Cùng chế biến món trứng chiên quen thuộc thành món trứng chiên hàu lá lốt, trứng chiên hàu giá đỗ và trứng chiên hàu với cốm dẻo thơm ngon, lạ miệng để đổi vị cho bữa ăn gia đình nào. Hãy nhanh tay vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện món chiên này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt hàu đã tách vỏ | 200 gr |
| Trứng | 4 quả |
| Lá lốt | 50 gr |
| Gừng | 1 củ |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá lốt bạn rửa sạch, để ráo và cắt sợi mỏng.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó bạn ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Trần sơ hàu
Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho gừng vào.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho hàu đã tách vỏ vào và luộc trong 10 phút đến khi nước sôi lại thì bạn tắt bếp, rồi cho hàu qua rây và để ráo.
Bước 3: Đánh trứng với hàu và lá lốt
Bạn cho vào tô hàu 4 quả trứng gà, lá lốt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm và dùng đũa khuấy đều cho trứng tan ra.
Bước 4: Chiên trứng
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho trứng hàu vào, dàn đều và chiên với lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút.
Khi trứng đã vàng thì bạn lật mặt trứng chiên thêm 2 - 3 phút để trứng chín đều rồi tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.
Bước 5: Thành phẩm
Trứng chiên hàu lá lốt thơm ngon là sự kết hợp tuyệt vời của những con hàu tươi mềm, trứng gà béo bùi và mùi thơm lạ miệng của lá lốt.
Trứng chiên hàu lá lốt chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm ớt cay cùng chén cơm nóng hổi chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Trứng chiên hàu cốm dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau thì là bạn nhặt lấy phần thân và lá non sau đó mang đi rửa rồi cắt khúc dài khoảng 1 đốt lóng tay.
Ruột hàu sữa rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Đánh trứng với hàu
Cho hàu đã sơ chế vào tô, đập thêm 4 quả trứng rồi lần lượt cho vào thêm: 80gr cốm dẻo, thì là cắt nhỏ, hành tím băm, 2 muỗng cà phê sa tế, 1.5 muỗng cà phê tiêu bột (hoặc tiêu xay) rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Chiên trứng với hàu và cốm dẻo
Cho chảo lên bếp, đun với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho chảo nóng thì cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ cho dầu sôi sủi tâm thì cho hỗn hợp hàu, cốm dẻo và trứng vào.
Chiên với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Để có phần trứng với lớp da giòn tan thì bạn chiên với lửa lớn thêm 2 phút nữa rồi trở mặt trứng.
Sau khi lật mặt trứng bạn chiên tiếp với lửa vừa trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món trứng chiên hàu với cốm dẻo thơm nức mũi, bên ngoài vỏ trứng vàng giòn, bên trong mềm xốp, thịt hàu béo béo, dai dai. Món ăn này dùng khi còn nóng là ngon nhất, ăn kèm với 1 ít tương ớt, tương cà cho tăng hương vị. Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng thích mê.
Cách chế biến Cách chế biến Trứng chiên hàu và giá đỗ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ và đem đi rửa sạch với hành lá, sau đó bạn cắt nhỏ hành tím và hành lá. Giá bạn rửa sạch, để ráo.
Hàu bạn đem đi trần với nước sôi trong 2 phút sau đó vớt ra để ráo.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp theo, bạn cho hàu vào xào với lửa lớn trong 3 - 5 phút để hàu săn lại.
Bạn nêm vào chảo hàu 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo đều và tắt bếp.
Bước 2: Đánh trứng với hàu và giá đỗ
Bạn đập vào tô 4 quả trứng, hành lá, ớt cắt lát nhỏ, 2 muỗng canh bột chiên giòn, giá đỗ, hàu đã xào và khuấy đều tay đến khi trứng tan ra.
Bước 3: Chiên trứng
Bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu rồi đổ trứng vào, dàn đều và chiên với lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút, bạn rải lên trên mặt trứng 1 ít giá đỗ.
Sau khi mặt trứng săn lại, bạn lật mặt và chiên thêm 2 - 3 phút để trứng chín đều rồi tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.
Bước 4: Thành phẩm
Trứng chiên hàu và giá đỗ thơm ngon với từng con hàu tươi béo thịt, trứng bùi bùi ăn cùng với giá đỗ giòn ngon sần sật. Trứng chiên hàu và giá đỗ bạn chấm kèm với chén nước mắm tỏi ớt để thêm phần đậm vị hơn nhé!
Cách chọn mua hàu tươi ngon, nhiều thịt
- Vỏ hàu: Nên chọn hàu có phần chóp và lớp vỏ khép lại thật chặt. Vì điều này mới đảm bảo được hàu có nhiều thịt và giữ được nước muối biển bên trong.
- Thịt hàu: Khi tách phần vỏ, nếu thịt hàu bám chặt và lắp đầy vỏ, có chứa nhiều nước muối biển thì là hàu ngon.
- Dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì hàu đã bị chết khô, không còn tươi.
- Tránh mua các con hàu mà bạn dễ dàng tách vỏ, vì đa phần đó là hàu đã chết. Không nên chọn hàu có trứng vì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.
- Nếu mua hàu đã tách vỏ thì nên ấn vào để kiểm tra thịt hàu còn săn chắc hay không. Tốt hơn hết bạn nên mua loại đựng trong túi hút chân không, có thời hạn sử dụng rõ ràng.
Cách chọn mua trứng tươi, chất lượng
- Nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài cứng cáp, bóng loáng, đẹp mắt và trên bề mặt không xuất hiện các vết chai sần hay có lỗ nhỏ li ti.
- Bạn cũng có thể dùng tay lắc nhẹ thử để kiểm tra trứng, nếu nghe thấy tiếng chất lỏng đang chảy thì tuyệt đối không nên mua vì đó là trứng đã hỏng.
- Không nên mua trứng có lớp vỏ sẫm màu, bị nứt nhiều bởi đó là trứng đã để quá lâu, không còn dùng được.
Xem thêm:
- Cách làm trứng chiên lá mơ thơm bùi lạ miệng đổi gió cho bữa cơm gia đình
- Cách làm trứng chiên rau củ thơm lừng hấp dẫn, đổi vị cho cả nhà
- 2 cách làm trứng chiên lạp xưởng nhanh gọn, dễ làm tại nhà cho ngày bận rộn
Thật dễ dàng để làm thành công với 3 món trứng chiên hàu hấp dẫn thơm ngon. Đây là món ăn thay đổi cho thực đơn của gia đình bạn không bị nhàm chán đó. Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày