Chân gà có lẽ là một món khoái khẩu của nhiều bạn trẻ. Các bạn đã quá quen thuộc với món chân gà nướng, chân gà ngâm sả ớt,... Hôm nay, hãy thử thưởng thức một món chân gà luộc để đổi khẩu vị nhé! mình sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm chân gà luộc thảo quả và gừng thơm lừng, đơn giản tại nhà. Vào bếp thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chân gà | 10 cái |
| Thảo quả | 50 gr |
| Quế | 100 gr |
| Hoa hồi | 50 gr |
| Tắc | 1 quả |
| Ớt (cắt nhỏ) | 4 quả |
| Sữa tươi | 1 muỗng canh |
| Bột nghệ | 1 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Bột canh | 2 muỗng canh |
| Bột canh | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Tiêu/ đường/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng dao chặt bỏ đi phần móng. Sau đó, để khử mùi hôi và làm sạch chân gà thì bạn rửa chân gà với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước 2 - 3 lần cho thật sạch và để ráo.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho vào nồi 10 cái chân gà, 100gr quế, 50gr thảo quả, 50gr hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào, 500ml nước rồi đun sôi 15 phút trên lửa vừa. Sau đó, để yên ngâm chân gà trong 10 phút rồi vớt ra cho vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 3: Pha nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Sau đó cho tiếp 4 quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh sữa tươi, vắt lấy nước cốt 1 quả tắc và trộn đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Bước 4: Thành phẩm
Chân gà luộc thảo quả vừa giòn giòn lại có mùi thơm dễ chịu của thảo quả, quế và hoa hồi. Nước chấm có vị cay nhẹ, có vị chua chua của tắc nhưng được dịu lại bởi vị ngọt của đường lại có thêm vị béo của sữa tươi. Chân gà mà ăn kèm với nước chấm này là hết sẩy.
Cách chế biến Cách chế biến Chân gà luộc gừng
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà mua về nếu vẫn còn lớp da chân màu vàng thì bạn đun sôi nước rồi tưới vào phần chân gà đó. Kế tiếp, đợi cho nước bớt nóng, bạn lột bỏ phần da vàng này đi rồi cho chân gà vào ngâm với nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút.
Cuối cùng sửa sạch lại với nước và để ráo, chặt bỏ phần móng. Nếu chân gà mua về mà đã được loại bỏ lớp da chân màu vàng rồi thì bạn chỉ cần ngâm nước muối pha loãng là được.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Gừng bạn rửa sơ với nước để ráo rồi đập đập.
Lá chanh bạn rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt thành những sợi thật mỏng rồi băm nhỏ.
Bước 3: Luộc chân gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi chân gà đã sơ chế cùng 500ml nước, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột canh, gừng đập dập rồi tiến hành luộc từ 10 - 15 phút và tắt bếp cho ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Chân gà sau khi bày ra dĩa thì bạn rắc lá chanh lên trên cùng. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Chân gà luộc gừng khá giòn và mang mùi thơm của gừng và lá chanh. Món này chấm kèm với muối tiêu chanh là ngon hết nấc. Bạn có thể nấu món này để làm mồi nhậu lai rai vài chén cùng với bạn bè và gia đình nhé.
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
- Chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ, thường có 4 ngón chân cong hướng vào bên trong, khi mới ấn mạnh thì mới căng ra.
- Chân gà còn tươi mới là chân gà khi sờ vào không bị nhớt hay ướt tay, cầm chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn mua chân gà có dấu hiệu lớp da bị chảy tuột, xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, máu tụ là chân của gà bị bệnh.
Cách làm sạch và khử mùi hôi chân gà
- Cách 1: Bạn hòa giấm (hoặc chanh) và muối với nhau một lượng vừa đủ rồi chà xát thật kĩ lên chân gà nhiều lần để khử mùi hôi.
- Cách 2: Trước khi đem chân gà đi luộc, bạn bóp chân gà trong hỗn hợp gồm muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng rồi để yên ngâm khoảng 30 phút và rửa lại thật sạch với nước nhiều lần.
Xem thêm:
- Cách làm chân gà hấp rau răm hấp dẫn, bắt mồi cho buổi nhậu.
- Cách làm gỏi chân gà ngó sen giòn giòn cực ngon chiêu đãi gia đình.
- Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon ngất ngây cực dễ tại nhà.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm chân gà luộc thảo quả và gừng thơm lừng, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!
- Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Feedy VN và ANHTU TV - CUỘC SỐNG THỰC.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày