2 Cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn ngon cực dễ làm tại nhà

Củ cải ngâm chua ngọt là món ăn phù hợp dùng để ăn kèm với rất nhiều món ăn như bánh mì, vịt quay, gà nướng. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của mình tìm hiểu và học ngay 2 cách làm món trộn đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ cải trắng	5 củ
Cà rốt	2 củ
Giấm ăn	1 lít
Đường	500 gr
Muối	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Nấu nước giấm đường

Bạn cho vào nồi 500gr đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 lít giấm ăn rồi cho lên bếp nấu đến khi giấm đường được hòa tan và sôi đều thì tắt bếp để nguội.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải và cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Khi củ cải và cà rốt đã ráo nước, bạn dùng dao cắt cà rốt và củ cải thành những sợi nhỏ.

Bước 3: Trộn nguyên liệu với muối

Bạn cho 1.5 muỗng canh muối còn lại vào trộn đều với củ cải và cà rốt rồi ướp trong vòng 20 phút cho ra nước để củ cải, cà rốt được mềm hơn.

Bước 4: Rửa lại nguyên liệu

Sau khi đã trộn củ cải và cà rốt qua muối ăn, bạn rửa lại nguyên liệu khoảng 2 - 3 lần với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Để củ cải và cà rốt ráo nước nhanh hơn, bạn có thể cho nguyên liệu vào túi vải mùng rồi vắt với lực vừa phải để củ cải và cà rốt bên trong không bị nát.

Bước 5: Ngâm nguyên liệu với hỗn hợp giấm

Sau khi củ cải và cà rốt đã ráo nước, bạn cho nguyên liệu vào một hũ đựng thực phẩm để bắt đầu ngâm với giấm.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp giấm đã pha sẵn vào để ngâm củ cải và cà rốt trong vòng 3 - 4 tiếng.

Mẹo: Mách nhỏ: Để cho củ cải ngâm được ngon và đậm vị hơn thì trong quá trình ngâm bạn dùng một vật nặng sạch để chèn lên trên bề mặt củ cải và cà rốt.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể vớt củ cải ra dĩa và thưởng thức kèm với các món ăn rồi.

Củ cải, cà rốt giòn, ngon, ngọt và thấm đều vị của nước giấm đường. Dùng củ cải ngâm chua ngọt để ăn kèm với bánh mì, thịt nướng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào.

Cách chế biến Cách chế biến Củ cải ngâm chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

2 củ cải trắng và 1 củ cà rốt mua về bạn tiến hành gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi để cho ráo. Sau đó dùng dao thái thành những miếng vừa ăn theo chiều dọc, dài khoảng 1 ngón tay út.

Tiếp đến, cho củ cải trắng và cà rốt vào 1 cái thau nhỏ, thêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, để cho ráo.

1 quả ớt bạn đem rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ. 4 tép tỏi bạn tiến hành đập dập, bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nước ngâm

Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 chén giấm, 4 chén nước, 1 chén đường và 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều lên, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút.

Khi thấy hỗn hợp nước ngâm sôi, bạn cho phần tỏi và ớt băm nhuyễn vào rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Ngâm củ cải

Bạn cho củ cải và cà rốt ướp muối vào 1 cái hũ sạch. Sau đó đổ nước ngâm ngập lên củ cải, đậy kín nắp lại, để qua đêm là có thể lấy ra thưởng thức rồi đấy!

Bước 4: Thành phẩm

Món củ cải ngâm chua ngọt mới hấp dẫn làm sao! Củ cải giòn giòn, chua chua ngọt ngọt ăn cùng bánh mì hay món khô thì ngon hết sảy!

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

• Củ cải tươi ngon là những củ vẫn còn nguyên vẹn, phần thịt giòn, lớp vỏ nhẵn, không bị dập, nát hoặc có các vết đen khác lạ ở bề ngoài.
• Nên chọn mua những củ cải có hình dáng thon, dài về phía đuôi, phần lá còn xanh tươi, phần rễ vẫn còn dính chặt vào thân, khi cầm lên cảm nhận được độ chắc và nặng của củ cải.
• Không nên mua những củ cải có kích thước phình to bất thường, phần thịt mềm, nhũn, lá của củ bị héo, úa không được tươi, hoặc những củ có phần vai to. Đây là những củ cải đã bị héo hoặc chứa nhiều xơ, khi chế biến sẽ bị nhạt và không ngon.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt tươi là những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, lớp vỏ trơn, láng, lõi củ cà rốt nhỏ, kích thước củ không quá vừa phải (không quá nhỏ và không quá lớn).
• Nên chọn mua những củ cà rốt có phần lá dính chặt vào phần thân, vẫn còn màu xanh tươi, khi cầm lên thì cảm nhận được độ chắc thịt và độ nặng của củ cà rốt.
• Tránh chọn mua những củ cà rốt có hình dáng kì lạ, kích thước to bất thường, lớp vỏ bị nứt và thân củ bị dập, nát. Đây là những củ cà rốt đã để lâu ngày, khi chế biến sẽ không ngon và ít dưỡng chất.

Xem thêm:

• Cách làm dưa món chua ngọt ngâm nước mắm giòn ngon chuẩn vị ngày Tết
• Cách làm củ cải trắng ngâm đường muối cho ngày Tết để cả năm vẫn giòn.
• Cách làm củ cải vàng muối Hàn Quốc chua ngọt giòn tan dễ làm tại nhà.

Với 2 cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn ngon cực dễ làm tại nhà mà mình cung cấp ở trên, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có một món ăn ngon cùng gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=zTvgqf7Bp88Chu