Mì căn kho là món chay dễ làm có hương vị thanh đạm, hấp dẫn. Hôm nay mời các bạn cùng vào bếp với mình để làm món mì căn kho đổi vị cho menu bữa chay của gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mì căn | 2 cây |
| Cà chua | 2 quả |
| Dứa | 1/2 quả |
| Nước dừa | 1 trái |
| Ớt | 2 quả |
| Hành tím | 2 củ |
| Hành lá | 1 ít |
| Hạt nêm chay | 1 ít |
| Nước mắm chay | 1 muỗng canh |
| Muối/đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để mì căn được mềm đều, dai và ngon, bạn trụng mì qua nước sôi trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội.
Hành tím, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt thành các đoạn đều nhau dài khoảng 5cm.
Dứa sơ chế bằng cách rửa sạch, sau đó gọt sạch vỏ rồi thái lát nhỏ vừa ăn.
Cà chua sau khi mua về, rửa sạch và cắt đôi, sau đó cắt bỏ phần cuống. Tiếp theo bạn thái lát nhỏ vừa ăn.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có cà chua lớn, bạn có thể sử dụng cà chua bi thay thế vẫn được
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp mì với 1 muỗng cà phê nhỏ bột nêm chay và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và để trong vòng 5 phút đều mì thấm đều gia vị.
Mẹo: Mách nhỏ:Để mì ăn đậm đà và ngon hơn, bạn có thể cắt mì thành từng khoanh nhỏ
Bước 3: Chiên mì căn
Bắc chảo lên bếp chỉnh lửa nhỏ đợi chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho mì vào chiên, lưu ý đảo thật đều tay và liên tục để tránh cho mì bị dính vào chảo và bị khét.
Chiên đến khi mì căn chín vàng đều đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Xào dứa
Cho dứa đã cắt sẵn vào chảo nóng, xào đều tay cho đến khi miếng thơm đổi màu vàng trong và dậy mùi thơm. Nêm nếm gia vị vừa ăn tùy theo độ chua của thơm rồi vớt ra đĩa.
Bước 5: Làm nước màu
Tiếp tục cho vào 1 muỗng đường vào một góc chảo, đảo cho đường tan hết và chuyển thành màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Cho hành tím và ớt đã băm nhỏ vào bên còn lại của chảo, đảo đều để hành chín và vàng thơm.
Bước 6: Xào mì căn với cà chua
Cho cà chua vào chảo, đảo đều để cà chua chín mềm và thấm vị rồi cho mì căn vào xào.
Bước 7: Kho mì
Cho nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào chảo, kho với lửa nhỏ đến khi nước dùng sôi rồi cho hết phần thơm đã xào trước đó vào.
Nêm nếm với nước mắm chay, hạt nêm chay sao cho hợp khẩu vị gia đình, cho hành lá đã cắt khúc vào, đợi nước sôi rồi tắt bếp.
Bước 8: Thành phẩm
Trình bày mì ra đĩa lớn, cho thêm một vài trái ớt để màu sắc bắt mắt hơn.
Sợi mì căn dai và dòn, cà chua, thơm xào rất thấm vị, ăn vẫn cảm nhận được độ giòn. Nước dùng ngọt thanh, pha thêm chút cay nồng của ớt, ăn kèm cơm trắng là hết sảy!
Cách chế biến Cách chế biến Mì căn kho nấm chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mì căn sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch sau đó đem đi chiên sơ để tạo màu sắc hấp dẫn. Tiếp đến, bạn đem mì căn cắt khúc vừa ăn.
Nấm đùi gà, bạn gọt bỏ phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo rồi cắt thành khúc nhỏ.
Hành Boaro rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Mì căn kho nấm
Bạn bắc nồi đất lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành boa rô đã băm nhỏ vào xào cho thơm.
Tiếp đến, bạn cho nấm đùi gà, mì căn, tiêu xanh, ớt hiểm và ớt xiêm xanh vào nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào xào đều.
Sau đó, bạn cho 100 ml nước dừa tươi vào nồi, nấu nhỏ lửa đến khi nước dừa cạn còn một nửa thì bạn thêm hành Boaro rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Mì căn kho nấm đùi gà sau khi hoàn thành có màu sắc nâu vàng đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Mì căn mềm dai kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nấm đùi gà hoà quyện với nước dừa, gia vị đậm đà.
Món chay này ăn cùng cháo lá dứa rất ngon, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú!
Xem thêm:
- 2 cách làm gỏi mì căn chay chua chua ngọt ngọt hấp dẫn cho bữa ăn thanh đạm
- 2 cách làm mì căn xào nghệ thơm ngon đơn giản cho mâm cơm chay
- 2 cách làm mì căn xào chua ngọt và xào chao chay hấp dẫn lạ miệng đơn giản
Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã thực hiện được món mì căn kho chay thanh đạm, đậm đà cho bữa ăn chay của cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có những giây phút quây quần hạnh phúc bên bữa cơm gia đình nhé!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món chay ngon tại kênh Tiktok Bếp chay XANH!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày