chuồn nướng bạn có thể nướng bằng bếp than, lò nướng đều được.
• Có thể sử dụng giấy bạc để bao bọc cá thay vì lá chuối.
• Khi ăn có thể ăn kèm với bún, rau sống như giá, cải xà lách, dưa leo,.. chấm cùng nước chấm chua ngọt.

Cách chọn cá chuồn tươi, ngon

• Cá chuồn nên được mua tại cửa hàng bán hải sản tươi sống, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
• Nên chọn những con mắt còn trong, mang cá có màu đỏ tươi, tránh mua những con cá có mang màu đỏ thẩm, mắt cá đục, chúng không còn tươi ngon.
• Bạn có thể dùng tay ấn thử vào thịt cá, thấy chắc thịt không bị bủn, bở thì có thể chọn.
• Chạm vào thấy nhơn nhớt ở tay thì không nên chọn.

Xem thêm:

• 3 cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc và nướng muối ớt ngon dễ làm
• 2 cách làm cá đuối nướng nghệ và nướng muối ớt siêu ngon, hấp dẫn tại nhà
• 2 Cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm lừng hấp dẫn tại nhà

Cùng vào bếp và thử ngay cách làm cá chuồn nướng nghệ và nướng tỏi ớt để có thêm món ngon cho bữa ăn gia đình nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Huy Tran Seafood, Phi Một Chân và Vietnam Discovery