Cá ngừ là một loại thực phẩm có thể chế biến rất đa dạng và thơm ngon, đặc biệt là các món chiên. Trong đó không thể không kể đến món cá ngừ sốt cà chua. Hôm nay chuyên trang Vào bếp từ mình sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức làm cá ngừ sốt cà chua cực thơm ngon mà lại hấp dẫn nữa. Hãy cùng vào bếp ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá ngừ (1kg) | 1 con |
| Cà chua | 5 quả |
| Hành tím | 2 củ |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Dầu ăn | 100 ml |
| Hạt nêm/ Đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ bạn cắt bỏ vây, mang, ruột rồi cắt thành từng lát. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua rửa sạch với nước để ráo. Sau đó cắt bỏ cuống và thái hạt lựu.
Hành tím bóc bỏ vỏ rồi cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Chiên cá ngừ
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn.
Đợi dầu nóng thì bạn cho cá ngừ vào chiên đến khi một mặt vàng giòn thì bạn mới trở mặt còn lại.
Khi hai mặt cá đã chín vàng đều thì bạn tắt bếp, để nguyên cá trong chảo, múc bớt dầu ra và chừa lại khoảng 2 muỗng canh dầu trong chảo.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu chiên cá lúc nãy. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.
Kế tiếp, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 1 phút rồi nêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và tiếp tục xào.
Sau đó, cho thêm 4 muỗng canh nước lọc vào nồi và nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho cà ra nước rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn cho sốt cà chua vào chảo cá vừa chiên lúc nãy và nấu trên lửa vừa, đến khi nào hỗn hợp cà sệt lại thì rắc thêm hành lá lên trên rồi tắt bếp cho cá ra dĩa. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Món ăn hoàn thành có một màu đỏ đẹp mắt của cà chua.
Cá ngừ thịt vừa mềm bùi lại vừa thấm gia vị ăn rất ngon. Sốt cà chua ngọt ngọt rất đậm vị. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng cuốn rau sống là mê ngất ngây.
Cách chế biến Cách chế biến Cá ngừ sốt cà chua (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Để tiết kiệm thời gian bạn mua cá ngừ được người bán làm sạch và cắt lát nhỏ. Sau khi mua về thì bạn rửa sạch cá ngừ, chà xát với 1 ít muối, rửa lại cho sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhuyễn, sau đó cho cà chua vào dĩa.
Hành tím, tỏi bạn bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp cá ngừ
Rắc đều lên từng mặt cá: 1 muỗng cà phê hành tỏi đã băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ướp cá trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 4: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá vào, chiên cá ở lửa vừa khoảng 5 phút rồi lật cá và chiên mặt còn lại cũng trong 5 phút, khi cá chín vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp.
Bước 5: Pha nước sốt
Cho vào chén (chén ăn cơm) hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi các gia vị tan ra.
Bước 6: Làm cá ngừ sốt cà chua
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, sau đó cho phần hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến cho cà chua đã băm nhỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi cho toàn bộ phần nước sốt vừa pha và 300ml nước lọc vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi nước sốt cà chua sôi lại, hạ nhỏ lửa xuống và đun trong tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Sau đó cho phần sốt cà chua vào chảo cá ngừ, đun lửa lớn cho đến khi nước sốt cà chua sệt lại, thấm vào thịt cá thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ sốt cà chua.
Bước 7: Thành phẩm
Cho cá ngừ sốt cà chua ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay nữa cho hương vị thơm nồng hơn. Cá ngừ thơm, béo kết hợp với vị chua ngọt vừa đủ, hương vị đậm đà cực đưa cơm, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc trước món ăn này đấy!
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Để mua cá ngừ ngon, bạn nên chọn mua những con cá ngừ còn sống, bơi khỏe, có mắt trong veo, thấy cả con ngươi bên trong, mang cá có màu đỏ tươi.
- Bạn dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng cá nếu phần thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống là cá còn tươi.
- Đối với cá ngừ đông lạnh, khi mua bạn cần kiểm tra kĩ hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ để tránh trường hợp mua cá kém chất lượng.
Cách sơ chế cá ngừ sạch, không tanh
- Cách 1: Bạn chà sát muối trực tiếp với cá, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, sau đó để ráo nước.
- Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể rửa cá với giấm ăn hoặc rượu trắng pha loãng để khử đi mùi tanh của cá rất hiệu quả đấy!
- Cách 3: Cá sau khi làm sạch bạn có thêm ngâm qua sữa tươi ít phút là có thể đem đi chế biến. Sữa tươi sẽ làm cá ngừ mềm hơn và khử mùi tanh cũng hiệu quả.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ còn nguyên vẹn, căng mọng, không trầy xước, vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu.
- Cà chua chín cây tự nhiên thường có mùi thơm nhẹ so với cà chua bị ép chín không có bất kì mùi thơm nào.
- Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống dính chặt trên thân quả, cuống còn tươi không bị héo úa thì đó là cà chua vẫn còn tươi nên mua.
Xem thêm:
- 2 cách kho cá ngừ đại dương với thơm và măng tươi thơm ngon đậm đà.
- Cách làm gỏi cá ngừ đại dương thơm ngon lạ miệng cực hấp dẫn.
- 2 cách canh nấu kim chi cá hồi và cá ngừ thơm ngon mới lạ đơn giản.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm cá ngừ sốt cà chua thơm ngon hết ý. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây tuyệt vời trong bữa cơm gia đình nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày