2 Cách làm thịt heo nướng sả bằng lò nướng và bằng nồi chiên không dầu

Những món nướng với nguyên liệu chính là thịt heo từ lâu đã vô cùng nổi tiếng và đặc biệt được người Việt Nam rất yêu thích. Với lớp mỡ vàng óng ánh bắt mắt cùng với hương vị cuốn hút đến mê người, thịt heo nướng chính là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình đầm ấm. Hôm nay, mình sẽ vào bếp để cùng bạn tham khảo 2 cách làm thịt heo nướng sả và nướng tỏi tây thơm ngon, dễ làm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	1 kg
Sả (băm nhuyễn)	3 cây
Tỏi to (băm nhuyễn)	1 củ
Hành khô (băm nhuyễn)	2 củ
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Nước màu	2 muỗng cà phê
Mật ong	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ sau khi mua về thì bạn làm sạch và khử mùi hôi.

Tiếp theo, bạn dùng dao thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1.5cm.

Bước 2: Ướp thịt

Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào thau. Rồi bạn lần lượt cho vào thau phần sả, tỏi, hành khô đã băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê mật ong.

Tiếp đến, bạn trộn đều để thịt thấm các gia vị.

Sau khi trộn đều thịt, bạn cho thịt vào túi ni lông rồi cột kín miệng, sau đó đem để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt

Sau 5 tiếng ướp, bạn lấy thịt ra, rồi trộn đều thịt với 4 muỗng canh dầu ăn trước khi nướng.

Bạn lần lượt xếp thịt lên khay nướng.

Sau khi xếp xong, bạn đem thịt đi nướng trong lò nướng với nhiệt độ 200 độ trong vòng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn lấy khay thịt ra, lật mặt thịt và nướng thêm 15 phút là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt heo nướng có màu vàng đẹp mắt. Thịt thì mềm, thấm vị, đặc biệt là có mùi thơm của sả.

Thịt heo nướng sả với vị vô cùng hấp dẫn có thể ăn kèm với cơm trắng trong bữa cơm gia đình hoặc dùng để đãi tiệc đều được.

Cách chế biến Cách chế biến Thịt heo nướng tỏi tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi 4 tép bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ hoặc xay bằng máy xay thịt mini. Tỏi tây 4 cây bóc bỏ lá để lấy phần cọng, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài bằng khoảng 1 ngón tay.

Thịt heo sau khi khử sạch mùi thì rửa lại thật sạch với nước rồi đặt lên thớt cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào một cái thau vừa.

Bước 2: Ướp và xiên thịt

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê đường, tỏi băm và tỏi tây cắt khúc. Dùng đũa trộn đều rồi để thịt nghỉ khoảng 30 phút để cho thịt ngấm đều gia vị.

Tiếp theo, xiên thịt đã ướp vào que xiên xen kẽ một miếng thịt và một miếng tỏi tây, xiên cho đến khi hết thịt và tỏi tây đã chuẩn bị.

Bước 3: Nướng thịt

Bật nồi chiên không dầu mức nhiệt 200 độ C rồi xếp thịt vào khay và nướng trong khoảng 20 - 25 phút. Cứ 5 - 7 phút thì trở mặt thịt một lần để món thịt nướng được chín đều.

Trong quá trình nướng bạn có thể tận dụng nước ướp thịt bằng cách quét lên thịt nướng để thành phẩm có màu đẹp và không bị khô.

Mẹo: Mẹo:Để kiểm tra thịt chín chưa bạn lấy tăm xiên qua thịt, nếu que tăm đi qua dễ dàng thì thịt đã chín đạt chuẩn.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt heo nướng tỏi tây với màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi thơm lừng hấp dẫn. Thịt heo nướng săn và ngọt nước, đậm đà thơm mùi tỏi tây vừa lạ vừa thơm ngon, càng ăn càng mê.

Bạn có thể ăn món thịt heo nướng này với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất hợp!

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Quan sát màu sắc: Khi mua thịt heo, đầu tiên bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, riêng phần mỡ sẽ có màu trắng hơi ngà ngà. Tuyệt đối không mua thịt có màu quá nhợt nhạt hay quá sậm, bề mặt thì bóng loáng.
• Quan sát lớp mỡ, da: Bạn nên chọn mua thịt có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính vào nhau, khi dùng tay chạm vào thấy khó tách rời. Thịt chất lượng sẽ có lớp da và mỡ khá dày, cụ thể là mỡ dày khoảng 1.5 - 2 lóng tay.
• Quan sát độ đàn hồi: Bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách dùng tay ấn thử vào miếng thịt. Nếu là thịt ngon thì khi bạn rút tay về, thịt sẽ trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm. Tuyệt đối không mua nếu bạn cảm thấy thịt bị nhão và có dịch nhớt chảy ra.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không tanh

• Để sơ chế thịt heo không bị hôi, bạn có thể chà xát miếng thịt với một củ gừng đập dập và 30ml rượu trắng (nếu có).
• Bạn có thể sử dụng chanh và nước vo gạo bằng cách ngâm thịt heo trong hỗn hợp nước cốt chanh và nước vo gạo trong vòng 15 phút trước khi sơ chế để thịt không bị hôi nữa.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng bột mì để chà xát miếng thịt khoảng tầm 7 - 10 phút rồi mang đi rửa sạch để thịt không những không còn bị hôi nữa mà còn sạch nhớt.

Xem thêm:

• Cách làm thịt heo nướng chao thơm ngon, đậm đà dễ làm ngay tại nhà
• 2 cách làm thịt heo nướng giấy bạc thơm lừng ngon miệng hấp dẫn tại nhà
• 2 cách làm thịt heo nướng giả cầy dân dã, lạ vị chiêu đãi gia đình

Vậy là mình vừa chia sẻ với bạn 2 công thức thịt heo nướng sả và nướng tỏi tây thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản chắc chắn ai ai cũng thực hiện được. Chúc bạn thực hiện thành công và có phút giây thưởng thức trọn vẹn bên cạnh gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=G9wOTzztMuISong