Cách làm sữa chua phô mai úp ngược bằng nồi chiên không dầu dẻo mịn

Sữa chua là món ăn rất tốt cho sức khỏe, tốt cho da và hệ tiêu hóa của chúng ta. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn bạn vào bếp làm sữa chua úp ngược tại nhà bằng nồi chiên không dầu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	3 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 12 hũ sữa chua)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa tươi không đường	500 ml
Sữa đăc (1 lon)	380 gr
Phô mai Con Bò Cười	4 miếng
Sữa chua	2 hộp

Cách chế biến

Bước 1: Khử trùng dụng cụ

Bạn xếp những chiếc hũ thủy tinh vào một nồi lớn, sau đó đổ nước sôi vào đầy những chiếc hũ và ngâm ít nhất 5 phút.

Sau 5 phút bạn đổ hết nước trong hũ ra rồi xếp vào nồi chiên không dầu, chọn nhiệt độ thấp nhất trong 5 phút để làm khô những chiếc hũ thủy tinh.

Bước 2: Rây nhuyễn phô mai

Cho 4 miếng phô mai Con Bò Cười vào một cái chén cùng 4 muỗng nươc sôi rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai trong nước.

Sau đó đổ chén phô mai qua một cái rây, dưới cái rây hứng 1 cái tô. Bạn dùng muỗng nghiền và ấn cho phô mai lọt qua rây ta sẽ thu được hỗn hợp phô mai được nghiền nhuyễn phía trong tô.

Bước 3: Làm sữa chua

Lấy một cái nồi lớn, đổ vào đó 1 lon sữa đặc cùng 500ml sữa và 1 lon nước ấm (45 độ C) rồi đánh đều lên cho sữa đặc tan hết.

Tiếp đến bạn đổ chén phô mai đã rây cùng 2 hộp sữa chua vào và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp lên.

Sau khi hỗn hợp sữa chua đã hoàn thành, bạn đổ vào những chiếc hũ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn rồi bọc kín miệng hũ lại bằng giấy bạc.

Bước 4: Ủ sữa chua

Bạn bật trước nồi chiên không set ở 90 độ trong 5 phút.

Sau đó bạn xếp những hũ sữa chua vào khay nồi chiên không dầu, rồi đưa vào nồi ủ.

Sau 2 tiếng ủ sữa chua trong nồi chiên không dầu bạn lại set nồi mức 90 độ trong 5 phút.

Sau 5 phút đó bạn hãy cứ để sữa chua trong nồi ủ thêm 6 tiếng nữa.

Mẹo: Lưu ý:Trong quá trình ủ sữa chua không được mở nồi.Nên làm trước khi đi ngủ để không phải sốt ruột đợi nhé.

Bước 5: Thành Phẩm

Sữa chua sau khi hoàn thành có độ liên kết cao, khi úp ngược sữa chua cũng không bị chảy ra ngoài. Tuy vậy khi ăn vào bạn vẫn cảm nhận được độ mềm mịn, song sánh của sửa chua cùng vị chua chua, ngọt ngọt và béo béo nhẹ của phô mai sẽ đem lại những bữa ăn tuyệt vời.

Mẹo thực hiện thành công

• Cần khử trùng toàn bộ dụng cụ làm sữa chua đặc biệt là hũ đựng để tránh nhiễm tạp khuẩn cho sữa chua thêm hoàn hảo. Làm như vậy có thể tránh bị nhớt, loãng, hoặc có màu xanh/vàng, mùi không thơm, vị đắng.
• Hạn chế tối đa di chuyển hay đụng vào hũ sữa chua trong lúc ủ, việc này có thể làm sữa chua bị tách, nát, ảnh hưởng đến quá trình đông đặc của sữa.
• Để làm sữa chua úp ngược thành công hơn, thì bạn nên sử dụng sữa chua cái tự làm vì có men tự nhiên, giúp việc lên men sữa chua úp ngược dễ hơn.
• Nước nóng khi cho vào sữa chua phải ở 45 - 50 độ (nước ấm) để tránh làm chết men khiến sữa chua bị hỏng và tách nước.

Mẹo bảo quản:

Bạn để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản từ 1 đến 2 tuần, còn nếu để ở nơi thoáng mát chỉ ăn trong 2 ngày sau khi hoàn thành.

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua bí đỏ béo mịn, thơm ngon đổi vị cho cả nhà
• Cách làm sữa chua úp ngược từ nồi chiên không dầu siêu nhanh và đơn giản
• Cách làm sữa chua nha đam giải nhiệt ngày nóng cho cả nhà rất đơn giản

Chúc bạn thành công với công thức trên nhé!

*Nguồn công thức tham khảo tại kênh Gia Đình Kem Bơ