2 cách làm gà nấu xí muội và nấu sơ ri chua ngọt, lạ miệng

Gà nấu xí muội và gà nấu sơ ri chua ngọt đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn đã có công thức chưa? Nếu chưa thì để mình mách bạn cách nấu 2 món nước thơm ngon, lạ miệng này nhé. Cùng chúng mình đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt gà	500 gr
Dừa tươi	1 trái
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1 củ
Tỏi	4 tép
Hành tím	4 củ
Dầu hào	1 muỗng canh
Tương ớt xí muội	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch thì bạn mang đi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím, tỏi, hành tây bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn và để riêng hành tím với tỏi. Còn hành tây bạn cắt múi cau.

Cà rốt bào vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc cắt hoa cà rốt tùy thích. Dừa tươi chặt lấy nước.

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với hành tím băm và 1/2 lượng tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu thịt gà

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào xăn.

Sai khi thịt gà săn lại thì bạn cho nước dừa tươi vào, đậy nắp và đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho tiếp cà rốt vào.

Nấu khoảng 10 phút nữa cho cà rốt và thịt gà chín thì bạn nên thêm 3 muỗng canh tương ớt xí muội. Bạn có thể nêm nếm, gia giảm các gia vị lại cho hợp khẩu vị.

Nấu thêm 5 phút nữa, để nước dùng có độ sánh nhất định bạn hòa tan 1 canh bột năng với 1 ít nước và cho vào nồi, khuấy đều lên, cho thêm hành tây, đảo đều thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món gà nấu xí muội thơm ngon, lạ miệng, đổi vị cho gia đình rồi. Thịt gà được nấu mềm, ngọt thịt, nước dùng chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm với ít bún tươi thì ngon đúng bài.

Cách chế biến Cách chế biến Gà nấu sơ ri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gá sau khi mua về bạn làm sạch lông và nội tạng, bỏ đi các phần không ăn được như ruột gà. Rửa sạch gà và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Cà rốt bạn bào vỏ, cắt thành từng lát dày hoặc tạo hình hoa cà rốt tùy thích. Hành tây bỏ vỏ và cắt múi cau. Sơ ri rửa sạch, để ráo nước.

Nấm hương khô bạn mang đi ngâm nước trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nấm nở mềm, vớt ra và xả lại nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều lên và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 3: Vắt nước sơ ri

Cho sơ ri vào 1 cái túi vải và vắt lấy nước. Nếu nhà bạn có máy ép trái cây thì có thể cho sơ ri vào ép lấy nước cũng được.

Bước 4: Nấu thịt gà

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn.

Sau khi thịt gà đã săn lại thì bạn cho hết nước sa ri, 1/2 lượng nước dừa, nấm đông cô vào luôn. Nấu với lửa lớn, khi nước sôi bùng lên thì bạn chuyển sang lửa nhỏ trong khoảng 40 phút cho thịt gà mềm.

Cho hết phần nước dừa tươi còn lại cùng với cà rốt, thêm 300ml nước lọc, đun với lửa vừa khoảng 30 phút thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê đường.

Nấu thêm 2 phút nữa thì cho hành tây vào, đảo đều cho hành tây chín sơ, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món gà nấu sơ ri thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt gà mềm, ngọt kết hợp với nước dùng chua chua, ngọt thanh ăn kèm với bún tươi hoặc chấm bánh mì là ngon không phải bàn.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Với món ăn này nên chọn mua nửa con gà có nạc, có thịt ăn không ngán, ngon nhất là mua gà ta, gà thả vườn.
• Nên chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức đẹp vì đó là gà tơ thịt sẽ mềm ngon khi nấu ăn.
• Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.
• Gà ngon có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
• Không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân hoặc gà trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu.
• Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không nên chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ.
• Khi mua, nên ấn tay vào phần thịt bị nghi là bơm nước (đùi, lườn,...). Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua.

Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

• Bạn nên làm thật sạch lông, lấy phần tuyến nhờn khỏi đuôi, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà.
• Sau khi làm lông thật sạch bạn có thể ngâm gà vào nước khoảng 20 phút.
• Bạn cũng có thể làm sạch bằng cách cho muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng để khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

• Bạn có thể nhai kẹo cao su liên tục khi cắt hành tây, việc bạn phải mở miệng thường xuyên sẽ giúp bạn hút bớt các hạt li ti bắn ra trong lúc cắt hành trước khi chúng bay lên mắt bạn.
• Để không bị cay mắt khi cắt hành tây bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh 15 - 20 phút trước khi cắt.
• Bạn cũng có thể cắt hành tây dưới vò nước hoặc dùng khoai tây chà lên 2 mặt dao.
• Tránh bị cay mắt khi cắt hành bạn cũng có thể dùng giấm và nước thao lên thớt và dao trước khi cắt hành tây.

Xem thêm:

• Cách làm gà nấu tiêu xanh ấm bụng
• Cách làm thịt gà nấu đậu mềm ngon đậm đà bùi béo
• Cách làm món gà nấu pate thơm ngon béo ngậy cực kì đơn giản dễ làm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm gà nấu xí muội và nấu sơ ri chua ngọt, lạ miệng. mình hy vọng với những bài viết hữu ích của mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, đơn giản và có thêm nhiều món ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức tại 2 kênh YouTube Món Ăn Ngon và Món Ăn Ngon Mỗi Ngày