2 cách làm ngó sen xào thịt heo và xào thịt gà thơm ngon, đơn giản tại nhà

Các món xào thơm ngon luôn là phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ bắt cơm hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp thực hiện 2 món ngó sen xào thịt heo và xào thịt gà thơm ngon, đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo	300 g
Ngó sen	500 g
Chanh	1 trái
Hành lá	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngó sen cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay rồi ngâm vào 1 thau nước chanh pha loãng khoảng 15 - 20 phút để ngó sen không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Thịt heo mua về để khử mùi hôi thì bạn chần qua nước sôi sau đó rửa sạch, cắt miếng mỏng nhỏ vừa ăn.

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo đơn giản

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo đơn giảnTrước khi chế biến thành những món ăn, hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt nhiều lần với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp.Bạn cũng có thể dùng nước muối loãng để khử mùi hôi của thịt. Trước khi chế biến hoặc đem bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể ngâm thịt vào nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch.Hoặc bạn có thể sử dụng máy tạo ozon đa năng để khử mùi hôi cho thịt bằng cách sục rửa thịt từ 10 - 15 phút.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt heo đơn giản

Bước 2: Xào ngó sen

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm.

Bước 3: Xào ngó sen với thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm phi thơm. Tỏi vừa vàng thì cho thịt heo đã được ướp ngấm gia vị vào xào.

Khi thấy thịt săn chín thì cho ngó sen vào cùng 50ml nước lọc cho ngó sen dễ chín, xào khoảng 7 - 10 phút thì cho ngó sen vào xào cùng, đảo liên tục trên lửa lớn.

Xào đến khi ngó sen và thịt chín thì cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo thêm 2 phút. Tiếp đến bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra dĩa.

Mẹo: Mách nhỏ:Để các nguyên liệu giữ được độ giòn ngon, bạn nên xào nhanh tay trên lửa lớn, không xào quá lâu sẽ bị nhũn nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, ai trong chúng ta cũng có thể tự tay thực hiện món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng này cho bữa cơm gia đình thêm phong phú rồi.

Ngó sen trắng giòn ăn cùng thịt heo xào dai ngọt thấm đẫm gia vị, cùng với hành lá cắt nhỏ khiến món ăn thêm đẹp mắt. Còn chần chừ gì mà không cùng bắt tay vào thực hiện ngay món ngó sen xào thịt heo này để chiêu đãi gia đình mình nào!

Cách chế biến Cách chế biến Ngó sen xào thịt gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngó sen cắt khúc dài 2 lóng tay thả vào 1 thau nước chanh pha loãng để ngó sen không bị thâm. Rửa sạch ngó sen qua nhiều lần nước rồi vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thịt gà rửa sạch, cắt miếng mỏng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào ngó sen

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng phi thơm tỏi băm. Khi tỏi chuyển vàng và toả mùi thơm thì cho thịt gà vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Khi thịt săn lại thì bạn cho ngó sen vào tiếp tục xào nhanh tay 3 phút cho ngó sen thấm đều gia vị rồi đậy nắp thêm 2 phút nữa cho ngó sen và thịt gà chín hẳn là được. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, tắt bếp và cho ngó sen xào ra đĩa.

Dọn đĩa ngó sen xào trắng giòn nóng hổi ra bàn, rắc lên trên một ít tiêu càng làm món ăn dậy mùi hấp dẫn.

Bước 3: Thành phẩm

Ngó sen thơm ngon, trắng giòn và mọng nước xào cùng thịt gà dai ngọt thơm ngon, đậm đà bắt cơm. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại cực kì dễ ăn và cuốn hút vị giác.

Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào xào ngay một đĩa ngó sen xào thịt gà chiêu đãi gia đình mình thôi nào!

Cách chọn mua ngó sen ngon

• Ngó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to, cũng không quá ốm.
• Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.
• Không chọn mua ngó sen có màu trắng tinh vì có thể đây là ngó sen đã bị tẩy trắng.
• Không mua ngó sen bị nhũn, dập, úng và thối, sờ vào có cảm giác nhớt và mềm ỉu.

Cách sơ chế ngó sen trắng giòn

• Đầu tiên bạn cần làm sạch ngó sen với nước sạch, bẻ ngó sen thành từng khúc nhỏ khoảng 4 - 6cm. Sau đó ngâm ngay ngó sen vào hỗn hợp gồm: 100ml giấm ăn và 2 lít nước.
• Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát khoảng vài giờ rồi lấy ra sử dụng. Cách này có thể giúp ngó sen đẩy được các chất bùn bẩn ra ngoài, đồng thời tạo nên độ giòn cho ngó sen.

Xem thêm:

• Cách làm ngó sen muối chua giòn ngon, cho ngày Tết thêm tròn vị
• Cách làm gỏi ngó sen tôm chay giòn ngon không bị đen đơn giản
• Cách làm gỏi gà ngó sen trắng, giòn ngon đơn giản tại nhà

Trên đây là bài viết hướng dẫn thực hiện 2 món ngó sen xào thịt heo và xào thịt gà chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với 2 công thức này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=Ekkw6bjgO3w