2 cách làm đậu hũ sốt thịt bằm chay đơn giản dễ làm ai cũng thích

Đậu hũ từ lâu đã trở thành một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các món chay thơm ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và học ngay 2 cách làm đậu hũ sốt thịt bằm chay đơn giản, đầy hấp dẫn để làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ trắng (khoảng 200gr)	1 miếng
Lát heo chay	12 lát
Củ cải trắng	1/2 củ
Rau cần	3 nhánh
Ớt hiểm	1 trái
Đầu hành lá (băm nhỏ)	1.5 muỗng canh
Đường	2 muỗng cà phê
Tiêu xay	2/3 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Dầu hào chay	1/2 muỗng canh
Nước mắm chay	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để loại sạch bụi bẩn, đậu hũ mua về các bạn mang rửa sơ với nước sau đó để ráo.

Heo lát chay các bạn xả sơ với nước, sau đó mang ngâm với nước lạnh khoảng 15 - 20 phút cho thịt heo lát nở mềm.

Mách nhỏ: Nên ngâm heo lát chay với nước lạnh để lát chay giữ được độ dai ngon, không bị mềm nhũn.

Kế đến vớt heo lát chay ra, vắt ráo nước rồi dùng dao cắt nhỏ.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu. Rau cần cắt bỏ gốc, mang đi rửa sạch, để ráo. Phần cọng cần dùng dao cắt nhỏ, phần lá cần đang sang một bên (dùng để trang trí).

Mẹo: Mách nhỏ:Nên ngâm heo lát chay với nước lạnh để lát chay giữ được độ dai ngon, không bị mềm nhũn.

Bước 2: Xào sốt thịt bằm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho đầu hành lá và phần cọng rau cần vào phi thơm.

Khi hành lá và rau cần đã dậy mùi, các bạn cho củ cải trắng, heo lát chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2/3 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều ở lửa vừa khoảng 1 - 2 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Kế đến, thêm tiếp 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay sau đó tiếp tục trộn đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Hấp đậu hũ và hoàn thành

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi, sau đó cho đậu hũ vào hấp cách thủy khoảng 15 phút cho đậu chín.

Tiếp theo cho phần sốt heo lát chay vừa nấu khi nãy vào và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.

Mách nhỏ: Các bạn nên cho sốt heo lát chay vào nồi sau khi đậu hũ đã chín, để tránh phần sốt bị ra nước, ăn không ngon.

Cuối cùng, dọn món ăn lên bàn, cho thêm 1 ít rau cần và ớt hiểm cắt lát lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Các bạn nên cho sốt heo lát chay vào nồi sau khi đậu hũ đã chín, để tránh phần sốt bị ra nước, ăn không ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món đậu hũ sốt thịt bằm chay với lát heo chay cực bắt mắt.

Đậu hũ mềm béo quyện cùng với nước sốt đậm đà, heo lát dai dai, củ cải giòn ngọt kích thích vị giác vô cùng, chẳng thua kém gì món mặn.

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ sốt thịt bằm chay với nấm và cải chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để loại sạch bụi bẩn, nấm đông cô khô sau khi mua về các bạn xả sơ với nước lạnh, sau đó mang đi ngâm sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó dùng dao cắt sợi.

Xem chi tiết: Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Thịt bằm chay mua về các bạn mang ngâm với nước lạnh khoảng 15 - 20 phút sau đó xả sơ lại với nước, để ráo.

Nếu chọn loại dưa cải chua nhiều thì sau khi mua về bạn cần đem rửa qua vài lần với nước, sau đó vắt thật ráo để giảm bớt vị chua. Đối với loại cải ít chua, bạn chỉ cần xả sơ với nước sau đó vắt thật ráo là được. Kế đến, dùng dao cắt cải chua thành các sợi mỏng.

Đậu hũ non rửa sơ với nước, để ráo sau đó dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.

Mẹo: Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cáchRửa nấm qua nước để loại bỏ các bụi bẩn, sau đó ngâm nấm trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm được nở mềm; ngâm ít hơn 30 phút nấm sẽ chưa mềm được, nấu không ngon.Để rút ngắn thời gian bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước nóng 60 - 80 độ C trong 10 phút.Khi ngâm bạn quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước để dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.Cắt bỏ chân nấm vì phần chân rất cứng ăn sẽ không ngon.Xem chi tiết:Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Bước 2: Xào sốt thịt bằm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1/2 lượng hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

Khi hành lá đã dậy mùi, các bạn cho toàn bộ phần nấm, thịt bằm chay, và dưa cải chua vào xào ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho các nguyên liệu vừa chín tới.

Kế đến, cho vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay. Đảo đều và xào thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị.

Bước 3: Hấp đậu hũ

Xếp đậu hũ non vào một chiếc chảo, trút phần nhân nấm và thịt bằm chay cùng 300ml nước dừa vào chảo.

Đặt lên bếp, mở lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi phần nước dừa cạn sánh lại.

Cuối cùng cho ớt hiểm cắt lát cùng phần hành lá còn lại lên trên, đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ non mềm mịn kết hợp cùng sốt thịt bằm mặn, ngọt, cay cay, đậm đà. Đồng thời vị dai ngọt từ nấm và chua chua từ dưa cải muối cùng mang lại cho món ăn hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món ăn này để những dịp ăn chay của gia đình mình nhé!

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon, không thạch cao

• Bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu quá trắng hoặc quá vàng, vì chúng có thể thể chứa thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
• Bạn có thể kiểm tra bằng cách cầm chúng thử, nên chọn những miếng đậu khi cầm nhẹ tay, bề mặt mềm mại và không bị chảy nhớt.
• Đồng thời, để đảm bảo chất lượng đậu hũ bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có thương hiệu và thời gian sử dụng rõ ràng nhé.
• Hoặc bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ mình theo link dưới đây.

Xem chi tiết:

• Cách làm đậu hũ non mềm mịn, thơm ngon cực đơn giản tại nhà.

Xem thêm:

• 2 cách làm sườn non chay rim chua ngọt với chanh và me
• Cách làm sườn non chay nướng mè hấp dẫn mới lạ ngon miệng
• 3 cách làm tàu hũ ky xào dứa, xào nấm và xào ớt chuông thơm ngon đơn giản

Trên đây là 2 cách làm đậu hũ sốt thịt bằm chay thơm ngon, đậm vị cực bắt cơm ngay tại nhà rồi đấy. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn cho cả nhà, chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=tHtcza5OX0shttps