Măng tây mang lại cho con người nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ. Có vô vàn cách chế biến với nguyên liệu này, trong đó có món xào. Hãy cùng mình vào bếp chế biến 2 cách làm món măng tây xào tôm và nấm ngon, đơn giản nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tôm sú | 200 gr |
| Măng tây | 200 gr |
| Hành tây tím | 1 củ |
| Gừng cắt nhỏ | 20 gr |
| Tỏi băm | 1.5 muỗng cà phê |
| Ớt chuông cắt lát | 50 gr |
| Rượu trắng | 2 muỗng canh |
| Dầu mè | 1 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Bột năng | 1/2 muỗng canh |
| Nước | 120 ml |
| Gia vị (muối/đường/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, làm sạch với nước muối loãng, sau đó rút chỉ lưng tôm
Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:
Mẹo: Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn ngâm măng tây với nước muối loãng trong 10 phút để măng được sạch. Sau đó, bạn rửa măng lại với 2 - 3 lần nước rồi dùng khăn giấy thấm khô măng. Khi măng đã ráo, bạn cắt phần cứng ở cuối thân măng tầm 3 - 5cm để măng chỉ còn lại phần thân mềm.
Hành tây tím đem cắt mỏng.
Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Mẹo: Xem thêm:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Bước 3: Xào tôm
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tôm vào xào đến khi tôm chín đều thì rắc vào khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu để tôm được đậm vị, xào thêm 1 phút đến khi tôm cháy nhẹ thì gắp tôm ra.
Bước 4: Xào rau củ
Sử dụng chảo và dầu vừa xào tôm, cho tỏi, gừng, hành tím vào xào khoảng 10 giây thì cho măng tây vào xào và đảo đều khoảng 3 phút thì nêm vào 2 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh đường, 120ml nước lọc, đậy nắp lại và nấu trong 2 phút.
Bước 5: Hoàn thành
Cho ớt chuông vào cùng 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào. Từ từ cho 1/2 muỗng canh bột năng pha với 1/2 muỗng canh nước vào, cho tôm vào xào và đảo đều thêm 1 phút thì tắt bếp, rắc một ít tiêu lên là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Măng tây thơm giòn, tôm lại chín đều, đậm đà gia vị, tất cả đem lại một món ăn không hề cầu kì, nhưng lại cực hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Măng tây xào nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tây đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút để măng được sạch rồi để ráo. Sau đó cắt phần cứng ở cuối thân măng để măng chỉ còn lại phần thân mềm. Đem phần mềm của măng tây đem cắt xéo thành miếng khoảng 3 cm.
Hành lá đem cắt xéo phần đầu hành.
Nấm mỡ bạn đem rửa với nước, cắt phần chân dơ, sau đó cắt nấm làm 4 phần.
Mách nhỏ: Với một số người thường không có thói quen rửa nấm mỡ khi chế biến, vì nếu thấm nước sẽ làm giảm đi độ thơm của nấm. Tuy vậy, bạn có thể rửa sơ nấm cho an tâm.
Mẹo: Mách nhỏ:Với một số người thường không có thói quen rửa nấm mỡ khi chế biến, vì nếu thấm nước sẽ làm giảm đi độ thơm của nấm. Tuy vậy, bạn có thể rửa sơ nấm cho an tâm.
Bước 2: Xào măng tây
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho măng tây vào xào trong 1 phút.
Bước 3: Hoàn thành
Cho nấm vào chảo cùng 2.5 muỗng cà phê tương, xào đều, thêm khoảng 1 muỗng cà phê nước, đóng nắp chảo lại và nấu trong 30 giây, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè là hoàn thành. Bày món ăn ra dĩa và rắc một ít hạt mè lên.
Bước 4: Thành phẩm
Món ăn vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, đem lại một bữa ăn thanh đạm cho cả nhà với măng tây giòn, kết hợp với nấm mỡ ngon ngọt, dai đặc trưng.
Cách chọn mua măng tây ngon
- Chọn măng tây có phần thân thẳng, phần ngọn không bị uốn cong. Cầm vào không mềm mà có cảm giác giòn cứng, có tiếng kêu “rắc” khi bẻ.
- Chọn măng tây có màu xanh tươi, không bị ngả vàng.
- Kiểm tra phần ngọn: ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt là những cây măng tây tươi, đạt chất lượng.
- Tránh những cây măng tây bị sứt sẹo hay có đốm, có hoa.
Các tác dụng tuyệt vời của măng tây
- Giảm các triệu chứng do kinh nguyệt gây ra
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
- Cải thiện và hỗ trợ thị lực
- Hỗ trợ sức khoẻ tim mạch, hệ tiêu hoá
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- 2 cách làm bông bí xào nấm rơm, xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà
- 3 cách làm món bí đao xào thơm ngon đơn giản cho cả nhà
- 2 cách làm cánh gà xào ớt xiêm và xào sả ớt cực đơn giản, nhanh chóng
Món ăn măng tây xào tôm và xào nấm sẽ giúp cho bữa ăn của bạn thêm ngon, bổ sung nhiều dinh dưỡng. Chúc bạn thành công từ lần thử đầu nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh Youtube Sue and Gambo và Fortunecooking