2 cách làm cá thu kho dưa chua và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà

Các món kho với cá luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và chất dinh dưỡng đến từ cá. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn không chỉ 1 mà là 2 cách kho cá thu cực ngon, cực bổ dưỡng. Hãy vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thu	500 gr
Dưa chua	300 gr
Dầu hào	1 muỗng canh
Tỏi	7 tép
Hành lá	2 nhánh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá thu

Cá thu mua về làm sạch, bỏ ruột, mang và cắt thành những khúc vừa ăn.

Ướp cá với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều lên và ướp cá trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch lại dưa cải chua để giảm bớt độ mặn, chua và vắt khô để ráo.

Tỏi đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1 nửa phần tỏi băm. Sau đó cho cá vào chiên đến khi cá săn lại.

Bước 4: Kho cá

Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Sau đó cho phần dưa cải vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp đến, bạn cho phần dưa cải vào xào chung với cá. Cho vào thêm 200ml nước , nêm thêm 1 muỗng canh đường và kho khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp. Rưới thêm một ít hành lá lên nữa là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của cá, vị chua mặn và giòn mà dưa cải đem lại. Đảm bảo món ăn sẽ là một lựa chọn độc đáo cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Cá thu kho thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế cá thu

Cá thu mang rửa bằng nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay, rửa sạch để ráo nước.

Ướp cá với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Xem thêm: Các bí quyết khử mùi thịt cực hiệu quả

Ướp thịt với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Mẹo: Cách khử mùi thịt heo hiệu quảNgâm thịt với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi tiếp tục chế biến. Làm như thế sẽ khử mùi thịt heo rất hiệu quả.Hoặc để khử mùi hiệu quả hơn, bạn có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.Xem thêm:Các bí quyết khử mùi thịt cực hiệu quả

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho thịt và 1 muỗng canh nước màu vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Kho cá

Sau khi thịt đã săn lại thì bạn vặn nhỏ lửa, cho cá thu vào và kho. Đậy nắp lại, để lửa nhỏ và kho trong 10 tới 15 phút nữa thì mở nắp ra, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho cá và thịt ra dĩa, rưới thêm một ít tiêu lên trên là bạn đã có một dĩa cá thu kho thịt ba chỉ cực chất lượng rồi.

Khi ăn vừa cảm nhận được 2 hương vị ngon đặc trưng giữa thịt và cá, kết hợp lại với nhau và đưa bạn đến một trải nghiệm rất thú vị. Đảm bảo là nồi cơm của bạn sẽ mau chóng hết sạch đấy!

Cách chọn mua cá thu tươi ngon

• Mua những con mà mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, màu đỏ tươi.
• Nên chọn mua những con cá thịt chắc và đàn hồi.
• Khi sờ vào cá nếu thịt cá quá mềm thì không nên mua vì cá không còn tươi mới, không ngon.
• Không nên chọn những con cá không săn chắc, mang cá đổi màu hoặc có mùi hôi tanh vì là cá đã để lâu và bị ươn.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

• Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại với nước. Mùi tanh của cá sẽ được giảm đi đáng kể đấy.
• Đập dập gừng và cắt lát, cho vào nước ngâm cùng với cá trong khoảng 5 phút.
• Vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút cũng là một cách hữu hiệu để khử mùi tanh của cá đấy.

Xem thêm:

• Cách làm cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà, đưa cơm dễ làm tại nhà
• Cách làm cá thu kho riềng thơm ngon, đậm đà, cực hao cơm đơn giản tại nhà
• Cách làm cá thu kho thơm chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà

Hy vọng 2 cách làm cá thu kho dưa chua và kho thịt ba chỉ mà mình vừa chia sẻ với bạn có thể giúp bạn thêm vị cho bữa ăn gia đình hằng ngày. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Căn bếp vui vẻ và Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Cho Bé