Cách làm cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà, đưa cơm dễ làm tại nhà

Cá thu kho tiêu là một món kho tuy dân dã nhưng luôn hợp khẩu vị của nhiều thế hệ, lứa tuổi. Món ăn quyến rũ bởi sự kết hợp hết sức hài hòa của cá thu giòn thơm và vị cay nồng đặc trưng của tiêu. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thu	500 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Bột bắp (hoặc bột mì)	1 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cắt cá thành những lát dày khoảng 1 lóng tay, rửa sạch, lấy giấy thấm khô và để ráo nước.

Cách sơ chế sạch và khử mùi tanh cá thu

Mẹo: Cách sơ chế sạch và khử mùi tanh cá thuĐể khử mùi tanh cá thu bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.Một cách khác là dùng muối pha với nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Làm nước sốt

Để chuẩn bị làm nước sốt, cho 200ml nước vào tô, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/5 muỗng cà phê muối, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt.

Khuấy thật đều để gia vị hòa tan hoàn toàn trong nước, ta sẽ có được một hỗn hợp nước sốt hơi sệt.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh bột bắp và khuấy đều để phần bột bắp này tan ra.

Sau đó, cho lần lượt cá vào. Đợi cá chín 1 mặt, nhẹ nhàng lật cá sang mặt còn lại để cá chín đều cả 2 mặt. Chiên cá trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ đến khi cá vàng ươm và chín, dậy mùi thơm.

Tắt bếp và gắp cá bỏ ra đĩa.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Để hạn chế dầu chiên không bị bắn khi chiên cá thì bạn nên thêm 1 muỗng canh bột bắp vào dầu chiên khi đang nóng.Để cá được chín vàng từ ngoài vào trong thì bạn nên chiên cá với lửa nhỏ.

Bước 4: Kho cá

Đổ phần dầu ăn vừa dùng chiên cá ra ngoài, chỉ giữ lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để tiếp tục kho cá.

Bật bếp, đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào. Đảo đều đến khi tỏi tỏa mùi thơm và dần chuyển sang màu vàng nhạt thì cho hỗn hợp nước sốt vào. Sau khi đun khoảng 2 phút, nước sốt sánh lại thì bạn cho 1/2 muỗng canh tiêu vào và khuấy đều để tiêu hòa quyện với phần nước sốt.

Sau đó lần lượt cho cá vào và trở đều 2 mặt để cá thấm đều nước sốt. Sau khoảng 4 phút, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Trình bày cá ra đĩa. Món ăn có thể dùng chung với cơm trắng và dưa leo.

Cá thu sau khi kho vẫn giữ được độ giòn nhờ đã được chiên trước đó, hòa quyện cũng vị cay nồng của sốt tiêu đen chắc chắn mang đến cho bạn một món ăn cực kì hấp dẫn và đưa cơm.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương thơm ngon cho bữa cơm.
• 2 cách làm cá thu nướng giấy bạc và nướng rau củ thơm lừng cực ngon.
• 2 cách làm cá thu chiên sốt cà và chiên tỏi ớt thơm ngon đậm đà hương vị.

Hy vọng hướng dẫn thực hiện món cá thu kho tiêu sẽ giúp bạn dễ dàng hoàn thành món này. Nhanh lưu lại và thực hiện món cá kho cho những người thân yêu thưởng thức nào. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Của Vợ.