2 cách làm thịt trâu kho tàu và kho tiêu bắt cơm đơn giản thơm ngon

Bên cạnh thịt bò, thịt trâu cũng được rất nhiều người yêu thích và được chế biến thành mnhieefu món ăn ngon. cùng vào bếp học ngay 2 cách làm thịt trâu kho tàu và kho tiêu cho cả nhà thưởng thức, thực hiện ngay món kho này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt trâu	1.4 kg
Nước dừa tươi	500 ml
Ớt hiểm	5 quả
Gừng	1/2 củ
Nước mắm	14 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa với nước, sau đó chà xát thịt với 1 ít muối hoặc 1 muỗng canh rượu trong khoảng 2 - 3 phút rồi mang đi rửa lại cho thật sạch.

Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 1 lít và đun sôi ở lửa lớn. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 củ gừng đập dập.

Sau khi nước sôi bạn cho thịt đã sơ chế vào luộc sơ trong 3 - 5 phút thì vớt ra mang đi rửa thịt 1 lần nước cho thật sạch, để ráo.

Bước 2: Giã ớt

Ớt rửa sạch, để ráo. Giã nhuyễn 3 quả ớt, 2 quả ớt cắt lát.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn, có chiều dài cạnh bằng khoảng 2 lóng tay.

Cho vào tô thịt ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Kho thịt

Cho 500ml nước dừa vào nồi thêm 14 muỗng canh nước mắm, thịt trâu đã ướp, 2 quả ớt cắt lát, cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt trâu.

Bắc lên bếp mở lửa lớn, nấu sôi, nếu thấy có bọt thì vớt bọt, chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp để kho trong 2 tiếng cho mềm.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món thịt trâu kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi.

Không quá cầu kỳ những vẫn có những miếng thịt trâu kho tàu cực ngon, màu sắc bắt mắt, mềm, thơm, béo ngậy, thấm vị, ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết.

Cách chế biến Thịt trâu kho tiêu

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu mua về đem đi rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Tiêu hạt giã nhuyễn. Ướp thịt trâu với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu.

Đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho thịt trâu thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.

Khi tỏi băm đã thơm, bạn thêm thịt trâu vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.

Mẹo: Mach nhỏ: Xào thịt trâu trước sẽ giúp thịt săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 4: Kho thịt trâu

Tiếp đó, bạn thêm 50ml nước lọc (khoảng 1/2 chén), nấu sôi và chỉnh lửa nhỏ kho thêm 30 phút.

Trong quá trình kho, thấy có bọt bạn dùng muỗng vớt ra nhé, thấy nước kho đã sệt lại, bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá, ớt, phần tiêu còn lại vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt trâu kho tiêu có mùi thơm của hành lá và tiêu.

Miếng thịt kho chín mềm, gia vị nêm nếm rất vừa ăn. Cắn một miếng thịt, ăn một muỗng cơm mà ôi chao, thật ngon miệng muốn ăn hoài thôi.

Mẹo hay

• Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, đơn giản tại nhà Cách làm thịt trâu xào rau muống thơm ngon hấp dẫn, lạ miệng cho gia đình Cách làm thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa béo ngọt, thơm lừng

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cuộc Sống Miệt Vườn và MÓN NGON DỄ LÀM