Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, đơn giản tại nhà
Thịt trâu xào lá lốt là một món xào lạ miệng, mới mẻ cho bữa cơm của gia đình. Thịt trâu không quá mềm mịn, nhưng có một hương vị riêng rất ngọt, thơm ngon không kém thịt bò. Hãy cùng vào bếp làm món ăn này ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 phần ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt trâu | 300 gr |
| Lá lốt | 50 gr |
| Tỏi | 8 tép |
| Muối | 1/2 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Rượu trắng | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu rửa sạch rồi để ráo. Bạn có thể khử mùi thịt trâu bằng cách dùng rượu trắng để ngâm thịt khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước.
Bạn cắt thịt trâu cho thật mỏng. Bạn nhớ cắt ngang sớ thành những miếng mỏng có bản to. Tránh cắt dọc sớ và làm thịt bị vụn vì như thế thịt sẽ rất dai.
Lá lốt rửa sạch, cắt thành những khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt trâu.
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt trâu:Cũng tương tự như thịt bò, bạn có thể khử mùi hôi thịt trâu bằng cách ngâm thịt trâu trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch trước khi cắt lát thì thịt trâu sẽ mềm hơn và khử được mùi hôi khó chịu khi chế biến món ăn.Hoặc bạn có thể khử mùi hôi thịt trâu bằng cách trụng sơ qua nước nóng (chỉ cần nước nóng, không cần nước sôi), như vậy là có thể khử được mùi khó chịu rồi.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt trâu.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Cho thịt trâu vào 1 cái tô, ướp thịt trâu với 2/3 số tỏi băm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt trâu với lá lốt
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Mở lửa lớn rồi cho thịt trâu vào xào, đảo đều tay trong 3 - 5 phút để thịt chín. Thời gian xào thịt càng ngắn thì thịt mau chín và mềm hơn.
Cho lá lốt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt trâu xào vừa chín tới, mặc dù không mềm như thịt bò nhưng nhai lâu sẽ cực ngọt, quyện cùng hương vị lá lốt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình bạn đấy!
Xem thêm:
- Cách làm thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa béo ngọt, thơm lừng
- Cách làm thịt trâu xào hành tây đơn giản, thơm ngon hấp dẫn
- Cách làm 3 món thịt trâu xào ngon, xào tỏi, xào rau cần, xào sả ớt
Trên đây là công thức làm món thịt trâu xào lá lốt thơm ngon, hấp dẫn và cực kì lạ miệng bạn có thể thử cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!