2 cách làm món thịt ngan nướng riềng mẻ và nướng ngũ vị thơm ngon đơn giản

Thịt ngan là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng, hôm nay mình sẽ giúp bạn thay đổi cách chế biến thịt ngan với món nướng, cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm thịt ngan nướng riềng mẻ và nướng ngũ vị thơm ngon hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ngan (khoảng 2 kg)	1 con
Sả	2 nhánh
Riềng	1 củ
Mẻ	2 muỗng canh
Gừng	1/2 củ
Rượu trắng	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/bột ngọt/bột canh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ngan và các nguyên liệu khác

Ngan sau khi mua về bạn nhổ sạch lông còn sót lại, lấy 2 muỗng canh rượu trắng, 1/2 củ gừng giã nát, 1 ít muối (hoặc dùng muối với chanh) chà xát khắp mình ngan, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo, lọc bỏ xương lấy phần thịt ngan.

Riềng bạn rửa sạch, để ráo nước và giã nhỏ. Sả bạn đập dập, cắt khúc nhỏ rồi cho vào cối, bạn giã nhỏ.

Bạn lọc qua rây lấy nước mẻ.

Mách bạn:

Xem thêm: 3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà

Mẹo: Mách bạn:Phần xương và đầu, chân, cánh ngan bạn có thể tận dụng chế biến món khác cũng được nha.Mẻ bạn có thể mua ngoài tiệm hoặc tự làm ở nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!Xem thêm:3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà

Bước 2: Ướp thịt ngan

Bạn cho thịt ngan vào âu lớn và nêm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Thêm nước mẻ, sả, riềng và bạn đeo bao tay ni lông bóp đều thịt ngan và để khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm gia vị.

Bước 3: Nướng ngan

Bạn dùng que xiên sắt xiên thịt ngan hoặc kẹp thịt ngan vào vỉ nướng.

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than và để vỉ ngan lên nướng trên than hồng khoảng 45 phút, khi nướng bạn trở đều thịt ngan, thấy thịt ngan chuyển màu vàng nâu cháy xém cạnh là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt ngan nướng riềng mẻ chín thơm phức, màu vàng thật bắt mắt, bạn cắt miếng vừa ăn, mùi thơm của sả, có vị đặc biệt của mẻ, thịt mềm và tươi ngọt, bạn có thể chấm kèm chén muối ớt chanh hoặc nước mắm gừng thật là ngon và hấp dẫn phải không nào.

Cách chế biến Cách chế biến Thịt ngan nướng ngũ vị

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Ngan sau khi mua về bạn nhổ sạch lông còn sót lại, lấy 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm chà xát khắp mình ngan, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt ngan

Bạn ướp thịt ngan với 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, bạn dùng tay bóp đều ngan và để khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm gia vị (nếu có thời gian nha).

Bước 3: Nướng ngan

Bạn dùng thanh tre hoặc que xiên sắt xiên qua thịt ngan, dùng dây kẽm sạch cố định phần cổ và chân ngan lại.

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than và để ngan lên nướng trên than hồng khoảng 45 phút, khi nướng lâu lâu bạn quay đều tránh để thịt ngan bị cháy, thấy thịt ngan chuyển màu vàng nâu cháy xém cạnh là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt ngan khi nướng xong sẽ có mùi thơm từ ngũ vị hương, mật ong và có màu vàng nâu cực kì hấp dẫn. Thịt ngan nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da ngan giòn và béo. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Cách chọn mua ngan tươi ngon

• Bạn nên chọn ngan không quá già cũng không quá non. Ngan quá non thịt nhão, làm lông khó vì nhiều lông măng, còn ngan quá già thịt lại rất dai.
• Bạn nên chọn những con ngan đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và cổ phải dày.
• Bên cạnh đó, tránh mua phải ngan đẻ nhiều lứa sẽ có thịt dai và kém ngon, ngan đẻ nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống.

Cách sơ chế ngan sạch, không hôi

• Cách 1: Dùng giấm và rượu thoa lên thịt ngan ướp khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Cách 2: Dùng muối và chanh hoặc giấm thoa lên thịt rồi để khoảng 10 phút để khử mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước.

Xem thêm:

• Cách nấu thịt ngan giả cầy ngon bá cháy dễ làm tại nhà
• Cách làm thịt ngan nấu măng hấp dẫn, ngon ngọt, giàu dinh dưỡng.
• Hướng dẫn luộc thịt ngan mềm, thơm ngon như ngoài hàng.

Quá đơn giản để thực hiện 2 cách làm thịt ngan nướng riềng mẻ và nướng ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình, bạn bè phải không các bạn. Chúc bạn thành công với công thức mà mình chia sẻ!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ, Feedy Món Ăn Ngon.