2 cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn giòn thơm ngon đậm đà hương vị

Hôm nay hãy cùng học 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn ngon, thơm phức đậm đà để dùng ăn vặt hoặc chiêu đãi khách đến nhà vào những ngày lễ Tết . Cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai môn (1 củ)	350 gr
Nước mắm	3 muỗng canh
Đường	3 muỗng canh
Ớt bột	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Khoai môn mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các que dài có chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Chiên khoai môn

Bắc chảo lên lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, nấu với lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì trút khoai môn vào, chiên với lửa lớn khoảng 4 phút cho các thanh khoai vàng giòn thì bạn gắp khoai ra và cho ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Cho nước mắm vào

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 muỗng canh nước lọc và 3 muỗng canh đường vào, đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi đường tan hết bạn cho thêm 3 muỗng canh nước mắm vào.

Khuấy đều và nấu đến khi nước mắm đường sôi, hơi kẹo lại thì bạn cho khoai môn đã chiên và 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào.

Đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi khoai môn áo đều hết nước mắm đường thì bạn tắt bếp và múc ra dĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Khoai môn chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn lôi cuốn của nước mắm đường. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được khoai môn mặn ngọt giòn giòn bên ngoài và bùi dẻo, beo béo bên trong.

Món ăn này dùng làm món ăn vặt hằng ngày sẽ vô cùng bắt vị và lôi cuốn, thử và cảm nhận ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Khoai môn lát chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Khoai môn mua về bạn gọt vỏ, chẻ dọc làm 4 rồi cắt ngang thành các lát mỏng vừa ăn. Sau đó ngâm trong tô nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chiên khoai môn

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho vào chảo 100ml dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã ráo nước vào.

Chiên với lửa lớn khoảng 3 phút cho đến khi khoai môn chín vàng thì bạn tắt bếp, vớt khoai môn ra cho ráo dầu.

Bước 3: Cho nước mắm vào

Tiếp theo bạn lấy 1 cái chảo khác cho 10gr bơ lạt vào, đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi bơ chảy ra hết thì bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh nước mắm vào.

Khuấy và đun với với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi đường tan hết và nước mắm hơi kẹo lại thì bạn cho khoai môn đã chiên vàng vào.

Hạ lửa nhỏ lại và đảo đều và nhẹ tay cho đến khi lớp nước mắm áo đều các miếng khoai môn chiên là ta có thể tắt bếp và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Khoai môn lát chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước mắm đường. Khi ăn ta sẽ bất ngờ với vị giòn ngon, đậm đà của từng lát khoai môn vàng ươm. Ngoài ra vị cay nhẹ đến từ bột ớt cũng khiến món ăn thêm bắt vị.

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

• Khi mua khoai môn bạn nên chọn những củ có hình dáng tròn đều như trứng gà với lớp vỏ ngoài sần sùi, có nhiều râu, phần mắt khoai có nhiều lỗ trũng. Vì những khoai này sẽ càng bùi và ngon khi ăn.
• Ưu tiên chọn mua những củ khoai môn có trọng lượng nhẹ và kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, bởi những quả này sẽ càng bùi và ngọt hơn những củ có nặng chứa nhiều nước, ít tinh bột.
• Không chọn mua những củ khoai môn có lớp đất dính trên củ đã khô không còn độ ẩm và có xuất hiện các đốm, nấm mốc, thối trên quả. Những củ này hầu như đã được thu hoạch từ lâu sẽ ảnh hưởng đến vị dẻo ngon đặc trưng của khai môn.

Xem thêm:

• Công dụng của khoai môn

Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa

• Cách 1: Cách đơn giản nhất để tánh bị ngứa khi gọt khoai môn đó chính là đeo bao tay trong lúc gọt vỏ, tránh để tay tiếp xúc trực tiếp với khoai.
• Cách 2: Chần sơ khoai môn trong hỗn hợp nước muối pha loãng đun sôi khoảng 3 phút cho lông ngứa của khoai biến mất sau đó ngâm ngay trong thau nước lạnh để giữ được độ giòn đặc trưng rồi mới bắt đầu lột vỏ.

Xem thêm:

• 3 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng
• 4 cách làm bánh khoai môn chiên xù giòn béo thơm ngon khó cưỡng
• 2 Cách làm snack khoai môn chiên giòn và khoai môn lắc phô mai ngon

Qua bài viết này hy vọng sẽ giúp bạn biết thêm 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn ngon, hấp dẫn để ăn vặt và đãi bạn bè người thân mỗi dịp lễ Tết. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=9S81wJkn8bwhttps