2 cách làm cải thìa xào nấm rơm và nấm bào ngư cho ngày chay thanh đạm

Các món chay sẽ không còn nhàm chán nếu bạn biết kết hợp hài hòa các nguyên liệu. Hôm nay, với nguyên liệu chính là cải thìa, mình sẽ giúp bạn biến tấu thành 2 món xào thơm ngon. Vào bếp ngay để đến với 2 cách làm cải thìa xào nấm rơm và nấm bào ngư cho ngày ăn chay thanh đạm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải thìa	500 gr
Nấm rơm	200 gr
Tỏi	4 tép
Hành lá	4 nhánh
Dầu hào chay	1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải thìa tách lá và rửa sạch với nước sau đó để cho ráo.

Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát rồi ngâm trong nước vo gạo cho nấm sạch, trắng. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào cải với nấm

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng và cho tỏi vào phi vàng thơm.

Sau khi tỏi thơm, bạn cho nấm rơm vào đảo đều khoảng 2 phút với lửa lớn rồi cho rau cải thìa vào chảo xào chung.

Khi cải thìa đã chín sơ bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay rồi đảo đều cho tan gia vị.

Xào khoảng 1 phút nữa rồi nêm nếm vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa, rắc một ít tiêu là có thể thưởng thức ngay.

Bước 3: Thành phẩm

Cải thìa xào nấm rơm làm cân bằng dưỡng chất trong bữa ăn của gia đinh.

Cải thấm gia vị nhưng vẫn giữ được màu xanh và vị giòn ngọt. Nấm rơm ngọt thanh, dai ngon khi ăn rất đưa cơm. Người ghét rau đến mấy cũng ghiền món này ngay cho xem.

Mời bạn tham khảo thêm món cải thìa xào nấm rơm theo công thực được chia sẻ từ anh Thanh Hòa nhé. Cách nêm nếm gia vị khác sẽ mang đến hương vị khác. Thử ngay nhé!

Xem chi tiết: Cách làm cải thìa xào nấm rơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Mẹo: Mời bạn tham khảo thêm món cải thìa xào nấm rơm theo công thực được chia sẻ từ anh Thanh Hòa nhé. Cách nêm nếm gia vị khác sẽ mang đến hương vị khác. Thử ngay nhé!Xem chi tiết:Cách làm cải thìa xào nấm rơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chế biến Cách chế biến Cải thìa xào nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế cả thìa

Trước khi chế biến, bạn tách lá cải thìa và rửa với nước muối loãng cho sạch rồi để ráo nước.

Cho nước vào nồi và đun sôi cùng với một chút muối. Khi nước sôi già, cho rau vào và chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn ngâm nấm bào ngư vào nước muối khoảng 20 phút, rồi vắt kiệt nước. Sau đó, rửa lại với nước sạch và vắt nước 1 lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho vào chén 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước rồi khuấy lên cho gia vị tan ra.

Bước 4: Xào cải với rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút rồi cho nấm bào ngư, cải thìa, hành tây vào chảo đảo đều lên. Xào như vậy trên lửa lớn trong vòng 3 - 4 phút.

Tiếp đó đổ hết hỗn hợp nước sốt vào chảo rồi thêm 1/2 muỗng canh nước vào xào. Đảo đều trong 1 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Hương vị giòn ngon của cải thìa cùng với vị ngọt của cà rốt, hành tây cùng với mùi thơm và dai ngon của nấm bào ngư khiến món cải thìa xào nấm bào ngư thật ngon lành và thanh mát.

Cách chọn mua cải thìa tươi ngon

• Chọn cải thìa có phần cuống màu trắng xanh, xanh nhạt, có thể có rễ hoặc không.
• Cải thìa tươi thường cầm nặng tay, không bị úng nước, bị thối rữa hay lá bị chuyển sang màu vàng đen.
• Để mua cải thìa tươi ngon, bạn cần chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.

Xem thêm:

• Cách làm cải thìa sốt nấm thanh đạm, đơn giản, ăn là ghiền
• 2 Cách nấu cháo lươn cải thìa và cải bó xôi bổ dưỡng cho bé ăn dặm
• Cách làm cải thìa xào thịt bò thơm ngon lạ miệng hấp dẫn ăn hoài không ngán

Hương vị thanh ngọt, dai ngon của 2 món cải thìa xào nấm rơm và nấm bào ngư sẽ giúp cho việc ăn chay của bạn thêm nhẹ nhàng và tuyệt vời hơn. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube AT Channel và Món Chay Mỗi Ngày Delicious Vegan