Cá ngừ ngâm mắm là một món ăn dân dã, hấp dẫn khiến bao người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng của loại cá này cùng với cách chế biến đơn giản, rất dễ thực hiện. Hôm nay, cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món khô - mắm này để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá ngừ (khoảng 2kg) | 1 con |
| Tỏi | 1 củ |
| Ớt | 2 quả |
| Ớt bột | 2 muỗng canh |
| Giấm | 100 ml |
| Nước lọc | 50 ml |
| Nước mắm | 500 ml |
| Đường | 500 gr |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch và để ráo.
Tiếp đó bạn cắt cà ngừ thành những khoanh vừa ăn có độ dày khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Ướp cá
Bạn cho vào tô 100ml giấm, 1 muỗng canh bột ớt, bạn trộn đều.
Cho hỗn hợp giấm ớt vào cá ngừ, bạn xoa đều và để ướp nơi thoáng mát khoảng 5 tiếng.
Bước 3: Chiên cá
Khi đủ thời gian ướp, bạn xếp cá vào nồi chiên không dầu đã làm nóng trước đó, chiên cá trong khoảng thời gian 20 phút ở nhiệt độ 150 độ C.
Bước 4: Làm nước mắm
Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm 500ml nước mắm, 500ml nước lọc, 500gr đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 củ tỏi đập dập, 2 quả ớt.
Bạn khuấy nhẹ nhàng cho tới khi nước mắm sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.
Bước 5: Làm cá ngừ ngâm nước mắm
Cá ngừ và nước mắm lúc này đã nguội, bạn xếp cá vào hũ đựng, thêm nước mắm xăm xấp mặt cá và đậy nắp lại để khoảng 1 ngày là ăn được.
Bước 6: Thành phẩm
Cá ngừ ngâm mắm có màu sắc đẹp mắt, hòa cùng mùi thơm đặc trưng của nước mắm, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 10 ngày.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon, đậm đà của từng thớ thịt cá, hòa quyện cùng gia vị vô cùng vừa ăn.
Bạn có thể ăn kèm món ăn này với cơm nóng rất thơm ngon và hấp dẫn đó.
Cách chế biến Cách chế biến Cá ngừ ngâm mắm (công thức chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa cá ngừ sạch, để ráo nước và đem áp chảo cho cá chín vàng.
Bóc vỏ tỏi và tiêu xanh rửa sạch, sau đó cho vào tô.
Bước 2: Ngâm cá
Cho đường và nước mắm vào nồi, nấu cho đến khi tan và lấy ra để nguội.
Cho ớt, tỏi bóc vỏ và tiêu xanh vào mắm. Xếp cá vào hộp sao cho phần cá chìm xuống dưới hỗn hợp mắm đường, ngâm tầm 1 ngày là dùng được. Nếu muốn để lâu hơn thì có thể để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Thành phẩm
Cá ngừ ngâm mắm có màu sắc đẹp mắt. Cá ngừ chắc thịt, hòa quyện cùng với mùi thơm của nước mắm đường cùng với vị cay nồng của ớt, tỏi và tiêu xanh. Ăn cùng với cơm nóng là cực kỳ tuyệt vời luôn đấy!
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Bạn nên chọn những con có phần da sáng lấp lánh, phần vảy óng ánh dính chắc vào thân cá.
- Ưu tiên chọn những con cá có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không chảy nhớt vàng.
- Không chọn những con cá khi sờ không cảm nhận được độ đàn hồi, bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.
Xem thêm:
- Cách làm khô cá ngừ thơm ngon đặc biệt thực hiện đơn giản ngay tại nhà
- Cách làm cá ngừ kho thơm ăn với bún đơn giản cực thơm ngon
- Cách làm cá ngừ kho thịt ba rọi thơm ngon, đậm vị cho mâm cơm gia đình
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện thành công món cá ngừ ngâm mắm dân dã, thơm ngon, hấp dẫn khiến nhiều người thích mê. Nhanh tay lưu lại ngay công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày