2 cách làm thịt rim tôm khô và rim lá chanh hấp dẫn đậm vị ai cũng mê

Thịt rim là món kho dễ làm bởi sự thân thuộc của nó trong khẩu phần ăn của mọi gia đình. Từ những nguyên liệu dễ tìm, dành thêm một chút thời gian, hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	400 gr
Tôm khô	100 gr
Dầu hào	2 muỗng canh
Tỏi băm	2 muỗng canh
Hành tím băm	3 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Hạt nêm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/đường/tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo và tôm khô

Thịt ba chỉ mua về để khử mùi hôi và làm sạch thịt thì bạn đem chà sạch với muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Tôm khô mua về, bạn rửa sạch với nước vài lần để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó cho tôm vào chén và ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 1 tiếng cho tôm được nở mềm rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt heo sau khi được làm sạch, bạn ướp thịt cùng các gia vị: 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút cho thịt được thấm.

Bước 3: Kho thịt

Làm nóng chảo trên bếp, cho muỗng canh dầu ăn vào cùng 1 muỗng canh đường trắng khuấy đều để đường được tan làm nước màu. Sau khi đường tan và chuyển sang màu nâu đỏ, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành tím băm vào đảo đều cho thơm.

Sau đó, bạn cho phần thịt đã ướp vào cùng tôm khô ngâm mềm đảo đều cho tất cả đều thấm gia vị. Để trên bếp thêm một chút nữa là món ăn đã hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt rim tôm khô được chế biến đơn giản nhưng mang hương vị đậm đà. Khi thưởng thức, cảm nhận được thịt mềm cà tôm khô dai dai thấm đều gia vị, ăn cùng cơm còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Thịt rim lá chanh

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt ba rọi mua về để khử mùi hôi và làm sạch thịt thì bạn đem chà sạch với muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt heo sau khi được sơ chế sạch, bạn cho 20gr đầu hành, 50gr lá chanh được vò nát vào trộn và bóp đều rồi ướp trong 30 phút.

Bước 3: Chiên ớt và lá chanh

Đun sôi 2 chén dầu ăn rồi chiên sơ lần lượt 2 trái ớt đã được rửa sạch, cắt lát và 50gr lá chanh đã được rửa sạch. Sau khi chiên xong, bạn vớt ra để ráo bớt dầu ăn nhé.

Bước 4: Áp chảo thịt

Cho 1 ít dầu ăn lên chảo, cho thịt ba chỉ đã ướp lên chiên cháy cạnh.

Mẹo: Mách nhỏ: Áp chảo thịt sẽ giúp thịt săn, lớp da bên ngoài giòn hơn.

Bước 5: Rim thịt

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít đầu hành cắt nhỏ, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước mắm đảo đều cho gia vị tan và sôi lên.

Sau đó, bạn cho thịt ba chỉ đã áp chảo vào hỗn hợp gia vị đang sôi, đảo đều và rim thịt trong 7 phút là món ăn đã hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Thịt rim lá chanh là món ăn mới lạ, thơm ngon. Là sự kết hợp giữa vị mềm, thấm vị của thịt ba chỉ cùng mùi thơm đặc trưng của lá chanh, làm sao bạn có hể cưỡng lại được khi ăn cùng một chén cơm trắng chứ.

Cách chọn thịt lợn tươi ngon

• Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
• Bạn nên chọn thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều. Chú ý, mỡ thịt ba chỉ sẽ có màu trắng, không xuất hiện hạt gạo và dính liền cùng lớp da mỏng.

Xem thêm:

• Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng

Cách khử mùi thịt hiệu quả

• Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
• Một mẹo khác khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Xem thêm:

• Chi tiết cách làm thịt kho Tàu thơm ngon đúng vị, thịt mềm béo ngậy
• Cách nấu thịt kho đông lạ miệng mà ngon hấp dẫn, ăn cơm nóng hết sẩy
• 2 cách làm thịt kho trứng măng khô Miền Trung thơm ngon đậm vị

Thịt rim tôm khô và rim lá chanh là 2 món ăn có thể thực hiện nhanh chóng, dễ làm cùng những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh. Bạn còn chần chừ gì mà không cùng mình thực hiện 2 công thức này góp phần làm phong phú thêm bữa ăn gia đinh.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV