2 cách làm sữa chua dẻo sầu riêng và pudding sầu riêng ăn là nghiền

Sữa chua và pudding là 2 món tráng miệng hay ăn vặt thơm ngon, dinh dưỡng. Hôm nay hãy cùng vào bếp với mình làm ngay món sữa chua dẻo sầu riêng và pudding sầu riêng thơm béo, đơn giản, ăn là ghiền nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt sầu riêng	100 gr
Sữa chua (có đường hoặc không đường)	100 ml
Sữa tươi không đường	760 ml
Sữa đặc	380 gr
Gelatin	40 gr

Cách chế biến

Bước 1: Xay sầu riêng

Cho 40gr gelatin vào chén nước trong 5 phút để ngâm nở.

Tiếp đó, cho 100gr thịt sầu riêng cùng với 760ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn hỗn hợp.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn ngọt có thể dùng sữa tươi có đường nhé!

Mẹo: Lưu ý:Nếu bạn thích ăn ngọt có thể dùng sữa tươi có đường nhé!

Bước 2: Đun hỗn hợp

Bắc nồi lên bếp, cho vào 380gr sữa đặc, 380ml nước sôi, dùng vá khuấy đều và đun hỗn hợp trong 5 phút để sữa chín và được hòa tan hoàn toàn.

Tiếp tục cho phần gelatin đã ngâm nở vào đun, khuấy đều cho gelatin tan. Cuối cùng, cho phần sữa và sầu riêng đã xay nhuyễn vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Sau khi đun hỗn hợp sữa và sầu riêng, bạn nhấc nồi xuống để nguội bớt khoảng 10 phút, cho vào thêm 100ml sữa chua và khuấy đều.

Bước 3: Hoàn thành

Đổ sữa chua ra khuôn hoặc hũ đựng có lót màng bọc thực phẩm để giúp lấy sữa chua ra dễ dàng, sau đó đổ một ít nước sôi vào nồi hấp, đặt khuôn sữa chua lên, đậy nắp và ủ khoảng 4 - 5 tiếng.

Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng là có thể sử dụng.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Trong quá trình ủ bạn không đụng đậy vào sữa chua, việc ủ sữa chua sẽ giúp sữa lên men có vị chua thơm ngon.Bạn cũng có thể cho sữa chua vào thùng xốp cùng với nước ấm khoảng 40 độ C đậy nắp kín và ủ.Bạn có thể cho nước nóng khoảng 80 độ C vào nồi cơm điện ngập 2/3 sữa chua, đậy nắp kín và ủ.

Bước 4: Thành phẩm

Cắt sữa chua thành những miếng vuông vừa ăn rồi cho ra ly, thưởng thức cùng một ít sữa đặc, socola, kẹo dẻo, bột milo,... sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Bạn sẽ cảm nhận được sữa của béo dẻo, mát lạnh, vị chua chua ngọt ngọt, thơm thoảng mùi sầu riêng sẽ làm nhiều người khen ngợi đấy nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Pudding sầu riêng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho vào tô nước lạnh 12gr gelatin ngâm khoảng 5 phút cho gelatin nở. Sau đó vớt ra, đem quay trong lò vi sóng 15 giây.

Cho 20gr bột báng vào nồi nước và luộc khoảng 10 - 15 phút cho bột báng nở, trong thì vớt ra.

Cho vào máy xay 350ml sữa tươi không đường, 200gr thịt sầu riêng, 40gr đường rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn vị ngọt đậm bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường.

Bước 2: Làm hỗn hợp pudding

Cho gelatin đã tan vào hỗn hợp sầu riêng và sữa xay nhuyễn cùng với bột báng đã luộc và khuấy đều để làm hỗn hợp pudding.

Bước 3: Hoàn thành

Đỗ hỗn hợp pudding vào khuôn hoặc ly sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để hỗn hợp đông lại là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Pudding sầu riêng béo núng nính có vị ngọt thanh, thơm mùi sầu riêng sẽ là món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình đấy. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!

Cách chọn mua sầu riêng ngon, không hóa chất

• Chọn những trái ngửi thấy có mùi nồng, lan tỏa ở phạm vi xa; đây là những trái sầu riêng ngon. Ngược lại, những trái có mùi thơm nhẹ, mùi thơm không đặc trưng hoặc không ngửi thấy khi đứng xa khoảng 1 mét thì có thể đây là sầu riêng bị nhúng thuốc.
• Khi chọn mua, bạn cầm trái sầu riêng lên lắc nhẹ hoặc dùng dụng cụ khui (dao) gõ nhẹ vào vỏ sầu riêng, nếu cảm nhận có tiếng "bịch bịch" là sầu riêng ngon, múi chắc thịt. Nếu nghe tiếng "coong coong" thì đây là quả rỗng, không chắc hoặc hột to không có nhiều thịt.
• Lựa chọn những quả cuống còn tươi, màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay ấn vào thấy có nhựa chảy ra. Những trái sầu bị ngâm hóa chất phần cuống sẽ không có nhựa khi ấn vào hoặc cuống bị thối, mềm nhũn.
• Chọn mua những quả sầu riêng có lớp vỏ màu xanh hoặc vàng nhạt, nếu vỏ có lớp phấn vàng dính vào tay bạn thì đây là sầu riêng bị ngâm thuốc.
• Quan sát gai và chọn những quả có gai đầu hơi tròn, thưa là quả đã chín. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ có gai nhọn, sậm màu nhưng chân gai có dấu hiệu bị đen, thâm, và mềm.
• Bạn nên lựa chọn những nơi uy tín, biết được xuất xứ nguồn gốc rõ ràng và mua vào đúng mùa vụ tầm giữa tháng 5 đến tháng 7 sẽ đảm bảo an toàn và dễ dàng chọn được sầu riêng ngon nhé.

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua bằng lò vi sóng nhanh chóng, đơn giản, dẻo mịn
• Cách làm sữa chua phô mai úp ngược bằng nồi chiên không dầu dẻo mịn
• Cách làm sữa chua bí đỏ béo mịn, thơm ngon đổi vị cho cả nhà

Món sữa chua dẻo sầu riêng và pudding sầu riêng sẽ là món ăn hấp dẫn để bạn chiêu đãi cả nhà đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon, Feedy VN.