Cách làm cá ngừ kho thịt ba rọi thơm ngon, đậm vị cho mâm cơm gia đình

Cá ngừ kho thịt ba rọi (thịt ba chỉ) là món kho nghe có vẻ lạ nhưng lại là sự kết hợp hoàn hảo làm đậm vị cho mỗi bữa cơm gia đình. Bạn sẽ thưởng thức cùng lúc được 2 nguyên liệu hấp dẫn, dinh dưỡng. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món kho này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngừ (3 lát)	400 gr
Thịt ba rọi	200 gr
Thơm	1/4 trái
Ớt	3 trái
Tỏi	3 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá ngừ và thịt ba rọi

Để tiết kiệm thời gian, khi mua cá ngừ bạn nhờ người bán làm sạch và cắt thành cắt lát mỏng khoảng 1 lóng tay.

Tiếp đến, để khử mùi tanh của cá, bạn rửa cá với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt, rửa lại với nước và để ráo. Sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Cách sơ chế cá ngừ không tanh cực hiệu quả

Xem chi tiết: Cách sơ chế cá ngừ không tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá ngừ không tanh cực hiệu quảCách 1: Dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.Cách 2: Dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.Cách 3: Dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế cá ngừ không tanh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn mua thơm gọt sẵn, về nhà gọt kĩ lại các mắt thơm, rửa với nước, bỏ phần cuống và cắt thành các lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa với nước rồi cho vào cối giã nhuyễn chung.

Bước 3: Kho cá ngừ với thịt ba rọi (ba chỉ)

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, sau đó cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn.

Dầu nóng cho tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm, đảo đều tay khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho 1 tô nước lạnh vào rồi chỉnh lửa lớn.

Sau đó cho hết phần thơm, thịt ba rọi và cá ngừ vào, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ.

Bạn đun thêm 10 - 15 phút nữa, đến khi lượng nước giảm còn 1 nửa, thịt cá săn lại và có màu nâu đậm đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn rồi tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Nồi cá ngừ kho thịt ba rọi có màu sắc cực bắt mắt, tô điểm thêm vài miếng thơm vàng ươm với hương thơm cay nồng đặc trưng của tỏi ớt, thịt cá mềm, cắn vào có vị bùi bùi. Miếng thịt heo thì có màu vàng nâu, ăn vào có độ béo béo.

Món cá ngừ kho này, bạn dùng chung với cơm nóng, ăn kèm với ít dưa leo nữa thì ngon hết sảy. Chúc bạn ngon miệng nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt thơm ngon bắt cơm ai là mê ngay
• 2 cách kho cá ngừ đại dương với thơm và măng tươi thơm ngon đậm đà
• Cách làm cá ngừ kho tương hột đậm đà hao cơm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá ngừ kho thịt ba rọi đậm đà hấp dẫn, cực đơn giản. mình hy vọng với những bài viết hữu ích của mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.facebook.com/ngochien06092001