2 cách làm sườn rim mật ong, chua ngọt đơn giản ngon khó cưỡng

Sườn non là thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Bài viết dưới đây mình xin mách bạn 2 công thức làm sườn rim mật ong, chua ngọt đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món kho đơn giản cho những bữa cơm gia đình thêm phần thú vị bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn heo	500 gr
Hành tím	10 gr
Tỏi	10 gr
Mật ong	5 muỗng canh
Hành lá	2 nhánh
Bột ngọt	1/2 muỗng canh
Ớt bột	1/2 muỗng
Nước mắm	2 muỗng
Bột năng	1 muỗng
Dầu ăn	55 ml
Dầu hào	1 muỗng canh
Màu dầu điều	1 muỗng canh
Tiêu	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về các bạn chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, cho phần sườn vào trụng sơ khoảng 1 phút để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, sau đó vớt sườn ra và xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.

Hành tím và tỏi các bạn lột vỏ sau đó băm nhuyễn.

Hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp và chiên sườn

Ướp sườn với 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh ớt bột, 1/4 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mật ong, 1/2 lượng hành tím và tỏi băm. Trộn đều và ướp sườn khoảng 25 – 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần sườn vừa ướp gia vị vào chiên ở lửa vừa đến khi sườn chín và vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước sốt rim sườn

Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh ớt bột, 1/4 muỗng canh tiêu, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh màu dầu điều, sau đó khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 4: Rim sườn

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho toàn bộ phần hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau khi hành, tỏi đã vàng và dậy mùi, cho hỗn hợp nước sốt vào chảo và đun sôi.

Kế đến cho phần sườn chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa và rim sườn khoảng 5 phút để sườn ngấm đều gia vị.

Hoà 1 muỗng canh bột năng với 20ml nước, khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn.

Cuối cùng, đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị lúc nãy vào chảo, đều đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu không có bột năng bạn có thể sử dụng bột bắp đều được.

Bày sườn ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có bột năng bạn có thể sử dụng bột bắp đều được.

Bước 5: Thành phẩm

Sườn rim mật ong sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, thấm vị, ngọt, mặn vừa phải, ăn cùng với 1 bát cơm nóng thì còn gì bằng.

Chị Trang cũng đã thực hiện thành công món sườn rim mật ong vô cùng thơm ngon tại nhà. Đừng ngần ngại tham khảo thêm công thức của chị nhé, đảm bảo ai cũng làm được đấy!

Xem chi tiết: Cách làm sườn non rim mật ong thơm ngon đậm đà cả nhà thích mê

Mẹo: Chị Trang cũng đã thực hiện thành công món sườn rim mật ong vô cùng thơm ngon tại nhà. Đừng ngần ngại tham khảo thêm công thức của chị nhé, đảm bảo ai cũng làm được đấy!Xem chi tiết:Cách làm sườn non rim mật ong thơm ngon đậm đà cả nhà thích mê

Cách chế biến Cách chế biến Sườn rim chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về các bạn dùng muối hoặc chanh chà xát mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Sau khi sơ chế sạch, cho sườn ra thau rồi đổ nước sôi vào ngập mặt sườn, trụng sườn khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra, xả sạch rồi để ráo.

Mách nhỏ: Nên rửa sườn thật sạch trước khi mang trụng để tránh chất bẩn bám chặt vào sườn sẽ rất khó làm sạch.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên rửa sườn thật sạch trước khi mang trụng để tránh chất bẩn bám chặt vào sườn sẽ rất khó làm sạch.

Bước 2: Pha nước sốt rim sườn

Cho vào chén 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 4 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3: Ướp và chiên sườn

Ướp sườn với 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 5gr tỏi băm và 10gr hành tím băm. Đảo đều và ướp sườn khoảng 15 - 20 phút cho sườn thấm đều gia vị.

Đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng trắng rồi hòa cùng với 2 muỗng canh bột bắp.

Cho hỗn hợp bột bắp và lòng trứng gà vào thau sườn, trộn đều để bột áo đều sườn.

Mách nhỏ: Ướp thịt với lòng trắng trứng gà và bột bắp giúp cho sườn khi chiên được vàng, giòn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng, cho phần sườn vào chiên ở lửa vừa đến khi sườn chín vàng và xém cạnh thì vớt ra, để ráo dầu.

Mẹo: Mách nhỏ:Ướp thịt với lòng trắng trứng gà và bột bắp giúp cho sườn khi chiên được vàng, giòn.

Bước 4: Rim sườn

Sau khi đã vớt sườn ra khỏi chảo, các bạn đổ bớt dầu ra ngoài, giữ lại một ít rồi cho tỏi vào phi thơm.

Thêm tiếp vào chảo 10gr ớt sừng băm nhuyễn và toàn bộ phần sốt đã pha lúc nãy, cho tiếp 50ml nước lọc vào tô đựng nước sốt, tráng đều rồi cho vào chảo và tiến hành đun đến khi hỗn hợp sốt sôi lên và hơi sánh lại.

Tiến hành rim sườn ở lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi nước sốt sánh kẹo lại và sườn ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bày sườn ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Món sườn rim chua ngọt dễ thực hiện, với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngoan hấp dẫn, rất đưa cơm bởi từng miếng sườn đậm đà, thấm gia vị cùng sốt chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác.

Cách chọn mua sườn non ngon

• Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
• Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
• Đối với món canh, bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.
• Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không bị hôi

• Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Xem thêm:

• Tổng hợp 7 cách làm sườn xào thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
• 2 cách làm sườn rim chanh dây và lá chanh đơn giản đậm đà
• Cách làm cà ri sườn mềm ngon, không nát bằng nồi hầm dưỡng sinh đơn giản

Cuối tuần cùng vào bếp với mình xem ngay 2 cách làm sườn rim mật ong, chua ngọt vô cùng thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món Ăn Ngon, Bếp Của Vợ