Gà hấp mướp là món ăn vừa thơm ngon mà lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe với cách làm vô cùng đơn giản, giúp bạn giải ngấy cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, cùng mình vào bếp học ngay cách làm món hấp này để chiêu đãi cả nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gà | 1 con |
| Mướp hương | 2 trái |
| Chanh | 1 trái |
| Lá chanh | 6 lá |
| Ớt | 3 trái |
| Hành tím | 15 củ |
| Gia vị thông dụng (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian và tiện hơn trong việc chế biến, bạn nên mua gà làm sẵn. Gà mua về bạn nhổ hết lông còn sót lại rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ 10 củ, 5 củ còn lại nhét vào bụng gà cùng với mướp.
Lá chanh và ớt rửa sạch rửa với nước sạch rồi cắt miếng mỏng.
Bước 2: Làm gà hấp mướp hương
Bạn xếp mướp đã sơ chế lên xung quanh con gà rồi cho gà vào xửng hấp, đậy nắp lại vặn lửa vừa và hấp trong khoảng 60 phút.
Để kiếm tra gà chín hay chưa bạn dùng đũa đâm vào phần thịt gà, nếu thấy hết máu ứa ra là gà đã chín, lúc này bạn tắt bếp để yên ủ gà thêm 3 - 5 phút.
Bước 3: Làm muối chấm gà
Cho vào dĩa các nguyên liệu bao gồm: 2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, lá chanh và ớt cắt nhỏ, hành tím cắt nhỏ, vắt vào nước cốt 1 quả chanh.
Sau đó, trộn đều hỗn hợp muối và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Gà hấp mướp hương hoàn thành có màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm lừng khó cưỡng.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay độ mềm thơm của gà kết hợp với mướp ngọt tươi, ăn siêu ghiền. Thử vào bếp làm ngay nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Gà hấp mướp
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Để tiện cho việc chế biến bạn nhờ người bán làm sạch gà. Để khử mùi hôi bạn đem gà ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Hành lá rửa sạch, cắt lấy riêng phần lá và phần cọng. Tỏi băm nhuyễn 1 củ, 1 củ lột bỏ vỏ để nguyên tép.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:Bạn cắt bỏ phần tuyến nhờn, mỡ và máu tụ còn lại bên trong thân gà.Dùng gừng đập dập chà xát quanh thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, thoa đều lên khắp thân gà rồi cho 1 củ tỏi vào, để yên 5 phút.
Bước 3: Hấp thịt gà
Đổ nước vào nồi, cho gà đã ướp vào xửng hấp trong 30 phút.
Sau đó mở nắp ra, dùng đũa hoặc dao đâm vào phần thịt dày, nếu không thấy máu chảy ra là gà đã chín. Nếu gà chưa chín bạn hấp thêm 10 phút nữa.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Cho mướp đã cắt vào chảo đảo đều, nêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.
Sau đó cho nấm rơm, 2 muỗng canh nước lọc vào xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Cho tiếp phần hành lá đã cắt vào đảo đều 1 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Cho gà đã hấp ra dĩa, xếp phần mướp và nấm đã xào xung quanh, trang trí thêm 1 ít hành lá và 1 trái ớt lên trên miệng gà là đã hoàn thành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Món gà hấp mướp có mùi thơm nức mũi cùng với màu sắc đẹp mắt. Thịt gà mềm, thấm gia vị ăn kèm với mướp và nấm rơm giòn ngọt tự nhiên bắt vị vô cùng.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn mua gà có màu đỏ hồng, trên da không tụ máu hay bầm tím. Tránh mua những con có da đen sạm vì đó là gà đã bị chết trước khi làm thịt.
- Khi mua gà ta nên chọn những con có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Dùng tay ấn vào vị trái (đùi, lườn) để xem gà có bị bơm nước không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Khi mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cách chọn mua mướp tươi ngon
- Nên chọn mua mướp non có kích thước bé, vỏ màu xanh, các đường gân trên quả nhỏ để mướp ngon ngọt hơn. Ngược lại, mướp già vỏ sẽ ngả vàng hơn, ấn vào thấy cứng, đường gân to.
- Mướp cầm nặng tay, cuống màu xanh tươi, ít vết nám đen vì đó là những quả đặc ruột, ăn ngon hơn.
- Không chọn những trái quá non hay quá già vì nếu trái quá non ăn sẽ không được thơm, ngọt. Còn những trái quá già sẽ có nhiều xơ, ăn không ngon.
Xem thêm:
- Cách làm gà hấp muối sả đơn giản tại nhà, mềm ngon cực hấp dẫn
- Cách làm gà hấp muối hột vàng thơm, ngon khó cưỡng tại nhà
- Cách làm gà hấp hành đơn giản thơm ngon khó cưỡng tại nhà
Trên đây là hướng dẫn chi tiết từ mình về 2 cách làm gà hấp mướp thơm ngon, hấp dẫn chỉ với vài bước làm cơ bản. Hy vọng sẽ giúp bạn có nhiều lựa chọn hơn cho thực đơn ăn uống của gia đình nhé. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày