2 cách làm cơm chiên bò lúc lắc và bò bulgogi Hàn Quốc thơm ngon hấp dẫn

Nếu đã thấy chán cơm trắng, tại sao bạn không thử đổi vị bằng món cơm chiên bò bulgogi Hàn Quốc và cơm chiên bò lúc lắc thơm ngon, lạ miệng với cách làm cực kỳ đơn giản? Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay 2 món chiên này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm nguội (200gr)	1 chén
Thịt bò	100 gr
Trứng	1 quả
Ớt chuông xanh/ đỏ/ vàng	1 trái
Cần tây (phần ngọn)	3 nhánh
Hành tây	1 củ
Hành tím	3 tép
Hành lá	1 nhánh
Tỏi	3 tép
Chanh	1/2 trái
Bột nghệ	1/2 muỗng cà phê
Tương cà/ ớt	1 muỗng cà phê
Sốt mayonnaise	1 muỗng cà phê
Dầu hào/ Dầu mè/ Nước tương	1 muỗng cà phê
Giấm ăn	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Bạn chà xát thịt bò với 1/2 trái chanh và 1 muỗng canh giấm để thịt bớt tanh. Sau đó, bạn rửa sạch thịt bò qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo và cắt thịt thành từng khúc vuông vừa ăn.

Bạn cho thịt bò vào tô lớn cùng 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều và ướp thịt trong 10 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch các loại ớt, bỏ cuống, bỏ hạt và bóc vỏ hành tây. Sau đó, bạn cắt hai loại nguyên liệu thành những miếng vuông vừa ăn.

Hành lá, cần tây cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Chiên cơm

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 1/2 phần hành tỏi băm vào chảo và phi thơm. Khi hành tỏi vàng, đập 1 quả trứng gà vào và đảo đều để trứng nhừ và chín.

Tiếp theo, bạn cho 1 chén cơm nguội vào chảo cùng 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi trộn đều cho đến khi cơm có màu vàng đều, đẹp mắt.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần hành lá vào, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Xào thịt bò

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 1/2 phần hành tỏi băm còn lại vào và phi thơm. Khi hành tỏi vàng, cho thịt bò, 3 loại ớt chuông, hành tây vào và xào trên lửa lớn đến khi thịt săn.

Xào khoảng 3 phút, bạn cho cần tây vào và đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho cơm chiên ra đĩa, kế bên là phần thịt bò thơm nức. Thịt bò mềm, không bị dai, có vị đậm đà, rau củ rất thơm và giòn, cơm chiên lại tơi và rất thơm mùi trứng rất hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với nước tương ớt cay cay để món ăn thêm đậm đà nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cơm chiên bò bulgogi Hàn Quốc

Bước 1: Trộn cơm

Cho vào tô 400gr cơm nguội, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Sơ chế và ướp bò

Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Cho vào dĩa 200gr thịt bò, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều, sau đó ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm.

Cho thịt bò vào xào trong 2 phút rồi trút ra tô.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Giá rửa sạch, trụng sơ qua nước nóng rồi để ráo.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và thái sợi. Hành lá cắt nhỏ.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho vào 1 quả trứng gà, bạn có thể chiên theo kiểu ốp la hoặc chiên chín tùy theo sở thích.

Bước 5: Chiên cơm

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn cùng 400gr cơm đã trộn, đảo đều trên bếp đến khi cơm khô.

Sau đó, bạn cho thêm 50gr giá, 50gr cà rốt, 2 muỗng canh nước tương rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu chín.

Cuối cùng chỉ cần rắc lên mặt hành lá cắt nhuyễn là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Cơm chiên bò bulgogi có vị đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc, vị giòn ngọt từ rau củ cùng độ bùi béo từ thịt bò và trứng. Món ăn sẽ cực kỳ thơm ngon khi ăn nóng đấy!

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Chọn mua những quả trứng có lớp vỏ nhám, sần sùi. Vỏ trứng càng nhẵn chứng tỏ trứng đã để lâu và không còn tươi.
• Lắc nhẹ trứng rồi áp vào tai nghe, nếu thấy có tiếng động thì đây là trứng gà để lâu, không nên mua.
• Không nên mua trứng có các đốm đen và màu sắc nhợt nhạt.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng.
• Chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mềm, dùng tay ấn vào thịt thấy không dính tay và thịt không có mùi hôi.
• Nếu được, bạn nên chọn thịt của bò cái sẽ ngon và mềm hơn thịt bò đực.

Cách sơ chế thịt bò bớt hôi

• Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
• Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
• Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

Cách chiên cơm giòn ngon

• Nên sử dụng cơm nguội để chiên ngon hơn. Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên đổ cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm.
• Để chiên cơm ngon, bạn nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm. Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu, bạn cho vào một ít dầu ăn để các hạt cơm được nở tơi ra khi chín.
• Khi chiên cơm nên chờ dầu sôi già mới cho cơm vào, chiên với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
• Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên cơm sẽ khiến cơm chiên bị ngấy, dễ ngán và gây khó tiêu.
• Nên sử dụng loại chảo gang hoặc chảo lòng sâu để chiên cơm giòn ngon và dễ đảo đều các nguyên liệu.

Xem thêm:

• Cách làm cơm chiên dừa mới lạ, độc đáo thơm ngon ngất ngây
• Cách làm cơm chiên hến thơm ngon, giòn tơi, lạ miệng cực hấp dẫn
• Cách làm cơm chiên ngọc bích thơm lừng, giòn tơi, ngon khó cưỡng

Chúc bạn thực hiện thành công món cơm chiên bò lúc lắc và cơm chiên bulgogi Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món Ăn Ngon và Cooky TV.