Cùng vào bếp với mình xem ngay cách làm các món chiên ngon với sườn vô cùng đơn giản, ăn là ghiền với sườn chiên mật ong và sườn chiên sả ớt ngay sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sườn heo | 500 gr |
| Hành hành tím | 3 củ |
| Tỏi | 5 củ |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Mật ong | 5 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1/2 muỗng canh |
| Tiêu | 1/2 muỗng canh |
| Ớt bột | 1/2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Bột năng | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím, hành lá, củ tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế sườn
Sườn làm sạch bằng cách lấy muối chà sát sau đó rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt rời từng cọng sườn, chặt đoạn nhỏ vừa ăn.
Chần sườn qua nước sôi trong khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Ướp sườn
Cho vào sườn lần lượt 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng hành lá băm, 1/2 muỗng tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng mật ong. Sau đó trộn thật đều cho thịt sườn thấm đều gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Làm nước sốt
Cho vào chén phần nước mắm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, mật ong còn lại vào cùng với 1 muỗng dầu hào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.
Mách bạn: Bạn có thể thêm dầu điều vào cho món ăn thêm phần hấp dẫn đẹp màu hơn nhé!
Cho vào bột năng 20ml nước, trộn đều cho tan.
Mách bạn: Bạn có thể thay bột năng bằng bột bắp đều được.
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể thêm dầu điều vào cho món ăn thêm phần hấp dẫn đẹp màu hơn nhé!
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể thay bột năng bằng bột bắp đều được.
Bước 5: Chiên sườn
Lúc này cho sườn đã ướp đều gia vị vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều là được, lấy ra chờ ráo dầu.
Mách bạn:
Tiếp tục cho hành, tỏi băm vào chảo phi vàng, cho nước sốt đã pha trước đó vào, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó cho sườn vào đảo đều khoảng 5 phút và nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Cho thêm chén bột năng vừa pha, trộn đều là được.
Mẹo: Mách bạn:Có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy bọt khí nổi lên thì dầu đã sôi, lúc này có thể cho sườn vào.Nếu bạn sợ văng dầu có thể cho ít muối hay thêm 1 - 2 trái ớt vào chảo dầu là được.Bạn nên thường xuyên lật trở đều tay miếng sườn cho thịt chín đều.
Bước 6: Thành phẩm
Những miếng sườn mềm ngon màu sắc bắt mắt, bạn dễ dàng ngửi thấy mùi thơm của mật ong hoà quyện trong gia vị tạo nên vị ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn cùng với chén cơm nóng, dưa leo cà chua hay rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Sườn chiên sả ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sả, tỏi đậm dập và cùng với ớt đem ra băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế sườn
Sườn mua về rửa sạch với muối, dùng dao cắt dọc theo bẹ sườn thành từng cọng và chặt thành miếng vừa ăn.
Mách bạn: Bạn có thể ngâm sườn với 1 ít rượu trắng rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi của sườn nhé
Cho vào sườn tỏi, sả, ớt băm, gia vị trộn đều và chờ cho thấm vị trong khoảng 30 phút.
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể ngâm sườn với 1 ít rượu trắng rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi của sườn nhé
Bước 3: Chiên sườn
Cho sườn vào chảo dầu đang sôi chiên với lửa nhỏ, đảo cho đều tay. Lúc này chừa phần sả, tỏi, ớt trong thịt ướp còn sót lại chờ thịt hơi vàng thì cho vào đảo đều, cho đến khi sườn thật sự vàng đều thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt sườn đậm vị sả, ớt cay cay, bên ngoài khi cắn vào giòn giòn bên trong lại mềm hương thịt nồng nàn ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây.
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Bạn nên chọn loại sườn non ít mỡ, nhiều nạc hay chọn sườn cốt lết để món ăn ngon hơn nhé!
- Nếu mua ngoài chợ truyền thống, bạn nên đi vào lúc sáng sớm, lúc này thịt sườn sẽ có nhiều sự lựa chọn và tươi ngon hơn.
- Lựa chọn mua những miếng thịt sườn có màu hồng nhạt, có độ đàn hồi khi ấn tay vào.
- Không chọn sườn có màu sậm hay quá nhợt nhạt, dùng tay chạm vào thấy nhớt và ngửi có mùi hôi.
- Nên chọn những cọng sườn dẹp, nhỏ vì nó thường có nhiều thịt hơn, tuy nhiên cũng không nên chọn bẹ sườn quá nhỏ vì heo được làm thịt lúc chưa đủ cân nặng, thịt vẫn chưa đủ ngon và hoàn toàn không chắc chắn là heo khoẻ.
Mẹo cho món ăn thêm ngon
- Lúc chiên sườn nên chiên với lửa nhỏ cho thịt thấm đều gia vị, lúc thịt chín vàng đều thì lấy thịt sườn ra rồi hãy tắt bếp, giúp ít hút dầu hơn so với tắt bếp trước vì nhiệt độ đột ngột giảm.
- Lúc chiên nên chiên vừa tới sườn có màu vàng nhạt (có thể dùng thìa thử đâm nhẹ vào bên trong, thịt không còn đỏ vừa chín là được) giúp thịt sườn mềm ngon hơn.
Thử ngay công thức mà mình chia sẻ với bạn, biến tấu ngay cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Chúc các bạn thành công với món ăn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày