2 cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen thơm ngon khó cưỡng

Đang vào mùa bơ, sao không làm ngay 2 món chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen thơm ngon khó cưỡng từ những nguyên liệu bổ dưỡng này nhỉ? Tham khảo bài viết vào bếp dưới đây để thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bơ sáp (khoảng 1kg)	3 trái
Bột gelatin	30 gr
Sữa tươi có đường (2 bịch)	440 ml
Sữa đặc	1 hộp
Nước cốt dừa (1 lon)	400 ml
Đường	130 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bơ

Bơ khi mua về, bạn lột bỏ vỏ rồi cho phần thịt bơ vào tô. Dễ tiện cho việc xay nhuyễn, bạn dùng dao cắt bơ thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 2: Xay bơ

Cho bơ đã cắt vào máy xay, thêm vào 1 bịch sữa tươi, 130gr đường, 1/2 phần sữa đặc và nước cốt dừa mỗi loại rồi xay ở mức nhanh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho ra thau.

Bước 3: Pha bột gelatin

Pha 30gr bột gelatin cùng 50ml nước lọc, khuấy đều đến khi bột tan và hút hết nước.

Bắc nồi lên bếp, khuấy đều 100ml nước lọc với phần gelatin đặc rồi nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan ra.

Bước 4: Trộn hỗn hợp và cho ra khuôn

Cho hỗn hợp gelatin đã nấu loãng vào thau bơ đã xay. Dùng muỗng hoặc đồ đánh khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra hũ đựng đã chuẩn bị, đậy nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 bịch sữa tươi cùng 1/2 phần sữa đặc và nước cốt dừa còn lại vào, khuấy đều để hòa quyện rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi sôi và hơi sánh lại.

Bước 6: Hoàn thành

Chè bơ sau khi đông trong tủ lạnh, bạn lấy ra, tách chè ra khỏi hũ đựng và cho ra đĩa. Rưới thêm 1 ít phần nước dừa đã nấu lên trên là đã hoàn thành rồi.

Mẹo lấy chè bơ ra khỏi hũ đựng

Mẹo: Mẹo lấy chè bơ ra khỏi hũ đựngCách 1:Ngâm hũ chè trong 1 tô nước nóng trong khoảng 10 giây rồi lấy ra, bóp nhẹ thành là chè sẽ tách ra.Cách 2:Dùng mũi dao khứa dọc theo thành hũ đựng rồi cho chè ra đĩa.

Bước 7: Thành phẩm

Món chè bơ khi hoàn thành sẽ có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Miếng chè thạch béo ngậy và dậy mùi bơ và sữa hấp dẫn, khi cắn vào sẽ thấy dẻo và dai rất ngon. Hãy thử vào bếp và thực hiện nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Chè bơ hạt sen

Bước 1: Sơ chế và xay bơ

Bơ bạn đem cắt đôi theo chiều dọc và gọt bỏ, cắt khối vuông nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 40ml sữa đặc và 350ml sữa tươi đã chuẩn bị và 40gr đường.

Pha 30gr bột gelatin cùng 50ml nước lọc, khuấy đều và ngâm trong 10 phút cho gelatin nở. Sau đó bạn đun cách thủy hoặc cho gelatin vào lò vi sóng quay trong khoảng 15 giây cho gelatin chảy ra.

Cho tiếp thêm 30gr gelatine đã đun chảy vào cối xay và xay đều hỗn hợp, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Cho phần bơ đã xay vào hợp đựng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3 tiếng.

Bước 2: Nấu hạt sen và làm nước cốt dừa

Luộc chín hạt sen, để nguội và vớt hạt ra để ráo nước.

Đun sôi 100ml nước lọc cùng 100gr đường. Cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội nước đường.

Cho hạt sen vào ngâm cùng nước đường đã để nguội.

Mách bạn: Nấu nước và đường với lửa nhỏ để đường không bị cháy và nước đường bị vàng màu, dùng đũa đảo đều phần đường.

Tiếp theo bạn nấu 200ml nước cốt dừa với 10gr lá dứa và 30gr đường để tạo phần nước cốt dừa cho món chè.

Mẹo: Mách bạn:Nấu nước và đường với lửa nhỏ để đường không bị cháy và nước đường bị vàng màu, dùng đũa đảo đều phần đường.

Bước 3: Hoàn thành

Cho phần bơ đẫ đông sệt lại ra dĩa, bạn cần thực hiện sao cho khéo léo để múc thành viên bơ tròn. Cho tiếp hạt sen đã ngâm nước đường rào. Rưới nước cốt dừa lên xung quanh và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Món chè bơ hạt sen thoạt nhìn như những viên ngọc xanh mát lạnh, lấp ló những hạt sen bùi bùi giữa lớp nước cốt dừa sánh mịn.

Chỉ cần ăn một miếng chè bơ thơm ngon, mềm mịn, cả nhà sẽ tấm tắc mãi không thôi.

Cách chọn mua bơ sáp tươi ngon

• Quả bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.
• Quả bơ dài thường lợi hơn bơ tròn vì hột bơ nhỏ, lại có thêm phần cơm dày phía cuống bơ. Ngược lại, những quả bơ tròn thường có hột to hơn.
• Nếu như quả bơ có phần cuống to, mập mạp thì đó là bơ non. Ngược lại, những trái bơ có phần cuống đã hơi khô, nhỏ lại thì đó là quả bơ già.

Gelatin là gì? Mua gelatin ở đâu?

• Gelatin là nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen vốn có trong xương và da của động vật (ví dụ da lợn). Gelatin là một loại protein không mùi (đối với người nhạy cảm sẽ ngửi được mùi hơi hôi một chút), không vị, nhưng sẽ có loại trong suốt và có loại có màu hơi vàng.
• Khi thêm gelatin vào giúp các loại thực phẩm đông đặc, kết dính với nhau, thường dùng để làm các món tráng miệng như thạch rau câu, kẹo dẻo,...
• Có 2 dạng gelatin phổ biến: dạng lá và dạng bột, chất lượng đều như nhau. Lưu ý nếu dùng bột gelatin, thì cứ 6gr bột gelatin + 250ml chất lỏng, nếu lá gelatin, thì cứ 3 lá gelatin + 250ml chất lỏng.
• Bạn có thể mua gelatin tại các siêu thị lớn, các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử có uy tín.

Nước cốt dừa mua ở đâu?

• Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, hoặc sạp bán dừa tươi. Bạn cũng có thể mua nước cốt dừa đóng lon tại hệ thống siêu thị Bách hóa XANH hoặc thuận tiện hơn mua online tại trang web bachhoaxanh.com.
• Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa vô cùng đơn giản tại nhà theo chỉ dẫn của mình nữa nhé.

Xem thêm:

• Cách làm nấu chè bà ba đậm chất Nam Bộ, thơm ngon, dễ làm
• Cách làm chè bạch quả thanh nhiệt sau các bữa ăn nhiều dầu mỡ
• Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon, thơm béo cho gia đình nhâm nhi

Trên đây là 2 cách làm món chè bơ thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình ngay nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=HMUsm5Ao8nchttps