Thử thay đổi thực đơn của bữa ăn gia đình với 2 công thức làm vịt chiên giòn cực hấp dẫn, thơm ngon. mình sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện món chiên này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vịt | 1 con |
| Muối | 1 ít |
| Rượu | 1 ít |
| Dầu ăn | 100 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế vịt
Làm sạch thịt vịt bằng cách rửa vịt qua nước sạch rồi vặt sạch lông.
Ngâm thịt vịt khoảng 10 phút bằng nước muối pha loãng có ngâm rượu để thịt hết mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi cắt phần cổ, cánh vịt ra để tiến hành luộc.
Cách khử mùi hôi thịt vịt
Xem chi tiết: Cách sơ chế vịt sạch, không hôi
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt vịtDùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ không còn.Nếu trong nhà bạn không có sẵn gừng và rượu thì bạn có thể dùng muối và giấm. Hãy hòa giấm và muối với nhau rồi chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.Nếu không có sẵn giấm, bạn có thể thay bằng chanh.Xem chi tiết:Cách sơ chế vịt sạch, không hôi
Bước 2: Luộc vịt
Bắc 2 nồi nước sôi lên, 1 nồi cho thân vịt vào, 1 nồi cho cổ, cánh vịt vào, cho vào mỗi nồi khoảng 1 muỗng canh muối rồi luộc trong 5 - 7 phút.
Bước 3: Chiên vịt
Bắc chảo to lên bếp, cho dầu vào ngập chảo, khi dầu nóng cho phần cánh và cổ vịt vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra.
Tiếp tục cho phần thân vịt vào chiên chín vàng rồi cũng vớt ra, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Mách nhỏ: Vừa chiên vừa rưới dầu lên thịt vịt sẽ giúp vịt chín đều và ngon hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Vừa chiên vừa rưới dầu lên thịt vịt sẽ giúp vịt chín đều và ngon hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt vịt giòn rụm, hấp dẫn với lớp da giòn, thịt mềm thơm, giúp bữa ăn gia đình thêm phần thơm ngon. Bạn có thể ăn vịt kèm với dưa leo, rau xà lách, và dùng với nước mắm chấm chua ngọt hoặc xì dầu đều rất ngon.
Cách chế biến Cách chế biến Ức vịt chiên giòn
Bước 1: Sơ chế vịt
Ức vịt mua về, bạn dùng muối và gừng đập dập chà lên thịt vịt, rồi ngâm vậy khoảng 20 phút để loại bỏ mùi hôi của vịt. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.
Dùng dao khứa những đường xéo lên thịt vịt để giúp cho gia vị thấm đều vào bên trong thịt.
Cách sơ chế ức vịt sạch, không tanh
Mẹo: Cách sơ chế ức vịt sạch, không tanhĐầu tiên, bóp (chà) ức vịt với muối, tiêu và gừng đập dập, bạn cũng có thể thêm ít rượu trắng, rồi để yên khoảng 30 phút để khử mùi tanh.Sau đó, đem rửa với nước sạch, để ráo và bắt đầu chế biến.
Bước 2: Ướp vịt
Cho vào chén các gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Trộn đều rồi phết lên thịt vịt, để vịt thấm gia vị trong 1 giờ.
Bước 3: Trộn bột
Trộn đều 6 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, từ từ cho khoảng 2 muỗng canh nước lọc vào, trộn đều cho bột loãng ra.
Bước 4: Chiên vịt
Áo đều vịt với 1 lớp bột bắp. Sau đó phết bột loãng lên thịt vịt.
Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng thì từ từ cho vịt vào chiên, vừa chiên vừa trở vịt cho chín đều, khi các mặt chín vàng thì vớt vịt ra, dùng giấy thấm dầu thấm cho ráo dầu, sau đó cắt vịt thành các miếng vừa ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt vịt thơm lừng, kích thích khứu giác lẫn vị giác, bên ngoài giòn giòn, thịt mềm thấm đều gia vị, đây là một món ăn hấp dẫn không nên bỏ qua.
Xem thêm:
- Cách làm vịt chiên nước mắm sả ớt thơm ngon, đậm đà đưa cơm
- 2 cách làm vịt chiên sả ớt và chiên chao đỏ mềm ngọt, ngon khó cưỡng
- 2 cách làm lưỡi vịt chiên giòn và chiên sả ớt cực ngon hấp dẫn
Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn công thức của 2 cách làm vịt chiên giòn vô cùng dễ dàng và hiệu quả, chúc các bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube Yao Việt Tv và Ấy-Ơiii!!!