Nui xào trứng là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp với mình để học cách làm món xào này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nui | 200 gr |
| Trứng cút | 20 quả |
| Ớt bột Hàn Quốc (hoặc ớt bột thường) | 1 muỗng canh |
| Tương ớt Hàn Quốc | 1 muỗng canh |
| Rong biển | 1 lá |
| Cá cơm khô | 30 gr |
| Tôm khô | 100 gr |
| Lá hẹ | 1 ít |
| Siro bắp | 1/2 muỗng canh |
| Đường | 1/2 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Luộc nui
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho nui vào luộc tầm 10 - 12 phút.
Sau đó vớt nui ra xả nhanh với nước lạnh, để ráo bớt nước rồi trộn đều 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính nhau.
Bước 2: Luộc trứng cút
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho trứng cút vào luộc tầm 4 - 5 phút.
Sau đó vớt trứng cút ra ngâm nước lạnh thêm 5 phút rồi bóc vỏ.
Mẹo: Mách bạn:Có thể cho vào nước luộc trứng 1 ít giấm để lột vỏ trứng nhanh và dễ dàng hơn.
Bước 3: Làm sốt xào
Bạn cho vào tô 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.
Sau đó bạn dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho 1 lá rong biển cắt nhỏ, 30gr cá cơm khô, 100gr tôm khô vào hầm khoảng 30 phút cho ra chất ngọt.
Sau đó bạn rây lấy nước dùng.
Bước 5: Xào nui
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho phần nước dùng vào chảo, thêm nước sốt đảo đều, rồi cho nui, trứng cút vào chảo.
Bạn đun khoảng 10 phút cho tới khi cạn nước thì thêm hẹ cắt khúc vào, đảo đều và nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình, tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Nui xào trứng cút sốt cay rất bắt mắt và hấp dẫn, thơm ngon với nui dai mềm, không bị nhão, thấm sốt gia vị cay cay, cộng thêm vị bùi béo của trứng cút rất ngon miệng.
Cách chế biến Cách chế biến Nui xào trứng thịt nguội
Bước 1: Luộc nui
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho nui vào luộc tầm 10 - 12 phút.
Sau đó vớt nui ra xả nhanh với nước lạnh, để ráo bớt nước rồi trộn đều 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính nhau.
Bước 2: Xào thịt nguội
Thịt nguội bạn cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1/2 lóng tay, hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bơ lạt vào chảo, đun chảy bơ.
Khi bơ đã chảy thì bạn cho tỏi băm, hành tây vào xào khoảng 1 phút cho thơm, rồi cho thịt nguội vào đảo đều.
Bước 3: Xào nui
Tiếp đó bạn cho nui vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Bạn đập bỏ vỏ 2 quả trứng vào chén, đánh tan lòng đỏ rồi cho vào chảo nui, thêm 2 muỗng canh bột phô mai parmesan, đảo đều nhẹ nhàng thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Rắc đều 2 muỗng canh bột phô mai parmesan trên mặt là hoàn thành rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Nui xào trứng thịt nguội với nui mềm thơm, thêm vị béo của trứng, phô mai kết hợp với mùi vị đặc trưng của thịt nguội, rất đáng để bạn thực hiện và thưởng thức.
Xem thêm:
- 2 cách nấu nui gà rau củ và nấm thơm ngon đầy dinh dưỡng cho bữa sáng
- 2 cách nấu nui giò heo và nui xương heo đậm đà cực ngon dễ làm
- 2 cách nấu nui chả cua và nui xúc xích đơn giản, thơm ngon cho bữa ăn sáng
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm nui xào trứng ngon ngọt, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc các bạn thành công nha.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon và totikky tikky.