2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn thơm ngon đậm vị dễ làm

Đậu hũ xào là một trong những món chay quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn đơn giản mà lại có món ăn thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ	400 gr
Lá quế	100 gr
Đậu phộng rang	50 gr
Ớt bột	2 muỗng cà phê
Hành lá	1 ít
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Nước mắm chay	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Đường	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Lá quế lặt lấy lá, bỏ cọng và phần hư úng, rửa sạch, để ráo.

Đậu hũ mua loại chiên sẵn ngoài chợ về, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ ra.

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Xào đậu hũ

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành lá cắt nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi cho đậu hũ đã cắt vào xào khoảng 3 phút.

Cho tiếp 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào đảo đều thêm 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Sau đó cho đậu phộng rang vào cùng, đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho lá quế vào, trộn đều là đã hoàn thành xong món ăn rồi!

Mẹo: Mách nhỏ:Cho lá quế vào sau hoặc đã tắt bếp mới cho vào để giữ được màu xanh đẹp mắt của lá quế.

Bước 4: Thành phẩm

Món đậu hũ xào lá quế với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá quế vô cùng hấp dẫn. Miếng đậu hũ béo béo, đậu phộng bùi bùi cùng với vị mặn mặn cay cay của gia vị thì đúng là sự kết hợp tuyệt vời vô cùng!

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ xào lăn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 3 tiếng thì lấy ra rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.

Ham chay cắt miếng vuông nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình quả trám.

Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành boa rô cắt lá mỏng.

Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Bún tàu cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo đúng cách an toàn:Nấm mèo khô bạn chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng là được.Tránh ngâm nấm lâu hơn hay để qua đêm hoặc ngâm nước ấm vì lúc đó nấm sẽ mất đi chất dinh dưỡng và phát sinh nhiều độc tố.Nấm sau khi ngâm phải sử dụng ngay.

Bước 2: Ướp đậu hũ

Mua tàu hũ bi đã chiên sẵn ngoài chợ về cho vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều, ướp 20 phút.

Bước 3: Xào đậu hũ

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành boa rô cắt nhỏ và sả đập dập vào phi thơm.

Cho đậu hũ đã ướp vào đảo đều 3 phút. Tiếp đến cho nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Cho nấm mèo, ham chay, bún tàu, ớt vào đảo đều.

Sau đó chỉ cần cho rau om và ngò gai vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành xong rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món đậu hũ xào lăn với mùi thơm nức mũi và màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của nước sốt béo béo từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt là miếng đậu hũ mềm thơm, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

• Bạn nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà. Tránh những miếng đậu hũ có màu quá vàng vì đó là những miếng có chứa thạch cáo.
• Khi cầm lên thấy miếng đậu hũ nhẹ tay, sờ vào thấy mềm mịn.
• Đậu hũ ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi vôi, mùi lạ hay không có mùi gì.

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ xào cần tây chay thanh mát đơn giản dễ làm
• 2 cách làm chả cá chay bắp và đậu hũ mới lạ dai ngon như ngoài hàng
• Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon

Trên đây là 2 cách làm món đậu hũ xào chay lá quế và đậu hũ xào lăn thơm ngon đậm vị với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp ngay với mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Bà Mẹ Quê và Mon Ngon Moi Ngay.