2 Cách làm sườn rim me chua ngọt đậm đà ngon miệng hấp dẫn cho bữa ăn

Sườn rim me hứa hẹn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn của cả gia đình với thịt sườn thơm ngon cùng hương vị chua ngọt đậm đà từ nước kho. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này, với 2 cách làm được chia sẻ dưới đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 - 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn heo	150 gr
Me chín (loại tách vỏ)	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Hành tím băm	1 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	150 ml
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt sườn heo

Sườn heo mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả

Ướp sườn heo với hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, dùng muỗng trộn đều và để thấm trong 10 phút.

Mẹo: Cách sơ chế sườn heo sạch, khử mùi hôiCách 1:Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến.Cách 2:Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm, chanh hoặcrượu trắngthoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.Cách 3:Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả

Bước 2: Pha nước sốt me

Cho 1 muỗng canh me chín vào chén với 100ml nước sôi, nghiền nát me ra để lấy khoảng 90ml nước cốt me.

Pha hỗn hợp nước sốt với công thức: 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho tất cả hòa quyện và tan hết vào nhau.

Bước 3: Làm sườn rim me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 150ml dầu ăn vào đun sôi trên lửa vừa, dầu nóng lên thì cho sườn đã ướp vào chiên vàng, chiên khoảng 10 phút thấy sườn vàng đều các mặt thì tắt bếp.

Lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (có thể sử dụng lại dầu đã chiên thịt), đun dầu ăn sôi lên thì cho hết sườn đã chiên vào lại, rồi cho hết chén sốt và nước cốt me đã chuẩn bị vào.

Đun chảo sườn trên lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm hết vào sườn heo thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Để sườn khi rim me không bị cháy khét thì bạn nhớ đổi chảo khác nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Sườn rim me chua ngọt cực kì đưa cơm bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc cũng vô cùng hấp dẫn.

Sườn mềm và thấm vị, bên ngoài có lớp sốt me chua chua ngọt ngọt vô cùng ngon. Vào những ngày không biết nấu gì thì thử ngay món này chiêu đãi cả nhà nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Sườn rim me

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn mua về đem chặt miếng vừa ăn, đem trụng sơ trong nồi nước sôi cùng vài lát gừng khoảng 1 phút, sau đó rửa sườn lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi sườn heo

Mẹo: Cách sơ chế sườn sạch, khử mùi hôiĐể khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi sườn heo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho me vào chén rồi sau đó cho 200ml nước sôi vào ngâm me trong 10 phút, sau đó dầm me để lấy nước cốt me.

Hành tím và tỏi đem băm nhỏ.

Bước 3: Ướp sườn

Đem ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm và một nửa lượng tỏi băm, sau đó trộn đều rồi ướp từ 20 - 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Rim sườn

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó chỉnh lửa vừa rồi cho sườn vào đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút đến khi sườn chuyển sang màu vàng.

Cho nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều rồi chỉnh lửa nhỏ, rim sườn trong khoảng 45 phút hoặc đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, rắc lên ít tiêu và bày ra dĩa là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Sườn rim me sẽ gây ấn tượng từ miếng cắn đầu tiên bởi sự mềm ngon của sườn, kết hợp với vị chua đặc trưng của me cùng sự đậm đà của các gia vị, tất cả mang đến một món ăn hấp dẫn, chắc chắn sẽ rất bắt cơm đấy!

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

• Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt đến đỏ hồng, dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc và không bị nhão.
• Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ, vì loại sườn này thịt nhiều xương ít hơn những cọng sườn quá to.
• Không nên chọn sườn có mùi hôi, thịt sườn có màu tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.

Xem thêm:

• Cách làm sườn rim nước dừa mềm ngon thơm béo dễ làm cho bữa cơm
• Cách làm sườn rim mặn ngọt ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
• Cách làm sườn rim nước mắm đậm đà ngon miệng dễ làm tại nhà

Vậy là với công thức mà mình đã chia sẻ, bạn đã biết thêm 2 cách thực hiện món sườn rim me vô cùng hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=mZYhuU2kYB0