Đậu bắp là một trong những loại thực phẩm thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Bởi hương vị thơm ngon, bên cạnh đó đậu bắp còn rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, mình sẽ vào bếp mách bạn 2 cách làm đậu bắp xào thịt heo, cùng trổ tài thực hiện làm món xào này để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu bắp | 300 gr |
| Thịt ba rọi | 500 gr |
| Tỏi | 4 tép |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Ớt | 2 trái |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (bột canh/ đường/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Để khử mùi hôi thịt heo, dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng dao cắt thịt thành từng lát vừa ăn.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thit heo hiệu quả
Mẹo: Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôiĐể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thit heo hiệu quả
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều lên rồi để thịt ướp trong 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu bắp mua về cắt bỏ phần cuống rồi đem đậu bắp ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt chéo đậu bắp thành từng lát dài.
Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bước 4: Xào đậu bắp
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi đập dập rồi bật bếp phi thơm.
Tỏi phi vàng thì cho thịt heo đã cắt vào xào với lửa vừa cho đến khi thịt săn lại thì cho đậu bắp vào xào với lửa lớn, bạn đảo đều tay, cho thêm 1 ít nước vào để không bị cháy.
Đậu bắp chín, bạn nêm đậu bắp xào với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm đảo đều rồi cho ớt cắt vào. Bạn tắt bếp và múc đồ xào ra dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Đậu bắp xào thịt ba rọi với đậu bắp mềm, thấm vị kết hợp với thịt heo tươi ngon, đậm đà cực kì hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món ăn với chén nước tương cay để tăng hương vị hơn nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Đậu bắp xào thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước để ráo rồi cắt khúc chéo vừa ăn.
Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào đậu bắp
Cho thịt băm vào chén, ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi ướp trong 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, bật bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm nhỏ.
Sau đó bạn cho thịt băm đã ướp vào xào cho thịt săn lại, rồi cho đậu bắp vào và nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 chén nước, đảo đều tay cho đậu bắp chín đều, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm đảo đều thêm 2 phút nữa, bạn tắt bếp và múc đậu bắp xào ra dĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Món đậu bắp xào thịt băm rất đơn giản để thực hiện đúng không nào? Đậu bắp mềm ngon cùng với thịt băm ngon ngọt, thấm vị rất hấp dẫn. Hãy thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Chọn mua những quả đậu bắp tươi, non, có kích thước nhỏ, có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng.
- Không chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài cũng như có kích thước quá lớn sẽ là quả đậu bắp già, ăn không ngon.
- Dùng tay bấm nhẹ thấy lớp vỏ giòn, cứng, không bị mềm và lõm là đậu bắp tươi, non.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 2 cách làm đậu bắp xào tôm và đậu bắp xào thịt bò đơn giản thơm ngon
- 2 cách làm rau muống xào thịt bò và xào chao giòn ngon, xanh mướt
- 2 cách làm cà tím xào chao và cà tím xào nước tương thơm ngon, đơn giản
Trên đây là 2 cách làm đậu bắp xào thịt heo mềm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Chúc các bạn thành công với công thức mà mình chia sẻ nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ