2 cách làm cà tím sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn lạ miệng đậm đà

Món cà tím sốt cà chua lạ miệng, đậm đà mà chia sẻ dưới đây chắc chắn sẽ làm mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng hơn đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà tím (khoảng 240gr)	1 quả
Cà chua	1 quả
Hành tây	1/2 củ
Ớt sừng	2 quả
Tỏi	2 tép
Sốt cà chua đậm đặc (khoảng 70gr)	7 muỗng canh
Giấm trắng	1 muỗng canh
Bột nêm gà	1/2 muỗng canh
Dầu oliu	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống và phần đuôi. Tiếp đến cắt khúc khoảng 3 lóng tay và cắt dọc làm 4, khoanh to cắt dọc làm 6.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau.

2 quả ớt sừng cắt bỏ cuống, cắt dọc làm đôi. 2 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Khi cắt xong các miếng cà, bạn cho chúng vào một thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút, sẽ giúp cà giữ được độ giòn, ra hết nhựa và không bị thâm đen.

Cách cắt hành tây không bị cay mắt

Mẹo: Cách sơ chế cà tím không bị thâm đen Khi cắt xong các miếng cà, bạn cho chúng vào một thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút, sẽ giúp cà giữ được độ giòn, ra hết nhựa và không bị thâm đen. Cách cắt hành tây không bị cay mắt

Để cắt hành không bị cay mắt, bạn nên cắt ở nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ. Hoặc dùng 1 lát khoai tây mỏng, chà lên hai mặt dao. Rồi dùng con dao đấy để cắt hành. Lớp tinh bột trong khoai có tác dụng ức chế sự bay mùi của emzym trong hành.

Bước 2: Nướng cà tím

Cho cà tím vào khay, dùng chổi quét dầu oliu lên từng miếng cà tím.

Để nhiệt độ lò nướng ổn định, bạn mở lò trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút. Cho khay cà tím vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có dầu oliu bạn có thể thay bằng dầu ăn vẫn được nhé!

Bước 3: Kho cà tím

Đặt nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi và hành tây.

Khi hành tây, tỏi đã thơm bạn cho cà chua và ớt sừng vào xào, đậy nắp đun khoảng 2 phút.

Nêm gia vị với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng canh tiêu, 7 muỗng canh sốt cà chua đậm đặc vào xào ở lửa vừa 2 phút.

Sau đó cho 300ml nước nóng, 1 muỗng canh giấm và cho cà tím đã nướng vào. Đậy nắp kho ở lửa nhỏ khoảng 45 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món cà tím sốt cà chua đã hoàn thành rồi, múc cà tím ra dĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Món cà tím thoang thoảng mùi thơm nồng của ớt, phần sốt sánh mịn đậm đà, cà tím mềm khi ăn tan trong miệng, thêm chút vị chua dịu nhẹ của sốt cà khiến bạn rất dễ bị "nghiện" món ăn này!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cà tím sốt cà chua (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành Boaro cắt bỏ rễ và phần lá úng, rửa sạch để ráo cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi mỏng.

Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.

Cà tím sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt phần đầu cuống đi và không gọt hết vỏ nhé.

Sau đó, bạn cắt cà tím thành từng khoanh xéo tròn dày khoảng 1,5 cm. Kế tiếp, bạn ướp cà tím với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh Boaro trong 5 phút.

Cà chua bạn rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt thành hạt nhỏ, tiếp đến bạn ướp cà chua với 1 muỗng cà phê đường trong 5 phút.

Bước 2: Chiên cà tím

Trước khi chiên cà tím, bạn rây một ít bột năng lên cà tím để cà khi chiên giòn hơn nhé.

Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp, chỉnh lửa nhỏ. Đợi dầu nóng bạn cho cà tím vào chiên, lật đều tay đến khi cà tím chín vàng thì bạn vớt ra giấy thấm dầu để thấm hút các loại dầu mỡ.

Bước 3: Làm sốt sa tế

Đầu tiên đặt một cái chảo lên bếp, phi thơm 1 ít dầu với ăn hành Boaro và gừng, đợi hành vàng nhẹ thì bạn thêm ớt sừng vào xào.

Kế tiếp, bạn cho cà chua đã ướp vào xào, đến khi cà chín mềm thì bạn thêm 1 cây đậu hũ non vào nồi, đảo đều tay.

Sau khi đảo đều hỗn hợp trên bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng cà phê bột năng, 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho cà tím đã chiên chín vào dĩa sạch, cuối cùng là bạn rưới sốt cà chua lên là có thể thưởng thức được rồi đó!

Bước 5: Thành phẩm

Cà tím sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, cà tím được chiên giòn hoà quyện với nước sốt chua chua cay cay ngọt cùng đậu hũ non béo bùi, đảm bảo sẽ đưa cơm lắm đấy! Bắt tay thực hiện món này cho gia đình mình nhé!

Mẹo hay

• 2 cách làm cà tím kho tiêu và tương ớt chay thơm ngon đơn giản 2 cách làm cà tím kho thịt thơm ngon đơn giản cho bữa ăn gia đình Cách làm cà tím sốt thịt bằm lạ miệng, đậm vị ăn hoài không ngán

• Với cách làm cà tím sốt cà chua lạ miệng, vừa nhanh chóng lại đơn giản, dễ làm cho mọi nhà. Cùng vào bếp ngay nào, chúc bạn thành công nha!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy và Tiktok BẾP CHAY XANH.