2 cách làm tôm rim chua ngọt và rim lá quế lạ miệng đậm đà bắt cơm

Tôm rim đậm đà, bắt cơm sẽ là gợi ý hay cho bữa cơm chiều nay của bạn. Cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món kho vô cùng hao cơm này nhé. Công thức cụ thể từng li từng tí của chúng mình ở ngay bên dưới.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm (loại tôm sông)	400 gr
Hành tím	1 ít
Tỏi	1 ít
Nước cốt me (chén ăn cơm)	1/2 chén
Ớt bột	1 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Sa tế	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Đường/ hạt nêm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm sau khi mua về bạn làm sạch đầu tôm, có thể cắt bỏ phần đầu luôn, cắt chân, bỏ chỉ, giữ lại vỏ tôm và rửa sạch.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa và cắt lát.

Bước 2: Rim tôm

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi. Sau đó cho hành tỏi cắt lát vào và phi thơm.

Khi hành tỏi vàng thơm thì cho hết phần tôm đã làm sạch vào. Xào đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho vỏ tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ.

Tiếp theo, cho vào tôm 1/2 chén nước cốt me (chén ăn cơm), 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột. Đảo thật đều tay để gia vị tan đều.

Rim tôm với lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút để tôm sệt nước thì cho thêm 1 muỗng cà phê sa tế. Để thêm khoảng 3 - 5 phút nữa là thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ với các thao tác nhanh chóng, dễ dàng là bạn đã có ngay món tôm rim chua ngọt đậm đà, đẫm sốt. Gắp 1 con tôm cho lên bát cơm nóng, từ từ thưởng thức và cảm nhận vị chua, cay, mặn, ngọt tan trong đầu lưỡi.

Xem chi tiết: Cách làm tôm rim chua ngọt đậm đà hấp dẫn, ai ăn cũng mê

Mẹo: mình xin gửi đến bạn thêm một công thức làm món tôm rim chua ngọt siêu hấp dẫn và đưa cơm, mang đến một hương vị mới lạ, thơm ngon cho cả nhà, hãy nhấn vào bài viết dưới đây để xem ngay nhé!Xem chi tiết:Cách làm tôm rim chua ngọt đậm đà hấp dẫn, ai ăn cũng mê

Cách chế biến Cách chế biến Tôm rim lá quế

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó dùng dao rạch 1 đường trên sống lưng tôm và lấy đi phần chỉ đen.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bạn mang đi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Đập dập 3 trái ớt.

Lá quế nhặt lấy lá nguyên, còn xanh mướt, rửa sạch sau đó cắt nhỏ là xong.

Bước 3: Ướp tôm

Tôm sau khi sơ chế sẽ ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 trái ớt đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 nắm lá quế. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 15 phút cho tôm thấm gia vị.

Bước 4: Rim tôm

Cho vào chả0 hoặc nồi đất 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường và đun cho đường chảy ra. Bạn nên khuấy đều trong lúc đun để đường mau tan chảy hết.

Sau khi đường tan chảy và lên màu thì cho hết tôm đã tẩm ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 5 phút thì cho thêm 2 muỗng canh nước.

Rim tôm với lửa vừa cho đến khi tôm sệt nước thì cho hết phần lá quế còn lại vào, đảo cho lá quế chín thì tắt bếp và đã hoàn thành món ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món tôm rim lá quế thơm nức mũi. Ăn kèm cơm nóng thì hao cơm phải biết, vị mặn mặn, ngọt ngọt của tôm hòa cùng lá quế thơm lừng sẽ khiến bạn ăn không ngừng đũa.

Cách chọn mua tôm ngon

• Tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
• Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
• Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

Mẹo lấy chỉ tôm nhanh

• Sau khi bóc vỏ tôm, bạn đặt tôm lên thớt dùng dao nhỏ chẻ phần lưng tôm để lộ chỉ đen, sau đó dùng đầu nhọn của dao hoặc tăm tre lấy chỉ tôm ra.
• Hoặc bạn có thể dùng tâm moi phần chỉ đen ra khỏi đuôi tôm rồi dùng tay rút nhẹ phần chỉ đen ra.
• Bạn cũng có thể dùng kéo cắt phần lưng tôm để dễ dàng lấy chỉ ra.

Xem thêm:

• 2 cách làm thịt rim tôm khô và rim lá chanh hấp dẫn đậm vị ai cũng mê
• 2 cách làm tôm kho trứng cút và thịt ba rọi đơn giản nhanh chóng
• Cách làm tôm kho tàu nước dừa thơm ngon, đơn giản, béo ngậy

Trên đây là công thức chi tiết cách làm tôm rim chua ngọt và rim lá quế lạ miệng, đậm đà, bắt cơm. mình hy vọng với những gợi ý nấu ăn của mình sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê và Easy Cooking