3 cách làm cá hố chiên sả ớt, chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon đậm đà

Cá hố là loài cá giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon cho bữa cơm hằng ngày. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp trổ tài học ngay 3 công thức làm món chiên từ cá hố thơm ngon, đơn giản và cực bắt cơm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hố	1 con
Sả băm	2 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng canh
Hành lá	1 nhánh
Bột nghệ	1 muỗng canh
Hành tím băm	2 muỗng canh
Tỏi băm	3 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá hố

Cá hố rửa sạch, cắt bỏ vây và làm sạch ruột. Sau đó, cắt bỏ đầu và đuôi cá, rồi cắt mình cá thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho lần lượt các gia vị như 2 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh tỏi băm vào một tô đựng, trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Sau đó cho hỗn hợp ướp vào tô đựng cá, trộn đều. Ướp cá trong vòng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, bật bếp ở lửa vừa.

Dầu bắt đầu nóng, bạn cho lần lượt từng khúc vào vào chảo. Chiên khoảng 2 - 3 phút cho cá bắt đầu vàng thì trở sang mặt còn lại chiên thêm khoảng 2 - 3 phút. Bạn cứ trở đều 2 mặt như vậy đến khi vàng đều, cá có độ giòn thì gắp cá ra dĩa.

Để món cá thêm thơm ngon, bạn cho tiếp khoảng 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm vào chảo dầu dùng để chiên cá, phi thơm hành tỏi. Kế đến cho hành lá cắt khúc và phần gia vị ướp cá còn dư vào chảo, đảo sơ trên chảo khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Cuối cùng cho nước sốt này lên trên mặt cá và mang đi thưởng thức thôi nào.

Bước 4: Thành phẩm

Lớp cá bên ngoài chiên giòn rụm, thơm nồng mùi sả, nghệ cùng chút cay nồng của ớt. Thịt cá bên trong béo ngậy, ngọt thịt. Món ăn mà ăn với cơm nóng nữa thì ngon đúng chuẩn đấy nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cá hố chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế cá hố

Cá hố rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ vây cá, làm sạch ruột. Đặc biệt với lớp phấn trắng bên ngoài da cá, bạn nhớ cạo sạch nhé.

Sau đó cắt cá thành cá khúc khoảng 1 ngón tay sao cho vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Để ướp cá bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Ướp cá trong vòng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Pha sốt

Bạn cho 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và một ít nước lọc cho hỗn hợp sốt được loãng ra.

Khuấy đều cho đường tan ra.

Bước 4: Chiên cá

Sử dụng chảo sâu lòng đặt lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải khoảng 50ml vào chảo, bật chảo ở lửa vừa.

Khi dầu bắt đầu nóng, bạn gắp lần lượt từng miếng cá cho vào chảo. Chiên đến khi cá chín, vàng đều thì gắp cá ra dĩa.

Tiếp theo, đặt một cái chảo mới lên bếp, để lửa vừa. Cho cá đã chiên và nước sốt vào chảo. Đảo đều cho cá thấm nước sốt và nấu đến khi nước sốt trong chảo sôi, đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cắn một miếng cá, bạn sẽ nghe được tiếng "rôm rốp" từ độ giòn của cá. Cá được thấm đều nước sốt me chua chua cay cay vô cùng hấp dẫn. Thịt cá mềm, ngọt, mặn nhẹ.

Bạn cho một ít cá cùng một ít xoài sống lên cơm nóng nữa là sẽ khiến bạn thích mê bởi hương vị thơm ngon của món ăn đó nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Cá hố chiên giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá hố mua về bạn làm sạch nội tạng, mang đi rửa bằng hỗn hợp nước muối loãng để khử đi mùi tanh. Sau đó, bạn cho cá lên thớt rồi dùng dao cắt thành các khúc khoảng 1 ngón tay, rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, bạn cho các khúc cá vào 1 cái tô rồi cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Làm cá hố chiên bằng nồi chiên không dầu

Để chiên cá hố ngon, trước tiên bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu bằng cách vặn núm điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C trong 5 phút.

Sau khi nồi chiên đã được làm nóng xong, bạn dàn đều cá đã ướp vào khay chiên, cho khay chiên vào nồi, cài đặt nhiệt độ chiên ở mức 200 độ C trong 10 phút.

Sau khi hết 10 phút chiên, bạn mở khay chiên ra, trở mặt cá và chiên thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Để cá được chiên vàng giòn, tùy vào công suất mỗi nồi mà bạn có thể cài đặt nhiệt độ và thời gian cho phù hợp.

Bước 3: Thành phẩm

Cá hố chiên hoàn tất có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, kết hợp cùng thịt cá được chiên bằng nồi chiên không dầu béo mềm, không ngấy. Hương vị mặn ngọt, được nêm nếm đậm đà vừa ăn, vô cùng bắt vị.

Món cá hố chiên giòn này, bạn có thể ăn không như một món ăn vặt hoặc dùng kèm với cơm nóng đều rất ngon đấy nhé!

Cá hố là cá gì?

• Cá hố thuộc loài cá biển, có thân hình dài (trung bình từ 60 - 90cm), dẹt, không có vẩy.
• Cá hố có hình dạng khá giống với lươn với phần đầu nhỏ, miệng rộng và hơi nhô ra phía trước, có nhiều răng. Toàn thân cá hố được bao phủ bởi một lớp da có màu bạc, sáng nhẹ.
• Ở Việt Nam, cá hố thường tập trung chủ yếu ở các vùng biển miền Trung từ Quảng Bình xuống Quy Nhơn, Quảng Ngãi,...

Cách chọn mua và nơi mua cá hố

• Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng và da không có màu lạ. Những con cá có dấu hiệu bị phình, màu sắc nhợt nhạt, bơi yếu thì không nên chọn mua.
• Để đảm bảo an toàn vệ sinh, độ tươi sống của cá hố bạn nên chọn mua tại các siêu thị hoặc chọn mua tại các nơi chuyên bán cá, giúp cho ra được những con cá tươi sống nhé.

Cách khử mùi tanh cá hố

• Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Hoặc rửa bằng nước muối pha loãng, dùng muối chà xát lớp da bên ngoài để giảm độ nhớt của cá.

Xem thêm:

• 2 Cách làm cá hố chiên nước mắm tỏi ớt mặn ngọt hòa quyện đậm đà hao cơm
• Cách làm cá hố kho cà chua thơm ngon, lạ miệng cực đưa cơm
• Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm, thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm cá hố chiên sả ớt, chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon, ai cũng có thể làm. Chúc các bạn thành công với 3 công thức này và có một bữa cơm vui vẻ bên gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=8VTTB3Lqe1Mhttps