3 cách làm cá chim nướng muối ớt, tiêu xanh và ớt xiêm thơm lừng cực ngon

Cá chim là một loại cá thơm ngon lại dễ dàng chế biến, đặc biệt là các món nướng. Hôm nay, mình sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện 3 món nướng với cá Chim nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chim	1 con
Rau răm	1 ít
Hành tím băm	10 gr
Tỏi băm	10 gr
Sả băm	15 gr
Ớt xay	15 gr
Dầu điều	30 gr
Muối	2 gr
Hạt nêm	6 gr
Bột ngọt	3 gr
Nước mắm	10 gr
Tương ớt	20 gr
Nước	30 gr
Dầu ăn	1 ít
Bột ngọt	4 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá chim sau khi mua về rửa sạch, sơ chế sạch, mổ bụng bỏ phần ruột cá và cắt bỏ phần vây, đuôi cá.

Khứa cá theo chiều xéo và ngược lại tạo thành hình caro để khi nướng cá mau chín và thấm phần nước sốt.

Bước 2: Làm sốt nướng cá

Cho vào tô 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 15gr sả băm, 15gr ớt xay, 30gr dầu điều.

Chuẩn bị gia vị cho sốt gồm: 2gr muối, 6gr hạt nêm, 3gr đường, 3gr bột ngọt, 10gr nước mắm, 20gr tương ớt, 30 gr nước.

Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho hỗn hợp hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó hạ nhỏ lửa và cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn vào nấu đến sôi rồi tắt bếp và cho ra tô.

Bước 3: Nướng cá

Chuẩn bị bếp than, phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh phần da cá bị dính lên vỉ.

Cho cá lên vỉ nướng mỗi bên 10 phút, sau khi cá đã chín, dùng cọ phết phần sốt nướng lên 2 mặt của cá.

Bước 4: Thành phẩm

Cho cá ra dĩa và trang trí thêm rau răm và một vài bông hoa được tỉa bằng ớt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với muối ớt và thế là chúng ta đã hoàn thành món cá chim nướng muối ớt với thịt cá mềm thơm, dai ngon lại cay cay rồi.

Cách chế biến Cách chế biến Cá chim nướng tiêu xanh

Bước 1: Làm sốt ướp cá

Cho vào tô 3 thìa canh nước mắm mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh dầu hào, 5gr ớt băm và 20gr tiêu xanh đập dập khấy đều.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá

Cá chim sau khi mua về rửa sạch, sơ chế sạch, mổ bụng bỏ phần ruột cá và cắt bỏ phần vây, đuôi cá.

Khứa cá theo chiều xéo và ngược lại tạo thành hình caro để khi nướng cá mau chín và thắm phần nước sốt.

Bước 3: Nướng cá

Cho cá lên giấy bạc, phết phần nước sốt lên cá và gói giấy lại.

Mở trước lò nướng khoảng 15 phút để lò ổn định nhiệt. Sau đó cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Lấy cá ra khỏi lò, trang trí bên trên ít hành lá. Món cá chim nướng tiêu xanh thơm ngon, cay cay đã hoàn thành.

Cách chế biến Cách chế biến Cá chim nướng ớt xiêm

Bước 1: Sơ chế cá chim

Cá chim mua về bạn đánh sạch vảy bên ngoài, sau đó mổ phần bụng cá để loại bỏ nội tạng của cá bên trong, bao gồm các màng có màu trắng đục hay đen xám ở khoang bụng cá chim. Khứa nhẹ lên thân cá để khi ướp cá dễ thấm gia vị hơn.

Mẹo: Mách nhỏ cách sơ chếcá chim không tanh:Sau khi đánh vảy và làm sạch cá, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút.Tiếp theo, bạn lấy cá ra và rửa lại với nước sẽ giúp giảm mùi tanh cá hiệu quả.

Bước 2: Trộn hỗn hợp ướp cá

Bạn cho 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu điều, 3 trái ớt xiêm xanh băm nhỏ, hành tím băm rồi bạn trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Ướp cá

Bạn dùng tay sạch, cho phần hỗn hợp ướp cá lên thân ngoài lẫn bên trong của cá, đảm bảo đều khắp thân cá.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn hãy cho thêm hành lá và tắc vào bụng cá sẽ giúp cá bớt tanh và thơm hơn sau khi nướng nhé!

Bước 4: Nướng cá

Để nướng cá, bạn xếp cá lên nằm dọc thẳng đứng.

Bạn cho cá vào lò nướng với nhiệt độ 230 độ C trong vòng 25 phút là cá sẽ chín.

Mẹo: Mách nhỏ:Để 1 lá chuối trên khay rồi cho cá lên sẽ giúp cá sau khi nướng không dính vào khay và giúp cá thơm ngon hơn.

Bước 5: Làm muối chấm

Cho 2 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh bột canh, 2 trái ớt xiêm xanh, 2 lá ngò gai vào cối và giã nhuyễn.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã rất nhanh chóng có ngay món cá chim nướng ớt xiêm. Cá chim mềm ngọt tự nhiên, cùng với gia vị được thắm đều hấp dẫn cay the, đặc biệt cá không bị hôi tanh, giữ được mùi thơm đặc trưng của cá và các nguyên liệu.

Cách chọn mua cá chim tươi ngon

• Nên chọn mua cá chim còn tươi, bơi khỏe, trên thân và da cá có màu đậm, không bị trầy xước.
• Nếu không chọn mua được cá chim sống, bạn hãy chọn mua cá chim được ướp đá cẩn thận, thịt không quá mềm và thân không bị trầy xước.

Xem thêm:

• 2 món cá chim hấp bia, cá chim hấp hành thơm ngọt dùng để đãi khách
• 2 cách nấu cá chim kho riềng và kho gừng ớt đậm đà, ngon ngất ngây
• Cách làm cá lóc nướng trui thơm lừng, hấp dẫn, đơn giản cực ngon miệng

Món cá chim nướng muối ớt, tiêu xanh và ớt xiêm với 3 cách làm trên vừa thơm ngon vừa cay cay lạ miệng lại cực kì dễ thực hiện. Hãy nhanh chân chạy ngay vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công với công thức của mình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Kỹ Năng Vào Bếp, TasteShare và Mon Ngon Moi Ngay