2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình
Thịt kho bia và kho củ sen là 2 món kho mới lạ khi bạn đã chán với món thịt kho thường ngày. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này với công thức mà mình mang đến cho bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt heo ba rọi (rút xương) | 400 gr |
| Bia (độ cồn 4.5%) | 330 ml |
| Gia vị khô (thảo quả/quế.đại hồi/tiêu hạt/đinh hương/...) | 20 gr |
| Rượu | 1 muỗng canh |
| Gừng (cắt lát) | 1 củ |
| Hắc xì dầu | 1 muỗng canh |
| Tương tàu xì | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 3 muỗng canh |
| Tỏi (băm) | 3 tép |
| Hành tím (băm) | 1 củ |
| Ớt bột | 1 muỗng cà phê |
| Giấm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/hạt nêm/đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt heo ba rọi mua về rửa sạch.
Đun 1 nồi nước sôi trên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu vào rồi thả thịt vào luộc sơ trong khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, ngâm cùng nước lạnh khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, cắt thịt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Áp chảo thịt
Làm nóng nồi, cho thịt, tỏi và hành tím băm vào áp chảo đến khi thịt vàng xém cạnh là được, không để thịt quá vàng khi kho sẽ không ngon.
Mẹo: Mách nhỏ: Áp chảo thịt sẽ giúp thịt săn lại khi kho thịt sẽ ít bị rã và thấm gia vị hơn.
Bước 3: Kho thịt
Thịt đã được áp chảo vàng, bạn cho 330ml bia vào (tương đương 1 lon bia) cùng hỗn hợp gia vị 1 muỗng canh tương tàu xì, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, vài lát gừng cùng gia vị khô được cho vào trong túi lọc và kho trong khoảng 1 tiếng.
Sau đó, bạn vớt phần túi gia vị khô ra và kho thêm 15 phút nữa cho thịt thấm gia vị hoàn toàn. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt kho bia là món thịt kho mới lạ mà không bị ngáy dầu mỡ. Vị thịt đậm đà, thịt tan trong miệng ăn cùng cơm càng ngon hơn càng ăn càng ghiền.
Cách chế biến Cách chế biến Thịt kho củ sen
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ khi mua về đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch với nước lạnh vaf cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế củ sen
Củ sen mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt thành các miếng dày vừa ăn. Sau đó đem củ sen ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh.
Mẹo: Mách nhỏ: Củ sen ngâm với nước muối giúp sen giữ được màu trắng, không bị đen đi.
Bước 3: Ướp thịt
Thịt sau khi cắt, bạn đem ướp cùng các gia vị: 2 tép tỏi lột vỏ được đập dập, 10 gr đầu hành trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bước 4: Xào thịt
Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào cùng 3 muỗng đường trắng để làm nước màu. Khi đường tan có màu nâu đỏ, bạn cho phần thịt đã ướp vào xào săn rồi đổ vào thố.
Mẹo: Mách nhỏ: Xào thịt sẽ giúp thịt tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn.
Bước 5: Kho thịt
Thịt đã xào săn được cho vào thố, bạn cho phần sen đã ngâm vào cùng các gia vị: 10gr tiêu đen, 300 ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều và hầm trong 40 phút.
Sau 40 phút là món ăn đã hoàn thành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Món thịt kho củ sen này rất thơm. Với thịt béo ngậy và sen bùi bùi, mang cảm giác thú vị cho người ăn. Món ăn này ăn cũng cơm và rau luộc sẽ rất tuyệt. Rất đáng để thực hiện đấy.
Cách chọn mua thịt heo ngon
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
- Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
- Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
- Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
Xem thêm:
Cách sơ chế thịt heo không bị hôi
- Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
- Một cách khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách làm thịt kho tàu chay đơn giản thơm ngon cho ngày rằm
- Cách làm thịt kho tương hột đậm đà, ngon miệng, cực đưa cơm
- Cách làm thịt kho xá xị ngon, đậm đà, đổi vị cho bữa cơm gia đình
2 công thức làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ, giúp bạn cải thiện chất lượng bữa ăn cho các thành viên trong gia đình. Với cách nấu mới lạ, nhưng lại rất bắt vị, chần chừ gì mà không bắt tay thực hiện món ăn này chứ. Chúc các bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Ghiền nấu ăn và Cooky TV
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày