3 Cách làm cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn

Cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt không chỉ là một món chiên giòn rụm, thơm ngon, ăn cực hao cơm, mà nó còn là món mồi nhậu lí tưởng để bạn nhâm nhi vài ly cùng bạn bè. Hôm nay hãy cùng vào bếp và xem ngay 3 cách làm cá cơm khô nước mắm tỏi ớt này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cơm khô	300 gr
Tỏi	4 tép
Ớt bột	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	150 ml
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem cá cơm khô ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại một lần nữa và để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Pha mắm tỏi

Cho 1 muỗng canh đường, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm vào một cái chén nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 3: Chiên cá cơm với mắm tỏi ớt bột

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cá cơm khô vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 50ml dầu ăn. Đợi dầu hơi nóng, cho 1/2 muỗng canh ớt bột vào cùng cá cơm khô rồi đảo đều, sau đó cho mắm tỏi vào đảo tay cho đến khi phần nước mắm thấm đều hết lên cá thì tắt bếp và bày ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Cá cơm khô chiên tỏi ớt hoàn thành có một mùi thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi, quyện với vị cay cay của ớt bột.

Cá khi ăn thì giòn rụm, mặn mặn ngọt ngọt, ăn một miếng là ăn tiếp miếng thứ hai vì mùi vị vô cùng bắt miệng. Sẽ thật tuyệt vời khi có một chén cơm nóng ăn cùng với dĩa cá cơm khô chiên này đấy. Hãy thử nhé!

Cách chế biến Cá cơm khô chiên nước mắm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá cơm khô mua về bạn rửa sơ qua với nước sau đó đem phơi nắng cho cá cơm khô thật ráo rồi mới sử dụng.

Me chín bạn cho vào chén cùng với khoảng 5 muỗng canh nước sôi rồi dùng muỗng dằm đều cho me ra hết nước cốt. Sau cùng bạn chỉ cần lọc bỏ phần xác và hạt me, chỉ sử dụng phần nước cốt me thôi.

Mẹo: Mách nhỏ: Để nhanh chóng bạn nên tìm mua loại cá cơm đã làm sạch sẵn, chỉ cần bóc ra là sử dụng ngay.

Bước 2: Làm nước mắm

Tỏi bạn lột vỏ, ớt bạn bỏ cuống sau đó rửa sạch rồi cho tất cả tỏi và ớt đã sơ chế vào cối, cùng với 1 muỗng canh đường và giã đến khi các nguyên liệu nát thì dừng lại.

Tiếp theo, cho hết phần nước cốt me cùng với 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào cối chứa các nguyên liệu đã giã nát rồi khuấy đều lên cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Mẹo: Mách nhỏ: Để món ăn thêm ngon, bạn nên nêm nếm lại gia vị của nước mắm cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi mới tiến hành đến bước tiếp theo.

Bước 3: Chiên cá cơm khô

Bắc chảo lên bếp ga, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng thì bạn cho cá cơm khô vào.

Chiên với lửa lớn kết hợp liên tục đảo đều tay khoảng 3 phút cho cá được chín đều, không bị dai và chuyển sang màu vàng nâu hết thì bạn hạ nhỏ lửa lại.

Lấy 1 con lên nếm thử để kiểm tra xem độ giòn đã vừa ý chưa. Nếu đã vừa ý thì bạn cho cá cơm khô đã chiên ra dĩa có lót 1 miếng giấy thấm dầu bên dưới. Còn ngược lại thì cứ tiếp tục đảo đến khi vừa ý thì thôi!

Bước 4: Chiên cá cơm khô với nước mắm

Chảo đã chiên cá cơm khô lúc nãy bạn rửa qua với nước để sạch hết phần vụn cá còn dính trên bề mặt chảo (hoặc bạn có thể sử dụng chảo mới đều được).

Cho chảo đã rửa sạch lên bếp, bật lửa lớn và cho hết phần hỗn hợp mắm me đã pha vào chảo. Sau đó. dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên lửa lớn khoảng 30 giây đến khi hỗn hợp vừa cạn còn 2/3 thì bạn cho cá cơm khô đã chiên vào.

Đảo đều với nước mắm vừa cạn cho đến khi hỗn hợp nước mắm áo đều lên cá cơm khô đã chiên thì bạn tắt bếp và cho ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Cá cơm khô chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián vô cùng hấp dẫn. Từng miếng cá cơm khô được chiên nước mắm khi ăn có vị giòn rụm, cay cay, chua nhẹ hương vị của me hòa chút vị mặn thơm của nước mắm.

Món ăn này tuy đơn giản, nhưng chỉ cần rắc thêm chút mè đen, để ăn cùng cơm trắng và xà lách là bao hao luôn! Hãy thử ngay nhé!

Cách chế biến Cá cơm rim mắm tỏi (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng )

Bước 1: Chiên cá cơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cá cơm khô vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn thì vớt ra, ray qua lọc để ráo dầu.

Bước 2: Pha nước sốt

Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều hỗn hợp.

Bước 3: Làm cá cơm rim mắm tỏi

Bạn cho hỗn hợp nước sốt vừa pha vào chảo, đun sôi cho nước sốt vừa sệt lại sôi đều thì cho cá cơm vào, tiếp đến cho đậu phộng rang và 2 muỗng canh tỏi phi vào, đảo đều hỗn hợp cho đến khi cá thấm đều sốt là được nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Cá cơm rim mắm tỏi có mùi thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi, quyện với vị cay cay của tương ớt. Khi ăn thì giòn rụm, mặn mặn ngọt ngọt. Ăn cùng cháo trắng hay cơm nóng ăn là ngon lắm đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Mẹo hay

• Thật tuyệt đúng không nào? Chỉ mất đôi ba phút là bạn đã biết thêm 3 Cách làm cá cơm khô - khô cá cơm chiên nước mắm tỏi ớt giòn rụm, siêu hao cơm rồi. Hy vọng các bước hướng dẫn trên hữu ích với bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

• Linh Nguyễn https://www.facebook.com/ndphuonglinh710