3 cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc và nướng muối ớt ngon dễ làm

Cuối tuần đã đến mà chưa suy nghĩ ra món nướng nào để làm chiêu đãi gia đình? Hãy để theo chân bạn vào bếp làm ngay món cá diêu hồng nướng giấy bạc và nướng muối cay cay, thơm lừng và cực kỳ hấp dẫn, ăn một miếng là say đắm luôn đó nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diêu hồng	1 con
Bột tỏi	1/2 muỗng canh
Bột ớt	1/2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Tỏi cắt lát	4 lát
Ớt trái	1 trái
Giấm	100 ml
Ớt sa tế	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/đường/tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong rồi rửa sạch với nước.

Sau đó cho thêm giấm, chút muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vây và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch.

Tiếp tục dùng dao khứa lên 2 mặt cá những đường chéo nhau để giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Bước 2: Ướp cá

Cho vào chén 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh ớt sa tế và 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Lưu ý: Lượng gia vị trên dùng để ướp cá có khối lượng từ 1kg đến 1.2kg. Nếu cá to hơn hay nhỏ hơn, bạn hãy điều chỉnh lại lượng gia vị sao cho vừa ăn nhé!

Đặt cá diêu hồng lên giấy nướng bạc rồi rưới phần hỗn hợp gia vị ướp cá lên trên. Dùng tay thoa đều để gia vị áo đều nguyên phần cá, cho thêm vài lát tỏi và ớt xắt lên trên mình cá để nướng cho thơm.

Mẹo: Lưu ý: Lượng gia vị trên dùng để ướp cá có khối lượng từ 1kg đến 1.2kg. Nếu cá to hơn hay nhỏ hơn, bạn hãy điều chỉnh lại lượng gia vị sao cho vừa ăn nhé!

Bước 3: Nướng cá

Khéo léo gói phần cá lại sao cho phần giấy bạc bao bọc hết phần cá rồi mang đi nướng lò ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 - 20 phút.

Lưu ý: Ở bước này nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng bếp nướng than để nướng cá nhé!

Sau khi nướng xong, bạn lấy cá và mở 1 phần giấy bạc ra, rắc thêm tiêu xay rồi để hở mặt cá, cho ngược lại vào lò, chỉnh lại chế độ lửa trên, nướng thêm 7 - 10 phút nữa cho phần da cá giòn và săn lại.

Mẹo: Lưu ý: Ở bước này nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng bếp nướng than để nướng cá nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Cá diêu hồng khi nướng xong sẽ có mùi thơm từ tỏi, ớt và có màu vàng cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da cá giòn và béo. Ăn miếng cá cuốn cùng rau sống là hết xảy luôn đấy bạn ơi!

Bếp than và vỉ nướng, dao, chén,...

Cách chế biến Cá diêu hồng nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, bạn rửa sạch cá qua nước, sau đó cạo vảy, cắt bỏ ruột, mang cá, lấy hết máu bám trên xương cá bỏ đi và rửa sạch cá bằng nước. Để khử mùi tanh của cá, dùng một chút nước thêm 1 ít gừng lát và giấm vào để rửa cá. Khi cá đã được làm sạch, bạn để cá ráo nước rồi dùng dao khứa ô cờ trên lưng cá.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho cá vào khay, cho 50gr muối ớt lên hai mặt cá rồi dùng tay xoa bóp để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 3: Nướng cá

Bạn chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, sau đó cho cá lên và bắt đầu nướng. Bạn để cá chín từ 3 - 5 phút rồi bắt đầu lật sang mặt còn lại.

Mẹo: Mách bạn: Khi nướng, bạn chú ý ngọn lửa than không quá lớn hoặc không quá yếu tránh làm cá bị khét hoặc vẫn chưa chín đều.

Bước 4: Thành phẩm

Cá diêu hồng khi nướng xong có mùi thơm lừng, lớp da bên ngoài giòn, thịt cá bên trong lại ngọt thanh nhưng vẫn có vị mặn nhẹ và chút cay cay của ớt. Dẻ từng miếng cá, ăn cùng với rau sống thì độ ngon không còn gì để bàn.

Cách chế biến Cá diêu hồng nướng muối ớt (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng )

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn loại bỏ phần trong bụng, vây cá, dùng giấm và muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vây và nhớt, rửa lại với nước.

Dùng dao khứa lên 2 mặt cá những đường chéo nhau để giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế khô, 1 thìa cà phê chẩm chéo, 1 muỗng canh dầu điều.

Cho phần nước sốt ướp vừa pha vào cá, thoa đều lên cả 2 mặt cá cho cá thấm đều gia vị, ướp cá 15 phút. Cho vào bụng cá một vài lát hành tím, xả, gừng để giúp cá thơm hơn.

Bước 3: Nướng cá

Cá sau khi ướp xong bạn cho cá vào giấy bạc, rồi để lên khay nướng, cho cá vào lò chiên không dầu và chỉnh nướng 150 độ trong vòng 15 phút là được nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Cá diêu hồng sau khi nướng có mùi thơm lừng cùng màu vàng cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cùng vị cay cay với da cá giòn và béo. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Mẹo hay

• Vậy là món cá diêu hồng nướng giấy bạc và nướng muối ớt đã hoàn thành rồi đấy! Chỉ cần biến tấu một chút là đã có ngay một món nướng ngon cho gia đình thưởng thức rồi, bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Bếp Của Vợ và Toàn Food