Cách làm gỏi cá vược tươi ngon khó cưỡng hấp dẫn đơn giản tại nhà

Gỏi cá vược là một món gỏi lạ miệng, hấp dẫn với hương vị đậm đà, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu giúp bữa ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn nhé. Hôm nay, cùng theo chân vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá vược (2kg)	1 con
Khô cá (cá lù đù)	6 con
Hành tím	5 củ
Sả	3 nhánh
Thính	2 muỗng canh
Gừng	1/2 củ
Dầu ăn	1.6 lít
Mỡ heo	400 gr
Rau ăn kèm (đinh lăng/ lá mơ/ lá sung/ lá lốt/ rau thơm)	1 ít
Muối/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá vược

Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, băm thật nhuyễn. Tương tự, sả thì bạn cắt bỏ phần rễ, lột bỏ phần vỏ già, rửa sạch, lấy một nửa cắt nhỏ, nửa còn lại thì đập dập rồi băm nhỏ.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt bạn lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tương tự, lá chanh rửa sạch rồi cắt sợi.

Tiếp đến, bạn dùng dao cạo sạch phần vẩy cá ở 2 bên. Để khử mùi tanh của cá, bạn rửa cá với nước muối, ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Sau đó, cẩn thận tách lấy phần thịt cá, loại bỏ phần da và xương cá đi rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Ướp cá và trộn gỏi

Sau khi cá đã cắt xong thì bỏ vào đĩa, nêm thêm 1 muỗng canh bột ngọt, trộn thật đều. Cuối cùng, rắc thính lên bề mặt sao cho thính phủ đều các mặt của miếng cá.

Bước 3: Sơ chế và thắng tóp mỡ

Mỡ heo bạn rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 lít dầu ăn rồi cho phần mỡ heo lúc nãy vào chiên. Thường xuyên trộn để mỡ heo không bị cháy và chín đều.

Sau khi chiên 10 phút, mỡ heo chín thì cẩn thận vớt ra khay để nguội.

Bước 4: Chiên khô

Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào tiếp 500ml dầu ăn rồi cho khoảng 6 con khô cá vào để chiên, điều chỉnh lửa vừa, chiên cá trong khoảng 5 phút đến khi cá đã chín đều hai mặt thì tắt bếp.

Cẩn thận vớt cá ra khay, đợi cá hơi nguội thì gỡ phần xương cá bỏ đi.

Bước 5: Xay các nguyên liệu

Lần lượt cho các nguyên liệu là tóp mỡ, khô chiên, phần gừng đã đập dập, sả đã băm nhuyễn, hành tím cắt nhỏ, 3 muỗng canh mẻ và ớt đã cắt nhỏ vào cối, xay nhuyễn hỗn hợp này.

Bước 6: Làm chẻo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp đã xay lúc nãy vào, trộn đều đến khi hỗn hợp này sôi lên thì cho 1 muỗng canh dầu điều vào.

Tiếp tục trộn đều và đun thêm khoảng 15 phút nữa.

Bước 7: Thành phẩm

Gỏi cá vược là một món ăn dân dã, với cách chế biến không quá cầu kỳ, phối hợp nhiều nguyên liệu mang đến một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.

Với cách ăn mới lạ, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thịt cá hòa quyện hoàn hảo với rau, chẻo và mắm tôm.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi cá đuối thơm ngon, lạ miệng ăn một lần là nghiện
• Cách làm gỏi cá lạc Đà Nẵng thơm ngon mới lạ đơn giản ăn là ghiền
• Cách làm gỏi cà đắng cá khô dân dã mới lạ đậm đà hương vị Tây Nguyên

Với những hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món gỏi cá vược thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng để chiêu đãi gia đình vào mỗi cuối tuần. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=AuH9mVaLGz0