2 Cách làm mực xào dưa leo và khóm dưa leo giòn ngon đậm đà cực hấp dẫn

Nếu bạn vẫn đang phân vân nên làm món xào nào cho bữa cơm gia đình ngày hôm nay, phải vừa đậm đà thơm ngon lại hấp dẫn, dễ làm, ăn là mê thì mực xào dưa leo và khóm dưa leo là gợi ý hoàn hảo. Hôm nay hãy vào bếp cùng mình để tìm hiểu 2 cách làm món mực xào ngon đúng điệu này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực tươi	300 gr
Dưa leo	4 quả
Hành lá	2 nhánh
Hành tím (băm nhỏ)	1 củ
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Mực mua về bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Ướp mực với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào. Để khoảng 1 giờ cho mực thấm gia vị.

Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn

Mẹo: Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn:Mực sau khi làm sạch nội tạng, bạn ngâm vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy sẽ giúp khử mùi tanh và mực sạch hơn.Ngoài ra, có thể dùng giấm gạo nguyên chất xoa nhẹ nhàng miếng mực rồi rửa lại cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo bạn ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cắt bỏ bớt phần vỏ dưa rồi cắt lát vừa ăn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Xào mực với dưa leo

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho toàn bộ phần mực đã ướp vào, xào khoảng 5 phút đến khi mực chuyển sang màu trắng đục và săn lại.

Kế đến, cho dưa leo vào xào chung cùng mực. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối vào chảo.

Xào nhanh tay thêm khoảng 2 phút nữa thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món mực xào dưa leo thơm ngon đã hoàn thành rồi. Mực giòn, ngọt, dưa leo giòn giòn thanh mát quyện cùng gia vị nêm nếm vừa ăn cực hấp dẫn.

Món này thưởng thức cùng cơm trắng thì còn gì bằng. Trổ tài vào bếp ngay thôi!

Cách chế biến Cách chế biến Mực xào khóm dưa leo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ nội tạng rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến, dùng dao cắt mực thành các miếng vừa ăn và rạch các đường chéo lên thân mực để tạo hình đẹp mắt.

Gọt sạch vỏ 1 củ gừng, rửa sơ qua với nước rồi đập dập. Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng đã đập dập vào và đun sôi, khi nước sôi, cho mực đã sơ chế vào chần sơ khoảng 2 - 5 phút thì vớt ra, để nguội.

Khóm mua về bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ. Dưa leo rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Cuối cùng, bỏ rễ hành lá và đem đi rửa qua với nước. Đầu hành bạn cắt nhỏ, còn phần hành lá cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực đã chần vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Bước 3: Xào mực

Bắc chảo lên bếp, cho đầu hành lá đã cắt nhỏ và 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành.

Khi đầu hành thơm, bạn cho khóm vào, đảo nhanh trên lửa vừa trong khoảng 2 phút thì cho mực đã ướp gia vị vào, đảo đều tay trong khoảng 1 phút.

Tiếp đến, cho dưa leo vào rồi xào hỗn hợp thêm 5 phút với lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món mực xào khóm dưa leo thơm ngon với màu sắc vô cùng bắt mắt cùng với hương thơm sẽ làm cho cả nhà bạn nhìn là mê!

Mực giòn ngọt, khóm chua chua, dưa leo giòn giòn kết hợp với gia vị vừa miệng, món này mà ăn kèm cơm nóng thì ngon hết sẩy.

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Nên chọn những con có màu sắc tươi sáng, bóng láng, di chuyển con mực thấy sự phản chiếu ánh sáng óng ánh rõ ràng, nhìn vào phần màu nâu sẽ đậm màu và tương phản với màu trắng đục như sữa.
• Mực tươi khi nhấn vào thân mực cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi. Mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi, thân mực và râu mực gắn vào nhau chắc chắn.
• Không mua những con mực xỉn màu, mềm nhũn, râu và thân mực dễ tách rời, mắt mực đục, chảy dịch là mực ươn, không ngon.

Cách chọn mua dưa leo giòn ngon không đắng

• Nên chọn những quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
• Dưa leo tươi ngon là những quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau, khi cầm lên thấy chắc tay, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.
• Tránh mua những quả dưa leo bị phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.

Xem thêm:

• Cách làm món mực xào nấm hương giòn ngon, đơn giản đưa cơm
• 2 cách làm món mực xào chua ngọt đơn giản ngon đúng chuẩn
• Cách làm mực xào cà ri sả ớt đơn giản, thơm ngon, đậm đà hương vị

Món mực xào dưa leo, khóm dưa leo chắc hẳn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm tròn vị nhờ hương vị ngọt thơm của mực kết hợp cùng dưa leo và khóm đấy. Cùng vào bếp làm ngay để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!