“Nâng cấp” trứng chiên truyền thống của gia đình với nguyên liệu hàu tươi. Món trứng chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng béo ngậy sẽ giúp bữa ăn trở nên hao cơm hơn so với bình thường đấy! Cùng mình vào bếp xem ngay 2 công thức làm món chiên thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt hàu đã tách vỏ | 200 gr |
| Trứng vịt (hoặc trứng gà) | 2 quả |
| Hành lá | 4 nhánh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá hành.
Kế tiếp, cho vào tô 2 quả trứng vịt, phần lá hành đã cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 2: Làm hàu chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng ở lửa vừa. Tiếp đến, cho vào đầu hành đã cắt nhỏ rồi phi thơm.
Tiếp theo, cho vào phần hàu đã để ráo nước và xào khoảng 3 phút cho săn lại.
Sau 3 phút, dàn đều hàu ra khắp chảo, sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng vịt vào, chiên từ 3 - 5 phút cho trứng chín là hoàn tất.
Bước 3: Thành phẩm
Cho hàu chiên trứng ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít tiêu cho dậy mùi thơm và thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cho mình món hàu chiên trứng hấp dẫn. Từng con hàu tươi mềm ngọt được bao bọc xung quanh là lớp trứng béo ngậy, thơm nhẹ mùi hành tiêu, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sẩy!
Cách chế biến Cách chế biến Hàu chiên trứng cốm dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ruột hàu sữa mua về, bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả lại với nước và để ráo.
Rau thì là sẽ nhặt bỏ những lá bị héo úa, hư hại rồi rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Trộn hàu với các nguyên liệu
Bạn cho phần ruột hàu sữa đã làm sạch vào tô, thêm vào 80gr cốm dẻo, 4 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê sa tế ớt, 1.5 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 3 muỗng cà phê tỏi băm.
Sau đó sẽ dùng đũa trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Làm hàu chiên trứng cốm dẻo
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 50ml dầu ăn rồi đun sôi. Đến khi dầu sôi thì giảm nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp ruột hàu sữa, trứng và các gia vị vào, sau đó dàn đều ra chảo.
Để mặt tiếp xúc với đáy chảo được vàng giòn, bạn canh thời gian khi đã nấu được 5 - 10 phút thì chỉnh lửa nấu to hơn một chút trong khoảng 2 phút tiếp theo. Sau đó sẽ tiến hành trở mặt trứng rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa với lửa vừa cho món ăn được chín đều.
Ngoài ra, để khi lật trứng không bị rơi ra ngoài thì bạn có thể sử dụng 1 cái nắp đậy chảo lại rồi lật ngược chảo thì miếng trứng sẽ được lật lại và lấy ra mà không sợ bị vỡ nhé!
Mẹo: Lưu ý:Trong quá chiên bạn cần để lửa nhỏ để cho trứng và ruột hàu sữa chín đều mà không bị cháy mặt đáy.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước trên thì bạn cho món hàu chiên trứng cốm dẻo ra dĩa để thưởng thức thức nhé. Lớp trứng vàng giòn cùng với ruột hàu sữa mềm mịn, béo ngậy và vị dẻo của cốm, vị bùi bùi của trứng đã tạo nên tổng thể vô cùng hài hòa, siêu ngon và đậm vị.
Món này khi ăn thì bạn nên ăn nóng và chấm kèm cùng với tương ớt để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn nhé!
Cách chọn mua hàu tươi ngon
- Vỏ hàu: Nên chọn hàu có phần chóp và lớp vỏ khép lại thật chặt. Vì điều này mới đảm bảo được hàu có nhiều thịt và giữ được nước muối biển bên trong.
- Thịt hàu: Khi tách phần vỏ, nếu thịt hàu bám chặt và lắp đầy vỏ, có chứa nhiều nước muối biển thì là hàu ngon.
- Dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì hàu đã bị chết khô, không còn tươi.
- Tránh mua các con hàu mà bạn dễ dàng tách vỏ, vì đa phần đó là hàu đã chết. Không nên chọn hàu có trứng vì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.
- Nếu mua hàu đã tách vỏ thì nên ấn vào để kiểm tra thịt hàu còn săn chắc hay không. Tốt hơn hết bạn nên mua loại đựng trong túi hút chân không, có thời hạn sử dụng rõ ràng.
Xem thêm:
- Cách làm hàu né phô mai thơm béo bổ dưỡng đơn giản tại nhà
- Cách làm hàu chiên xù sốt mayonnaise trứng cay thơm, giòn rụm béo ngậy
- Cách chế biến lẩu hàu thơm ngon, mới lạ dễ làm tại nhà
Hy vọng với 2 cách thực hiện món hàu chiên trứng vừa đơn giản vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà mình chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm những món ăn ngon để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé! Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày