2 cách làm mì căn xào chua ngọt và xào chao chay hấp dẫn lạ miệng đơn giản

Mì căn là nguyên liệu vô cùng quyen thuộc để chế biến nhiều món chay ngon, từ món kho, món xào đến món nướng. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của mình thực hiện hai món mì căn xào chua ngọt và mì căn xào chao chay vô cùng hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mì căn (dạng ống)	300 gr
Thơm (150gr)	1/2 quả
Củ kiệu	50 gr
Ngò rí	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Ớt	1 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Đường	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn.

Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Khóm cẩn thận cắt bỏ hết vỏ và mắt khóm, rửa thật sạch với nước và cắt lát mỏng.

Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

Bước 2: Chiên mì căn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho lần lượt đặt mì căn vào, trở đều các mặt để mì căn vàng và chín đều.

Sau khoảng 6 phút thì mì căn đã chín và vàng đều, bạn gắp ra đĩa.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên lửa lớn và nhiều dầu để tránh làm mì căn rút dầu và bị mềm.

Bước 3: Xào mì căn

Bạn sử dụng lại chảo và dầu vừa chiên mì căn, đợi dầu nóng thì bạn cho 2/3 tỏi băm vào. Đảo đều đến khi tỏi dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì bạn cho thơm vào.

Đảo đều rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê đường. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho thơm ra đĩa.

Tiếp đến, bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho phần tỏi còn lại và ớt vào, đảo khoảng 2 phút thì cho củ kiệu và 5 muỗng nước, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Điều chỉnh lửa lớn và đảo đều tay khoảng 15 phút thì kiệu chín, bạn đổ thơm, cắt mì căn vào. Xào thêm 5 phút thì bạn cho ngò rí vào đảo thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào riêng các nguyên liệu sẽ giúp các nguyên liệu chín đều và không bị nát hay sống.

Bước 4: Thành phẩm

Mì căn xào chua ngọt sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn, tỏa hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, mì căn bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm dai hòa cùng vị dứa chua chua và củ kiệu giòn rụm đậm đà, vừa ăn.

Cách chế biến Cách chế biến Mì căn xào chao

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mì căn cắt nhỏ thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi lấy 1/3 củ băm nhuyễn, còn lại thì cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị sốt chao

Để làm sốt, bạn cho 2 muỗng cà phê tương ớt vào chén đựng chao, dằm nhuyễn để chao và tương ớt hòa trộn vào nhau.

Bước 3: Xào mì căn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tất cả hành tây băm nhuyễn vào, đảo đều đến khi hành tây tỏa hương thơm thì cho mì căn vào, đảo đều.

Sau khi xào khoảng 7 phút thì mì căn đã chín, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều thêm 2 phút thì mì căn đã săn lại.

Bạn cho sốt chao, hành tây và đậu phộng rang vào xào chung với nhau thêm 5 phút nữa.

Sau 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Mì căn xào chao là món ăn chay vô cùng hấp dẫn và dễ thực hiện. Mì căn khi thưởng thức có lớp vỏ giòn giòn, bên trong mềm mềm dai dai, cực thấm gia vị, hòa quyện cùng đậu phộng giòn thơm, béo béo vô cùng bắt cơm, là món ăn chinh phục được bất cứ ai, dù là người có khẩu vị khó tính nhất.

Cách chọn mua mì căn ngon

• Bạn nên chọn mua những túi mì căn còn nguyên lớp niêm phong, không bị rách khiến mì căn bị dập nát hoặc gãy.
• Để thực hiện món xào này, bạn nên chọn những khúc mì căn dạng ống, rỗng ruột thì khi chế biến sẽ mềm, dai ngon hơn nhé.
• Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua những loại mì căn có thương hiệu uy tín, thông tin sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
• Đồng thời, để yên tâm hơn, bạn cũng có thể tự làm mì căn tại nhà theo hướng dẫn chi tiết sau đây từ mình nhé.

Xem thêm:

• 2 cách tự làm mì căn dai ngon, đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà

Xem thêm:

• 2 cách làm mì căn nướng chao và nướng rau củ mới lạ thơm ngon dễ làm.
• 3 cách làm mì căn chiên giòn, sả ớt và nước mắm chay thơm ngon đơn giản.
• Cách làm mì căn khìa nước dừa với ngũ vị hương đậm đà, hấp dẫn.

Với những hướng dẫn chi tiết vừa rồi, mình hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công hai món chay mì căn xào chua ngọt và mì căn xào chao chay vô cùng hấp dẫn cho bữa chay thêm phong phú. Nhanh tay trổ tài thực hiện và khoe thành quả với mọi người dưới phần bình luận nhé.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Huỳnh Phương Món ngon tại nhà và Bà Mẹ Quê.