2 Cách làm hàu xào bông cải và sả ớt bổ dưỡng thơm ngon ngất ngây đơn giản

Hàu xào bông cải và hàu xào sả ớt là 2 món ăn lý tưởng cho bạn khi cần đổi vị cho bữa ăn gia đình. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay 2 món xào bổ dưỡng, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt hàu sữa (loại lớn)	200 gr
Bông cải trắng	150 gr
Bông cải xanh	150 gr
Cà chua	1 quả
Tỏi	6 tép
Gừng	1 nhánh
Hành tây tím	1/2 củ
Hành lá	10 gr
Húng quế	10 gr
Ớt sừng	10 gr
Gia vị thông dụng (nước mắm/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Chần bông cải

Bông cải mua về các bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.

Cắt và tách bông cải thành các miếng vừa ăn.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1/3 muỗng cà phê muối và một 1/3 muỗng cà phê bột năng, đun cho nước sôi.

Cho bông cải vào nồi chần sơ khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Chần sơ bông cải với bột năng giúp cho bông cải giữ được vị ngọt và màu xanh tươi tự nhiên.

Mẹo: Mách nhỏ:Chần sơ bông cải với bột năng giúp cho bông cải giữ được vị ngọt và màu xanh tươi tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế hàu và các loại rau củ quả

Thịt hàu sữa sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước lạnh là có thể dùng để chế biến.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn.

Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng cắt lát. Hành tây tím cắt hình thoi.

Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt hàu làm sẵn hoặc mua hàu nguyên con để chế biến. Dùng hàu làm sẵn sẽ tiết kiệm thời gian nhưng hàu sống nguyên con sẽ giúp món ăn có hương vị tươi ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể mua thịt hàu làm sẵn hoặc mua hàu nguyên con để chế biến. Dùng hàu làm sẵn sẽ tiết kiệm thời gian nhưng hàu sống nguyên con sẽ giúp món ăn có hương vị tươi ngon hơn.

Bước 3: Xào hàu

Cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm tiếp vào chảo 1/2 lượng tỏi đập dập và gừng cắt lát, phi cho thơm.

Trút phần hàu vào chảo, đảo đều và xào ở lửa lớn sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xào nhanh tay đến hàu vừa săn lại thì tắt bếp, cho hàu ra dĩa. Phần nước xào hàu các bạn cho ra một chén riêng.

Mách nhỏ: Các bạn nên xào hào với ở lửa lớn cùng tỏi và gừng để hàu không bị ra nước và thơm ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Các bạn nên xào hào với ở lửa lớn cùng tỏi và gừng để hàu không bị ra nước và thơm ngon hơn.

Bước 4: Xào các loại nguyên liệu

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho lượng tỏi còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, lần lượt cho bông cải, hành tây tím và cà chua vào. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu và toàn bộ lượng nước xào hàu khi nãy. Đảo đều và xào rau củ ở lửa lớn khoảng 10 phút để rau củ chín đều và ngấm gia vị.

Kế đến, cho phần thịt hàu vào lại chảo, xào thêm 2 phút nữa cho chín đều. Cuối cùng, cho lá quế, hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Hàu xào bông cải sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt hàu vừa chín tới có vị ngọt béo kết hợp với độ giòn ngọt của rau củ, vừa giúp cân bằng vị và tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Món này dùng với cơm trắng kèm một chút nước tương tỏi ớt, hứa hẹn là sự lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình.

Cách chế biến Cách chế biến Hàu xào sả ớt

Bước 1: Luộc hàu

Thịt hàu mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về nhặt sạch vụn vỏ dính trong thịt hàu, mang rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho một vài lát gừng vào nồi, đậy nắp lại và đun với lửa lớn đến khi nước sôi.

Nhanh tay cho hàu vào và luộc cho đến khi nước vừa sôi trở lại thì tắt bếp, vớt hàu ra cho vào bát nước đá.

Mách nhỏ: Vớt hàu cho vào nước đá sẽ giúp cho thịt hàu săn lại và khi xào sẽ dai giòn và ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Vớt hàu cho vào nước đá sẽ giúp cho thịt hàu săn lại và khi xào sẽ dai giòn và ngon hơn.

Bước 2: Ướp hàu

Ướp hàu với 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho hàu thấm gia vị.

Bước 3: Xào hàu

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm và sả thái lát vào phi thơm.

Tiếp đến, cho 1/2 quả ớt cắt lát và phần hàu luộc vào. Đảo nhanh tay ở lửa lớn đến khi thịt hàu khô và săn lại là được.

Bước 4: Thành phẩm

Dĩa hàu xào sả ớt có màu hấp dẫn cùng mùi thơm nhẹ của sả rất quyến rũ, ăn vào sẽ cảm thấy ngay thịt hàu dai, ngọt và thấm vị, dùng chung với cơm thì hao cơm lắm đấy nhé.

Cách chọn hàu tươi ngon

• Phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ có phần chóp và 2 lớp vỏ khép lại thật chặt thì chứng tỏ hàu còn sống, tươi.
• Phần thịt hàu: Nên chọn những con hàu mà khi tách vỏ, thịt của chúng vẫn còn bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, đồng thời có chứa nhiều nước muối biển. Tránh chọn mua hàu mà khi tách vỏ bạn cảm thấy dễ dàng, vì đồng nghĩa với việc con hàu đã chết, thịt sẽ không ngon.
• Thịt hàu nhìn tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển, mùi hàu đặc trưng.
• Tránh chọn hàu có trứng, vì thịt sẽ đắng và ăn không ngon. Không chọn hàu có mùi hôi, thối, màu sắc lạ thì đây là những con hàu chết.

Cách sơ chế hàu sạch cát

• Nếu có thời gian bạn có thể ngâm hàu trong nước muối loãng có thêm vài trái ớt, cách này giúp hàu nhã sạch hết bùn đất bên trong.
• Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch. Nên chà hàu dưới vòi nước chảy. Khi chà hàu, nước sẽ rửa trôi đi bùn đất dính trên vỏ hàu. Bạn sẽ không cần phải rửa lại nhiều lần, vừa thuận tiện vừa không mất thời gian.
• Đối với số lượng nhiều, bạn có thể dùng vòi xịt có áp suất lớn để rửa đi lớp bùn dính trên vỏ hàu một cách nhanh chóng.
• Nếu sử dụng hàu làm sẵn đóng gói, khi sử dụng bạn rửa hàu với nước muối loãng rồi xả lại với nước và đem chế biến.

Xem thêm:

• Cách làm sạch và tách vỏ hàu bằng tay đơn giản nhanh chóng tại nhà

Xem thêm:

• Cách làm hàu chiên xù sốt mayonnaise trứng cay thơm, giòn rụm béo ngậy
• Cách làm hàu né phô mai thơm béo bổ dưỡng đơn giản tại nhà
• Cách chế biến lẩu hàu thơm ngon, mới lạ dễ làm tại nhà

Hy vọng 2 cách làm hàu xào bông cải và xào sả ớt sẽ làm đa dạng bữa cơm gia đình bạn. Hãy thường xuyên theo dõi bài viết mới nhất của mình để note ngay cho mình những công thức món ăn đơn giản lại vô cùng ngon miệng nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay và Bếp Hoa